葡萄糖酸鈉又稱五羥基己酸鈉，是一種白色或淡黃色結晶粉末，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。其分子式為C6H11O7Na ，相對分子質量為218. 14。

葡萄糖酸鈉是葡萄糖的深加工產品，也是制備葡萄糖酸內酯、葡萄糖酸鹽(鋅、銅、亞鐵鹽) 等的基礎原料，在食品工業可用作營養增補劑、固化劑、緩沖劑等。該產品熱穩定性好，無潮解性，由于其優良的螯合性能而被很廣用于水質處理、電鍍、金屬與非金屬的表面清洗及水泥生產等多種工業部門，在化工、食品、醫藥、輕工等行業有著很廣的用途。 葡萄糖酸鈉用途真的很廣你知道嗎？重慶葡萄糖酸鈉圖片

食品添加劑不是指的某一種物質，而是一個大家族。我國的食品添加劑使用標準將其分為20幾類，面條是一種復雜的高分子有機化合物，在加工過程涉及的問題就很多了，為了使面條產品口感更佳，在加工時會采用添加一種或幾種食品添加劑對面條品質進行改良。食品級三聚磷酸鈉就是常用到添加劑，只會使用不算什么，***就給大家說說在面條加工中的作用機理。在面條加工過程中大量實驗研究證明，適量添加食品級三聚磷酸鈉對面制品的品質從食用到感官均有較好的改良作用。目前，在面條加工中三聚磷酸鈉的作用機理解釋如下：1、促進面筋蛋白與淀粉通過酯化作用增強淀粉和面筋蛋白的結合力，使面制品在蒸煮時，淀粉溶出物減少；2、三聚磷酸鈉能夠增大內部的滲透壓，使水分更多地進入到淀粉和面筋蛋白的分子內部，相對提高了淀粉顆粒的吸水能力，促進淀粉α化，面筋蛋白吸水充分溶脹，形成的面筋網絡結構較好，從而增強了面筋蛋白的強度，提高了面團的韌性和彈性；3、三聚磷酸鈉在水溶液中能與可溶性金屬鹽類，如鈣離子，鎂離子，二價鐵離子等絡合，生成復鹽，這些復鹽能夠和葡萄糖基團形成“架橋”作用，使淀粉分子增長以及受磷酸鹽滲透壓的作用吸水溶脹后。河南葡萄糖酸鈉葡萄糖酸鈉具有優異的緩蝕阻垢作用，被廣泛應用于水質穩定劑。

因為它有以下特異優點：⑴具有明顯的協調效應。適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等配方，由于協調效應影響，緩蝕效果**提高。⑵緩蝕率隨溫度升高而增加。一般緩蝕劑隨著溫度升高而緩蝕率下降，甚至完全失去作用。但葡萄糖酸鈉恰恰相反，緩蝕率在一定范圍內隨溫度升高而提高，例如對炭鋼等材質的試驗中，溫度從77℃F于上升到120℃F，其緩沖率平均提高5%以上。所以葡萄糖酸鈉這種奇異的特性，對較高溫度的體系或從低溫到高溫的變溫體系，作緩蝕劑使用是十分理想。⑶阻垢能力強：對鈣，鎂，鐵鹽具有很強的絡合能力，所以阻垢能力很強，特別對Fe3+有極好的螯合作用，甚至在全PH范圍內部有作用。⑷滅公害。使用葡萄糖酸鈉作為循環冷卻水緩蝕阻垢劑，達到滅公害，這是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑無法比擬的優點。

    目前葡萄糖酸鈉的生產方法主要有生物發酵法、相化學氧化法、電解氧化法、多相催化氧化法。①生物發酵法該方法包括細菌發酵和細菌發酵，另外還有固定細胞發酵工藝，其中較普遍采用的是黑曲霉菌發酵制葡萄糖酸鈉工藝。該方法是在240-300g/L的葡萄糖溶液中加入一定量的營養物質，滅菌，冷卻至適宜溫度，接種體積分數為10%的黑曲霉種子液，開動攪拌，通氣流，調整發鞘夜pH值維持在--34OC。發酵過程中滴加消泡劑，以消除發酵過程中所產生的泡沫。整個發酵過程約需20h，當殘糖降至1g/L時可以認為發酵結束。菌體與發酵液分離后，發酵液經真空濃縮、結晶可得葡萄糖酸鈉晶體，或經噴霧干燥后制得葡萄糖酸鈉粉狀產品。該方法具有發酵速度快、發酵過程易于控制、產品易提取等特點，但同時也有一定缺陷，如產品色澤不易控制、無菌化要求程度高等。 葡萄糖酸鈉售賣價格。

葡萄糖酸鈉在工業上用途十分廣，葡萄糖酸鈉可以在建筑、紡織印染和金屬表面處理以及水處理等行業作高效螯合劑，鋼鐵表面清洗劑，玻瓶清洗劑，電鍍工業鋁氧著色，在混凝土行業用作高效緩凝劑、高效減水劑等。用作鋼鐵表面清洗劑：鋼鐵表面如需要鍍缽、鍍鉻、鍍錫、鍍鎳以適應特殊用途時，如制造馬口鐵，鍍鋅板，表面鍍鉻（電度）等，其鋼坯表面均需經過嚴格清洗，使鍍層物與鋼鐵表面牢固結合，這時候其清洗藥劑中添加葡萄糖酸鈉將會達到十分理想的效果。這一點已經被國際上制造馬口鐵的大公司所證實。葡萄糖酸鈉的作用和用途。四川葡萄糖酸鈉項目

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葡萄糖酸鈉作為商品混凝土外加劑應用，顯現了較好的緩凝、保塑、增強等效果，隨著葡萄糖酸鈉產品規模逐漸擴大、發展速度越來越快。葡萄糖酸鈉這一外加劑還有較大的潛力市場。催化氧化法生產的葡萄糖酸鈉水劑產品是伴隨葡萄糖酸鈉粉荊產品的發展而誕生的一種新劑型產品，這種劑型產品的生產應用模式主要被一些建材公司采用，他們大多自產自用為主、部分產品銷售給其他公司。在多年研究這種產品項目的基礎上，我們感到催化氧化法生產葡萄糖酸鈉水劑產品工藝技術具有在生產過程中化學反應完全程度高、產品質量**、催化劑專一性強及使用批次多、綠色工藝、設備造價低、生產周期短、成本低等***的優勢。重慶葡萄糖酸鈉圖片

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