黃魚餃子的面皮里加了少許南瓜泥，搟出的面皮呈淡淡的金黃色，與黃魚餡的顏色相互呼應(yīng)。南瓜的清甜讓面皮多了層溫柔的滋味，煮好后咬開，南瓜的甜、面粉的香與黃魚的鮮在口中匯成一股暖流，像在吃道甜品，卻又有著海鮮的咸鮮。給孩子吃的時(shí)候，不用蘸任何調(diào)料，單是這天然的鮮甜就足夠讓他們胃口大開。蝦仁餃子用全麥面粉做皮，里面摻了少許麩皮，面皮帶著粗糙的顆粒感，卻格外筋道。包好的餃子煮好后，麩皮的微苦與蝦仁的鮮甜形成奇妙的對比，讓蝦仁的鮮更加突出。吃起來像在吃道健康的健身餐，卻又有著不輸任何美味的滋味，連注重養(yǎng)生的老人都贊不絕口，說比精面做的更有嚼頭。魚餃配香菜末，清香撲鼻食欲增。江浙滬鲅魚水餃加工

墨魚餃子的墨汁別浪費(fèi)，和在面粉里搟成面皮，包上黃魚餡。墨黑的皮里裹著粉白的餡，煮好后像裹著月光的夜，咬開時(shí)黃魚的鮮甜在墨色面皮的襯托下愈發(fā)突出，黑白之間藏著大海的晝夜交替。扇貝柱曬成干后再泡發(fā)做餡，多了層陽光的醇厚。與新鮮鲅魚混合，干鮮交織的滋味格外迷人。嚼到扇貝干的緊實(shí)，再嘗到鲅魚的柔滑，像在嘴里上演一場新舊時(shí)光的對話，每一口都有故事。蝦仁用花椒水焯過，既去了腥又帶了點(diǎn)麻香。包進(jìn)餃子里，脆嫩中透著微微的麻意，像給鮮味加了層漣漪。配著香醋吃，酸麻鮮咸纏在一起，吃得人舌尖發(fā)麻卻停不下筷子。黃魚餃子餡里加了撕碎的海苔，墨綠色的海苔絲藏在白嫩嫩的魚肉里，像撒了把海的碎片。煮好后海苔的咸香鉆進(jìn)鼻腔，咬下去時(shí)海苔的脆與魚肉的滑相互糾纏，仿佛把整片海都吃進(jìn)了嘴里。包鲅魚餃子時(shí)加了勺自制的蝦醬，發(fā)酵的咸香讓鲅魚肉的醇厚更上一層樓。與扇貝丁的清鮮中和，濃淡相宜。吃的時(shí)候不用蘸料，配著白粥吃，樸素里藏著**扎實(shí)的滿足。五種海鮮餃子做成蒸餃，碼在竹制蒸籠里。蒸汽在籠屜上凝成水珠，順著竹篾的紋路滑落，滴在餃子上，給它們鍍了層水光。揭開籠蓋的瞬間，海鮮的香氣像潮水般涌出來，讓人恍惚間置身海邊的竹屋。江海特色水餃定制魚餃蘸醋增風(fēng)味，酸鮮交織層次豐。

鲅魚餃子適合煎著吃，煎到外皮酥脆后，配著玉米碴粥吃。用勺子舀起一勺粥，就著一個煎餃，粥的清甜中和了煎餃的油脂，煎餃的焦香又讓粥的味道變得豐富。一口粥一口餃，吃得人渾身暖洋洋的，連胃里都覺得踏實(shí)。墨魚餃子可以放進(jìn)火鍋里煮著吃。等火鍋湯煮沸后，把墨魚餃子下進(jìn)去，看著它們在翻滾的湯里慢慢浮起。撈出來后，不用蘸料，直接吃，火鍋湯的濃郁混著墨魚肉的鮮，比單獨(dú)煮的餃子多了層復(fù)雜的滋味，像在吃一道獨(dú)特的火鍋配菜。

墨魚餡的餃子吃起來**有嚼勁，墨魚肉特有的彈牙感讓人印象深刻。細(xì)細(xì)品味，能嘗到一絲淡淡的海洋氣息，像是站在礁石上聞到的味道。餡料里加了點(diǎn)馬蹄碎，清脆的口感中和了墨魚肉的厚重，吃起來清爽不膩。黃魚餡的餃子**適合老人和孩子，魚肉細(xì)膩得像棉花，幾乎不用咀嚼就能咽下。鮮美的湯汁在口中化開，帶著黃魚特有的清甜，讓人想起小時(shí)候媽媽熬的黃魚湯，溫暖又***。扇貝餡的餃子透著股高級感，扇貝的鮮美是其他海鮮無法替代的。每一口都能嘗到扇貝柱的彈嫩，混合著鲅魚的油脂香，滑滑嫩嫩的，像在吃一道精致的海鮮料理。黃花魚餃添姜絲，去腥提鮮滋味妙。

扇貝餃子適合配著檸檬水吃。把檸檬切成片，泡在水里，吃扇貝餃子的時(shí)候，喝一口檸檬水，檸檬的酸香瞬間清爽了口腔，讓扇貝的鮮甜更加突出。一口餃子一口檸檬水，像在海邊度假時(shí)品嘗美食，清新又愜意。蝦仁餃子可以和粉絲一起炒著吃。把粉絲泡軟，在鍋里炒出香味，再放進(jìn)煮好的蝦仁餃子，翻炒幾下，讓粉絲裹住餃子。用筷子夾起一個餃子，粉絲的滑嫩混著蝦仁的脆嫩，鮮得濃郁又入味，像在吃一道炒粉，卻又有餃子的扎實(shí)。鲅魚餃子可以蘸著韭菜花醬吃。韭菜花醬的辛辣與咸香，裹在鲅魚餃子上，咬開時(shí)，辛辣的味道瞬間***味蕾，讓鲅魚的醇厚更加突出。吃起來像在吃一道北方風(fēng)味的小吃，濃烈又過癮。魚餃餡料拌料酒，去腥提鮮效果好。江蘇冷凍水餃代加工

煎魚餃至兩面黃，外酥里嫩香氣飄。江浙滬鲅魚水餃加工

墨魚餃子的墨汁不止能和面，還能用來給餡料染色。取一部分墨汁與鲅魚肉混合，原本淺灰的鲅魚肉變成深黑色，與雪白的扇貝丁形成鮮明對比。包進(jìn)白色的面皮里，煮好后從外面就能隱約看到黑白相間的餡料，像幅極簡的水墨畫。咬開時(shí)，墨香、鲅魚肉的醇厚與扇貝的清鮮同時(shí)在口中綻放，墨汁的微腥早已被處理干凈，只剩下獨(dú)特的鮮味，吃起來像在品味一件藝術(shù)品，既好看又好吃。扇貝餃子做蒸餃時(shí)，會在籠屜底部鋪上一層新鮮的粽葉。粽葉的清香在蒸煮過程中慢慢滲入餃子，與扇貝的鮮形成奇妙的呼應(yīng)。蒸好的餃子揭開籠蓋，首先聞到的是粽葉的草木香，緊接著才是海鮮的醇厚，兩種香氣相互纏繞，讓人未動筷就已沉醉。夾起一個餃子，粽葉的紋路輕輕印在面皮上，帶著自然的印記。咬下去，扇貝的彈嫩中帶著粽葉的清香，像在竹林邊的海鮮攤品嘗美味，新奇又愜意。江浙滬鲅魚水餃加工