上海果豐機械設備有限公司2025-11-07

果醬加工生產線成品粘性調節難度：果醬加工生產線通過控制破碎溫度、時間及顆粒度，結合原料成熟度管理，有效降低了成品粘性的調節難度。其原理在于粘性主要來源于醬體中的果膠物質，包括原果膠、果膠及果膠酸。生產中需通過物料預熱鈍化酶的活性，保存粘性果膠物質。若原料成熟度控制不當，如過于成熟或青黃果含量高，會導致果膠物質分解，影響粘性。此外，設備故障、反復加熱或高壓輸送也會使醬體中的纖維素變短，降低粘性。因此，需綜合調整工藝參數與原料質量，才能確保成品粘性的穩定性。

本回答由 上海果豐機械設備有限公司 提供