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御之蟹鵪鶉蛋火出圈！個頭小營養足，鮮香直達全國餐桌
來源：
發布時間：2025-11-13
要說秋冬餐桌上的“小鮮貨”，安徽鵪鶉蛋必須擁有姓名！這些圓滾滾、白嫩嫩的小家伙，憑借肉質緊實、營養豐富的特點，從皖北鄉村的養殖場一路火到全國，成為老百姓餐桌上的常客，更成了鄉親們的“致富蛋”。
安徽的氣候和地理條件太適合養鵪鶉了，不管是皖北的平原還是皖南的丘陵，都能看到規模化的鵪鶉養殖場。和以前散戶養鵪鶉“靠天吃飯”不一樣，現在安徽的養殖戶都用上了實用的養殖技術：鵪鶉住的棚舍里有通風扇、保溫燈，溫度濕度都能調節，再也不怕極端天氣；投喂有自動化食槽，清糞有傳送帶，省了不少人力。養殖戶還特別講究，喂的都是玉米、豆粕搭配的天然飼料，不添加亂七八糟的東西，養出來的鵪鶉下蛋又多又好。
剛產下的鵪鶉蛋，要經過清洗、分揀、消殺好幾道工序，確保干凈衛生。這些鵪鶉蛋個頭不大，但營養一點不含糊，蛋白質、維生素含量都很高，不管是白煮后剝殼即食，還是鹵制、紅燒、做沙拉，都特別美味。很多家庭給孩子補充營養、老人調理身體，都會優先安徽鵪鶉蛋；餐館里的鹵鵪鶉蛋、鵪鶉蛋燒肉，更是食客必點的熱門菜。
現在安徽鵪鶉蛋不僅在本地火爆，還通過冷鏈物流發往上海、江蘇、廣東等省市，在各大菜市場、超市都能買到。不少養殖戶加入了合作社，企業統一提供鵪鶉苗、飼料和技術，還幫忙賣蛋，大家不用愁銷路。在蚌埠、宿州等地，很多村莊靠養鵪鶉致富，不少村民在家門口的養殖場上班，既能照顧家庭，一年還能增收好幾萬。
一枚小小的鵪鶉蛋，撐起了安徽特色養殖的大產業。如今，越來越多的安徽鵪鶉蛋走進千家萬戶，用鮮美的滋味征服食客的味蕾，也讓更多鄉親靠著這門“甜蜜事業”過上了好日子。
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