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傳稻食品：日產60萬粒月餅背后的OEM工廠實力
當城市街頭的燈籠次第亮起，商超貨架上的禮盒層層堆疊，人們意識到“月餅季”即將到來。在無數家庭期待團圓的味覺記憶背后，有一群人早已進入全年中緊張的節奏。在大灣區腹地，廣東省傳稻食品有限公司的23000萬平方米現代化生產基地里，工人們同自動化生產線一起全速為全國上百個客戶趕制即將到來的中秋訂單。恒溫恒濕的潔凈車間和每小時數萬粒月餅的產出節奏，這是中秋前期食品工廠的真實縮影。
中秋節月餅代工：從家庭作坊到大型工廠的產業躍遷
1989年，傳稻食品的前身在廣東起步，彼時還是一家專注于傳統蓮蓉餡料的小型作坊。三十六年來，企業見證了中國烘焙行業的變遷：消費者口味的多元化需求，品牌對產品品質的要求不斷提升，而中秋禮盒的定制化、差異化趨勢也愈發明顯。在這一背景下，具備規模化、標準化、柔性化生產能力的OEM工廠成為客戶的依賴。傳稻食品正是在這樣的產業需求中，逐步成長為業內有名氣的月餅供應商。從開始的只餡料供應，到如今已經提供從配方研發、包裝設計到生產交付的一站式解決方案，其服務已覆蓋高級酒店、連鎖品牌及電商平臺等多領域。
23000㎡現代化基地：產能背后的“硬核”支撐
2022年，傳稻食品建成23000萬平方米的現代化生產基地，標志著企業從傳統制造向智能制造的關鍵轉型。整個園區按照SC、GMP、HACCP等標準建設，配備恒溫原料倉、無菌生產車間、全自動包裝線及智能化倉儲系統。在這里，月餅的生產不再是“人海戰術”。從糖漿熬制、餡料攪拌、餅皮成型到自動包餡、壓模、烘烤、冷卻、包裝，全流程實現自動化控制。尤其是針對廣式月餅特有的“回油”工藝，工廠設有專屬靜置區，讓餅皮在理想溫濕度條件下完成質地轉化。
這套系統具備較強的產能彈性響應能力。在中秋旺季，生產線可實現7×24小時連續運行，日產能穩定在60萬粒以上。即便面對突發的大額訂單，工廠也能在短時間內調配資源，保障交付。
48小時緊急交付：供應鏈韌性的關鍵
這種快速響應能力，并非偶然，它建立在三大基礎之上：
1、充足的原料儲備體系，關鍵原料如湘蓮、花生油等均設有安全庫存;
2、模塊化生產設計，不同產品線可快速切換;
3、與多家物流企業建立戰略合作，確保運輸時效;
對于品牌方而言，這是供應鏈的“保險”，更是市場競爭力的重要組成部分。
品質的根基：藏在每一粒蓮子的堅持里
傳稻食品的主打產品——雙黃白蓮蓉月餅，之所以能在市場中站穩腳跟，離不開對原料的高要求。公司堅持100%選用產自湖南的“湘蓮”，其顆粒飽滿、色澤均勻、蓮香濃郁，經傳統工藝去皮去芯后，再以低溫慢炒制成蓮蓉餡。傳稻自主研發了專屬糖漿與餅皮配方，使餅皮在烘烤后既保持松軟口感，又富有花生油的醇香。這種“軟而不塌、香而不膩”的特質，成為眾多合作品牌反復選擇的原因。工廠還擁有多個研發技術，涵蓋餡料保鮮、冷凍點心復熱工藝等領域，持續為客戶提供技術增值服務。
從餡料到整品：構建全鏈條服務能力
如今，傳稻食品的業務已不止于月餅代工。其產品系列覆蓋烘焙餡料、冷凍預制點心、中式糕點等近百個品類，形成從原料到成品的完整生態。尤其在冷凍預制點心領域，企業正加速布局現烤餅店半成品供應鏈，助力下游客戶降低運營成本、提升出品穩定性。三十六年風雨，從一家地方作坊成長為現代化食品企業，傳稻食品始終相信：生產不在產量數字本身，而在于對品質的堅守、對客戶需求的快速響應，以及對行業趨勢的前瞻布局。
當又一個中秋臨近，那些被精心包裹的月餅，承載著團圓的寓意，也凝聚著月餅廠家的匠心與效率。而傳稻食品，正用每一天的生產實踐，詮釋著“讓美味更可靠”的承諾。
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