南京樂診生物技術有限公司2025-11-21

南京樂診食品發(fā)酵用培養(yǎng)基通過優(yōu)化營養(yǎng)配方，助力提升發(fā)酵食品風味與品質。針對釀酒、乳制品、豆制品等發(fā)酵場景，精細配比碳氮源、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，滿足酵母、乳酸菌、霉菌等發(fā)酵菌株的代謝需求，促進風味物質合成（如酯類、氨基酸、有機酸）；添加特定生長因子，增強菌株產香能力，使發(fā)酵產品風味更濃郁、層次更豐富，如釀酒用培養(yǎng)基可提升酒類香氣復雜度，乳制品用培養(yǎng)基可增強酸奶乳香味；同時，培養(yǎng)基 pH 值穩(wěn)定，能維持發(fā)酵過程中微生物代謝平衡，避免雜菌污染導致風味異常；產品符合食品級標準，無有害成分殘留，不影響食品安全性。適配工業(yè)規(guī)模化發(fā)酵與手工發(fā)酵，能縮短發(fā)酵周期，提升產品風味均一性，助力食品企業(yè)打造差異化產品。

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