3、掌握現代服務理念，了解現代服務業發展趨勢；06:41【職教】酒店餐飲服務與管理4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業務知識；5、熟悉中國酒店業發展的方針、政策和法規；6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務能力；7、具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業外語表達能力。就業方向學生畢業后可從事以下工作：各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員；各類旅游公司，旅游管理部門工作人員；各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作；各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作；各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調查、情報、信息服務等工作通過優化采購流程、降低能源消耗等方式控制成本，同時提高客房出租率和餐飲銷售額來增加收入。寶山區常規酒店管理選擇

第三，開罰單懲罰基層員工。酒店制度管理中動輒用罰單來懲罰員工過失和控制成本，使員工承受的壓力大，心理安全得不到有效保障。**員工工資本來就低，這種開罰單的制度管理方式無疑讓員工心理產生不平衡感。2酒店基層員工情感管理的基本途徑⒉1酒店基層員工招聘和培訓期間的情感管理⑴招聘易于進行情感勞動的員工：酒店的服務產品需要基層員工付出情感勞動，要提供質量的服務必須要有***的員工。酒店應根據各個基層崗位的特點，對各個崗位員工的素質、性格的要求招聘員工。嘉定區智能化酒店管理性價比合理控制成本、提高收入是酒店實現盈利的關鍵。

全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店，酒店行業在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才，高級酒店管理人才也已成為國內職場上熱門的高薪階層。國內酒店從業人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國**百萬年薪職業中排名第六。酒店、旅游業將成為上海服務產業的支柱。酒店的管理層次一般都呈金字塔形式，從塔底到塔頂，由寬到窄。管理的幅度則是越往上層，管理難度越大，管理幅度越往下層，管理的幅度越小。國內比較常見的酒店管理是直線職能制管理，在該管理體制中，任何一級領導、管理人員、服務員都要明確自己的業務范圍、工作職責及本人應該具有的工作技能和知識。酒店一般分為四個層次：

⒈3酒店基層員工的特點與情感管理***，酒店基層員工普遍呈現年輕化的現狀和趨勢。由于青年自我意識的發展，自尊心增強，一部分人具有隱藏自己內心情感的傾向。酒店若忽視他們情感狀態，容易對員工造成情感傷害。第二，酒店基層員工一般尚處于職業生涯發展階段的前期。員工自我實現的心理需要要求其職業生涯有更好的發展。第三，員工的工作成熟度和心理成熟度是不同的。這就導致擁有不同工作成熟度和心理成熟度的員工的心理需求是不同的，他們對于領導風格的要求也是不同的。第四，酒店基層員工以女性占多數。酒店基層女性員工扮演的社會角色使得她們有時在工作中和家庭生活中遇到***，酒店應加強對女性員工工作和生活上的關心，創造安全良好的工作環境。負責酒店的預算編制、成本控制、財務分析等工作。

⑴服務員操作層酒店要為客人提供高質量的服務，必須通過服務員的服務來體現。因此，服務員的素質、個人形象、禮儀、禮貌、語言交際能力、應變能力、服務技能和服務技巧等，是酒店提高服務質量的重要條件。總之，服務人員要根據崗位責任制的規定，明確自己的職責范圍、服務程序、服務質量標準和應該具備的服務技能及理論知識，向主管（領班）負責。⑵督導層主管（領班）主要負責安排日常工作，監督本班組服務員的服務工作，隨時檢查其服務是否符合本酒店的服務質量標準。作為主管（領班）還要隨時地協助本班服務員進行工作或是代班服務。特別是在服務高峰的時候，或是服務人員缺少的情況下，領班要親自參加服務工作，因此領班必須具有較高的服務技能和服務技巧，是本班服務員的榜樣，是服務現場的組織者和指揮者。否則他就不具備領導本班服務員的**。主管對部門經理負責，領班對主管負責。擁有一支高素質、專業化的員工隊伍是酒店成功運營的保障。楊浦區品牌酒店管理好處

當客人到達酒店時，前臺工作人員應熱情迎接，快速辦理入住手續，并詳細介紹酒店的設施和服務。寶山區常規酒店管理選擇

⒈2酒店基層員工工作的特點與情感管理***，復雜程度不高。酒店基層員工工作有許多為簡單的體力勞動，而且在酒店經營淡季的時候，酒店有的部門如客房部一般安排員工做計劃衛生等重復單調的工作。第二，酒店基層員工工作要求員工的忍耐性好。如在餐飲服務中，難免碰到十分挑剔的顧客，當挑剔的顧客一次次不滿提供的菜品而對服務員橫加指責時，服務員也必須保持溫和彬彬有禮的態度。這要求員工的壓抑情感的能力比較強。第三，勞動強度大。比如在餐飲部、客房部等部門服務員工作強度較大。一般的酒店要求客房部員工一天打掃十四間客房，特別在酒店經營旺季的時候，酒店住客率高，生意繁忙，這時客房部員工處于超負荷的工作狀態，他們在勞動強度較大的打掃客房的任務之外，客房部員工還必須為顧客提供其他服務。寶山區常規酒店管理選擇

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