內蒙古漠恒酒業有限公司2025-10-17
可以,且是好的調味品。白酒能去腥增香,因其乙醇能溶解并揮發帶走食材中的腥味物質(如三甲胺)。在烹制肉類、海鮮時,適量加入白酒,經加熱乙醇揮發,留下濃郁酯香,豐富菜肴風味。宜選用價格適中、純糧釀造、風格清爽的白酒(如普通濃香或清香),避免使用香氣過于復雜或價格昂貴的酒,以免掩蓋食材本味或造成浪費。
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