河南百泉：“春暖花開到百泉，不到百泉藥不全”百泉位于河南省北部，輝縣縣城西北五華里處的蘇門山南麓。早在隋朝百泉北岸山上始建“衛源廟”，每年農歷四月八日在此紀念釋迦牟尼佛祖的生日，明洪武八年(公元1375年)借古廟會進行藥材交易，正式形成了百泉藥材大會。清道光15年《輝縣志》載：“百泉，四月初一起，初十日止，四方輻輳、商賈云集，南北藥材具備。”可見商賈來此交流藥材的盛況。據1931年統計，參加百泉藥材大會的有河南、河北、山東、山西、北京、安徽六省市42縣623家鋪戶，經營有南貨，即四川、云南、貴州、湖廣等地所產藥材；山貨，即河南、山西、太行山區所產的藥材；以及懷慶府所產的地黃、牛膝、菊花、山藥“四大懷藥”等，計約200余種。風景秀麗的百泉，更引誘各地人士趁大會期間來百泉旅游，會期人數較多時竟達10萬之眾，故而形成“春暖花開到百泉，不到百泉藥不全”之說。 廣義的農產品加工業是指以農、林、牧、漁產品及其加工品為原料所進行的工業生產活動。昭通農產品加工及銷售單價

    由于歷史文化、地理環境和社會發展水平不同等多種原因，各地區的中藥資源開發利用程度和應用范圍存在著很大的差異，形成了具有不同內涵、相對單獨又相互聯系的三個部分，即中藥材、民間藥和民族藥。對于這些寶貴資源的開發與有效利用，己有悠久的歷史，也是中國醫藥學發展的物質基礎。幾千年來，以之作為防治疾病的主要武器，對保障人民健康和民族繁衍起著不可忽視的作用。這些藥物中，植物性的藥材占大多數，使用也更普遍，所以古來相沿藥學叫做“本草學”。中藥材一般傳統中藥材講究地道藥材，是指在一特定自然條件、生態環境的地域內所產的藥材，因生產較為集中，栽培技術、采收加工也都有一定的講究，以致較同種藥材在其他地區所產者品質佳、療效好。民間藥也稱草藥，指地域性習慣使用，本草中未記載的天然藥物，一般以植物為主。民族藥指少數民族聚居地區習慣使用或由少數民族醫藥文獻記載的天然藥物。 昭通百部加工及銷售棗皮指藥材果皮皺縮成棗皮狀，如山萸肉。

    解決對策：指導思想發展農產品加工業首先應清楚自身的優勢所在，要注重利用當地農產品資源優勢、技術優勢和地域優勢，以市場需求為出發點，進行農產品加工。既要著眼于國內市場需求，又要瞄準國際市場需求，不斷滿足社會對農產品及其加工品的數量和多樣化、多層次、質量化、方便化、安全化、營養化等需求。發揮優勢因地制宜地發揮本地在資源、經濟、市場和技術等方面的區域優勢，堅持有所為，有所不為，提倡科學規劃，合理布局，積極發展有明顯優勢的農產品加工業，逐步形成各具特色的農產品加工業區域性布局。防止低水平重復建設、低層次惡性競爭和產業結構重疊，比如山東可根據區域性優勢重點發展蔬菜出口加工。

    行業現狀：種類單一從農產品加工的品種類別來看，國內產品種類較少，品種單調。在糧油加工業中，以專yong粉為例，日本有60多種，英國：有70多種，美國達100多種，而中國只有20種左右；在食用油方面，日本專yong油脂達到400多種，而中國只有幾種；果蔬、肉類和乳品加工也存在同樣的問題。設備落后先進的加工工藝必須有先進的技術裝備來保障，才會生產出高質量、低成本、強競爭力和高附加值的產品。中國農產品加工企業盡管引進了一些先進的設備，但整體水平與國外相比仍存在較大差距。其原因有機械行業整體水平偏低的因素，也有對引進設備消化吸收不夠的原因。同時，加工企業生產規模小，中小企業居多，具有國際競爭力的大型明星企業較少。中小企業管理成本較高，與大企業爭原料，又造成大企業設備的利用率降低，致使形成產品的生產成本居高不下和產品質量不穩定的惡性循環。另外，企業分布也不合理，過分集中或過分分散，會造成產品成本的增加和資源的難以有效利用。 農產品加工業對于促進農業生產發展和提高農業生產效益具有重要意義。

    行業現狀：采取措施農產品加工企業的規模要與原料基地和銷售市場輻射半徑相適應，不宜盲目求大。要實行“大中小”結合，堅持大、中、小農產品加工企業共同發展，重點扶持一批大中型農產品加工領頭企業，實行產加銷一體的產業化經營，促進其不斷發展壯大，成為農業參與國際競爭的新型主體。加大力度且有關部門要把農產品加工業技術創新和科技進步放到重要位置。在保護和優化具有民族特色風味的傳統工藝的同時，加大技術攻關和技術創新力度。大力引進和開發應用高新技術、設備和工藝，加快企業技術改造步伐，不斷培育和提高企業自主開發能力，著重發展精深加工，提高產品品質和檔次，推動農產品加工業由粗放型向集約型轉變。要把安全和健康食品加工作為農產品加工業的發展重點，加快技術改造和技術創新步伐，努力擴大加工企業的規模，培育出一批效益更高、競爭能力更強和帶動能力更大的領頭企業；提高蔬菜、果品、水產品精加工、雜糧深加工能力和糧食轉化的速度；合理調整農產品加工業布局。不斷提高整個農產品加工業的經濟效益和市場競爭力；促進資金、技術和人才等要素向農產品加工增值潛力大、效益高和前景廣闊的行業或領域流動。 藥材加工時用火烘烤過快而形成的中心空隙，稱空泡。上海農產品加工及銷售供應商

皮類藥材表面的一種硬而少的突出物，稱皮刺，如海桐皮。昭通農產品加工及銷售單價

    鑒別方法：看外觀注意觀察藥材的外表特征，如表皮、顏色、形狀、粗細、斷面等等。手摸用手感受藥材的軟硬、輕重，疏松還是致密，光滑還是粘膩，細致還是粗糙，以此鑒別藥材的好壞。不同藥材的質感是不一樣的，即使是同一種藥材，由于加工炮制的方法不同，也會有較大的差異。如荊三棱堅實體重，而泡三棱則體輕；鹽附子質軟，而黑附子則質地堅硬。口嘗和鼻聞藥材的氣味與其所含的成分有關，鼻聞是比較重要的鑒別方法，尤其對于鑒別一些有濃郁氣味的藥材是很有效的，如薄荷的香、魚腥草的腥、阿魏的臭等等。口嘗法鑒別藥材的意義不僅在于味道還包括“味感”，味分為辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黃連的苦、甘草的甜等。味感則分為麻、澀、淡、滑、涼、膩等。藥材的味感和所含的化學物質也有密切關系，在中藥材口嘗鑒別的實踐中，可按藥材的品種和質量分類進行判斷。水試和火試有些藥材放在水中，或用火燒灼一下會產生特殊的現象。如熊膽的粉末放在水中，會先在水面上旋轉，然后成黃線下沉而不會擴散。麝香被燒灼時，會產生濃郁的香氣，燃盡后留下白色的灰末。這些特殊的現象都與藥材內所含的化學成分有密切的關系，是常用的鑒別方法。 昭通農產品加工及銷售單價

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