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寧夏華昊酒莊有限公司2025-04-05
一些白葡萄酒是用紅葡萄釀制而成的；在壓榨過程中縮短葡萄汁與葡萄皮的接觸時間，紅葡萄釀白葡萄酒是可以實現的。經典的例子有使用黑皮諾與莫尼耶皮諾釀制的“黑中白”香檳以及使用佳美釀制的灰葡萄酒；2. 葡萄酒并非起源于法國，西亞地區才是名副其實的發源地早在公元五千四百年左右的新石器時代，現屬于伊朗的某些西亞地區便已開始釀造葡萄酒，而公元三千年左右，尼羅河三角洲就已經建立了隸屬皇室的釀酒廠，古埃及法老對于葡萄酒的喜愛毫不遜色于任何一位現代人；3. 越貧瘠的土壤越能種植出優越的葡萄與一般農作物不同，釀酒葡萄種植所選擇的地塊往往土壤貧瘠，這是因為肥沃的土壤會使葡萄生長的太過順暢，導致顆粒過大，果實中的糖分及風味物質被稀釋，這樣釀出的酒就會風味寡淡；
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隨著陳年時間延長，白葡萄酒顏色會愈發深沉，紅葡萄酒卻越來越明亮要想切實感受這一點，不妨參考一下1896年份的“奶奶級”滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒，該酒呈深琥珀色，風味濃醇甜美。而紅葡萄酒在陳年過程中花青素消失殆盡，顏色隨之變淡，酒液變得明亮；5. 除了使用機器，葡萄壓榨還可以采用人工踏皮的方式；優越的波特酒在釀造時會采用人工踏皮的方式來萃取更多的色素和風味物質，這使得波特酒呈現出顏色深濃以及質感濃稠的特征；6. 葡萄酒的卡路里含量和葡萄果汁差不多雖然葡萄酒含有卡路里，但不同類型葡萄酒的卡路里含量還是存在差異的。比如一杯波爾多紅葡萄酒大約含有139卡路里，而一杯莫斯卡托阿斯蒂起泡酒大約含有121卡路里；
