將食物放在您自己的冰箱中進行正常的冷凍操作，食物會慢慢冷卻下來，實際上它被稱為慢速冷凍食物。根據我國的“速凍食品技術法規”：在低于-30°C的冷凍溫度下，迅速完成冷凍過程的食品稱為速凍食品。速凍面食的味道很好。速凍產品的秘訣是快速冷卻，食物中的水很快變成小冰晶，幾乎不會破壞食物細胞，因此可以極大程度地保留食物的味道。速凍面食產品更衛生。由于速凍食品的溫度在加工過程中極低，因此食品中的微生物活性和代謝產物也將受到極大限制和減少，產品中的細菌更難以繁殖且干凈衛生。速凍面食產品更有營養。速凍產品很快冷卻下來，因此營養元素的損失很少。速凍食品很受人們的喜愛，吃起來快捷又方便。河南速凍食品供貨商
速凍食品問世以來，以其方便實惠而深受大眾歡迎。速凍燒麥、包子等，必須使用蒸籠或電鍋蒸熟。速凍食品從冰箱取出后，要置于室溫中解凍并發酵，排入烤盤時，要依照食品的大小，預留適當的分隔距離，以免受熱不均勻。需要用蒸才能食用的速凍食品，必須先解凍，而在使用的前天或是前5個小時，先放在冷藏庫中解凍，讓它回復柔軟的狀態，蒸的時候才能蒸熟，才不會有外熟內冰的情況發生。另外，如果要用微波爐的話，可以在燒麥、包子表面滴上少許水，滴水的作用是在防止表皮干掉，可保持良好的口感。湖北速凍食品廠商速凍食品內的水分形成無數針狀小冰晶，其直徑小于100微米。
儲存速凍食品注意事項：1、不要將速凍食品放在冰箱冷藏箱里儲存。2、不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個塑料袋，并扎緊袋口，以免產品干燥或油脂氧化。3、不要將已解凍過的食品再次進行冷凍，因為那樣食品品質定不如前。4、不要將冷凍室放得太滿，影響室內冷氣對流。5、不要將速凍食品存放太久。速食時代，越來越多的美味被“速凍”，越來越多這樣的食品被習慣快節奏生活的人接受，殊不知，這些速凍食品在營養方面問題多多，速凍食品營養價值大打折扣。通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風味方面的變化卻難以避免。更重要的是，速凍后，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品的營養價值無法和新鮮的魚、肉等相比。
消費者應慎選散裝速凍食品，盡量選擇有單獨的包裝的。另外，在購買速凍食品時，還要注意以下幾點：一、看包裝。包裝袋不破損，袋子表面、內部無霜或少霜，產品個體間無黏連。如果袋內有很多冰屑的話，說明產品很有可能是解凍后再次凍結所致。二、看顏色。挑選顏色潔白的速凍食品，如果顏色發暗、表皮有冰碴，很可能是緩凍或者慢凍的產品。三、到有低溫冷柜的大中型超市購買。購買時盡量選擇冰柜底部的產品，這樣溫度更有保證。四、購買后及時食用。不要放在冰箱的冷藏室里儲存，冷凍室存放盡量也不要超過一周。速凍食品是用低溫冷藏來保存，保留了食品原有的品質而不借助任何防腐劑和添加劑。
速凍，簡單說就是快速冷凍，和一般的冷凍相比的特點在于“快”。它會采用-30℃左右的溫度，讓食品在20分鐘以內，中心溫度就下降到-18℃，之后采用冷鏈使食品一直保持在這個溫度。由于降溫速度很快，對組織和細胞基本沒有什么損壞，口感也能得到較好地保留。餃子、包子、湯圓等可以說是速凍食品中的“熱門選手”。總體來說，它們在速凍加工過程中，餡兒料中的維生素等也會有一定的損失，但影響不大。速凍食品中其實并不需要添加防腐劑。因為在快速降溫的過程中，微生物的活動會受到抑制，分解蛋白質、脂肪的能力下降，從而就能達到防止食物變質、延長保存期的目的。速凍食品具有原食品美味、方便、健康、衛生、營養、實惠的好處。太原速凍食品到哪里批發
1920年，世界上第1臺快速凍機問世，它的出現延長了食品保存期。河南速凍食品供貨商
速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有保證。速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍燒麥、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。目前，水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前5強，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據20%的市場份額，面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。河南速凍食品供貨商
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