本發(fā)明涉及現(xiàn)代食品加工技術(shù)領域，具體涉及一種以竹筍全粉與*食同源材料復配制作，充分保留了竹筍的營養(yǎng)和風味，且營養(yǎng)***的代餐粉及其制備方法。背景技術(shù)：竹筍是指由竹鞭或竹子稈基上的芽生長并且分化，**終形成體型較大的芽和莖的部分。竹筍富含維生素、膳食纖維、氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，還含有多糖、黃酮等具有生理活性功能的成分，具有良好的營養(yǎng)保養(yǎng)功能。目前，除了新鮮時用于烹飪外，竹筍在主要加工成罐頭、筍干等初加工產(chǎn)品。這類產(chǎn)品附加值低、竹筍中營養(yǎng)與功能成分流失大，不能滿足消費者對食品營養(yǎng)**和方便的需求。此外，在傳統(tǒng)加工過程中，筍頭部分雖與筍尖含有相近的營養(yǎng)和功能成分，但因口感粗糙常被廢棄，造成竹筍資源優(yōu)勢未能得到充分利用和開發(fā)。代餐粉因其營養(yǎng)搭配均衡，食用方便，近年來得到迅速發(fā)展。目前有少數(shù)采用竹筍中提取的膳食纖維為輔料加入代餐粉中，并沒有出現(xiàn)以全竹筍為原料制作復合代餐粉。目前竹筍粉*作為配料在部分沖調(diào)粉、飲料和米面制品中應用，添加量較少。此外，目前的竹筍粉制備工藝中反復的浸泡、清洗、冷凍和解凍等過程會引起其中營養(yǎng)成分的流水，且能耗較高。如。將肥瘦相間的金華火腿切作薄片，與滾刀塊的冬筍層層相疊，上火腿的咸香油潤被筍盡數(shù)吸納，鮮美無比。吉林常見冬筍供應

竹筍富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及植物甾醇、不飽和脂肪酸、黃酮類物質(zhì)、人體必需氨基酸、Se、Rb、Mn等多種稀有營養(yǎng)及活性物質(zhì)，其質(zhì)地鮮嫩可口，具較高*用價值，深受人們喜愛，作為食物和*物資源在我國已有悠久的歷史，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，竹筍的營養(yǎng)和*用價值已越來越受到國內(nèi)外的***重視。毛竹冬筍更是被人們譽為“美味山珍”、“竹筍***”，是竹筍中的上品。江西是我國竹類植物分布中心，全省現(xiàn)有毛竹林㎡，但目前極大多數(shù)毛竹林經(jīng)營管理方式仍然粗放，資源質(zhì)量有待提升，筍用林比重小，經(jīng)營理念和發(fā)展方式有待調(diào)整。竹筍作為竹林森林資源的重要產(chǎn)品，目前**年產(chǎn)量*160萬噸左右，年出口量不足100萬t，雖居世界**，但仍然遠遠滿足不了**市場的需要，冬筍產(chǎn)品更是供不應求。此外，近年來一些發(fā)達**為達到保護本國市場的目的，以防止破壞生態(tài)環(huán)境和人類**為由，增設綠色貿(mào)易壁壘，制定了一系列近乎苛刻的技術(shù)標準，以限制外國產(chǎn)品的進入。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，我國有數(shù)百個品種的出口產(chǎn)品因?qū)嵤┯袡C標志而面臨市場準入問題，出口遭遇阻力，竹筍產(chǎn)品的出口也受到了巨大沖擊。而毛竹冬筍生產(chǎn)歷來“靠天吃飯”，百姓缺乏技術(shù)和經(jīng)營理念。湖南質(zhì)量冬筍吃法簡單的鹽水腌制法，保留冬筍原味，隨取隨食，是日常餐桌的百搭小菜。

    創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，打開市場[公司名稱]的創(chuàng)始人李明原本是個普通的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易商，一直關(guān)注著竹筍市場。在2000年，他敏銳地察覺到國內(nèi)水煮筍出口行業(yè)雖競爭激烈，但有很大潛力。于是，他組建了自己的團隊，成立了[公司名稱]，開啟了水煮筍出口生意。一開始，公司只是出口整個水煮筍原料，在市場上并不起眼。隨著競爭加劇，李明決定轉(zhuǎn)型，當其他企業(yè)還在墨守成規(guī)時，[公司名稱]開始出口真空包裝的切丁、切絲等產(chǎn)品。為了打開市場，李明只身前往日本，雇傭在日留學生當翻譯，挨家拜訪企業(yè)推銷產(chǎn)品，他的妻子也努力學習日語，逐個撥打電話進行推銷。經(jīng)過不懈努力，公司慢慢在日本市場站穩(wěn)腳跟。如今，[公司名稱]會根據(jù)日本商超、酒店等不同客戶群體的需求，個性化定制產(chǎn)品，年出口總額達1億元，在同行中名列前茅。

竹筍富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及植物甾醇、不飽和脂肪酸、黃酮類物質(zhì)、人體必需氨基酸、Se、Rb、Mn等多種稀有營養(yǎng)及活性物質(zhì)，其質(zhì)地鮮嫩可口，具較高的用價值，深受人們喜愛，作為食物和*物資源在我國已有悠久的歷史，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，竹筍的營養(yǎng)和*用價值已越來越受到國內(nèi)外的***重視。毛竹冬筍更是被人們譽為“美味山珍”、“竹筍***”，是竹筍中的上品。江西是我國竹類植物分布中心，全省現(xiàn)有毛竹林㎡，但目前極大多數(shù)毛竹林經(jīng)營管理方式仍然粗放，資源質(zhì)量有待提升，筍用林比重小，經(jīng)營效益低，經(jīng)營理念和發(fā)展方式有待調(diào)整。竹筍作為竹林森林資源的重要產(chǎn)品，目前**年產(chǎn)量*160萬噸左右，年出口量不足100萬t，雖居世界**，但仍然遠遠滿足不了**市場的需要，冬筍產(chǎn)品更是供不應求。此外，近年來一些發(fā)達**為達到保護本國市場的目的，以防止破壞生態(tài)環(huán)境和人類**為由，增設綠色貿(mào)易壁壘，制定了一系列近乎苛刻的技術(shù)標準，以限制外國產(chǎn)品的進入。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，我國有數(shù)百個品種的出口產(chǎn)品因?qū)嵤┯袡C標志而面臨市場準入問題，出口遭遇阻力，竹筍產(chǎn)品的出口也受到了巨大沖擊。而毛竹冬筍生產(chǎn)歷來“靠天吃飯”，百姓缺乏技術(shù)和經(jīng)營理念。板鴨的濃郁臘香與筍塊在山泉水的浸潤下慢慢融合，燜出的湯汁醇厚，堪以下飯三碗。

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將新鮮冬筍與八角、桂皮等香料一同投入老鹵中慢煮，冷卻后切薄片，是下酒菜。吉林常見冬筍供應

竹筍富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及植物甾醇、不飽和脂肪酸、黃酮類物質(zhì)、人體必需氨基酸、Se、Rb、Mn等多種稀有營養(yǎng)及活性物質(zhì)，其質(zhì)地鮮嫩可口，具較高*用價值，深受人們喜愛，作為食物和*物資源在我國已有悠久的歷史，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，竹筍的營養(yǎng)和*用價值已越來越受到國內(nèi)外的***重視。毛竹冬筍更是被人們譽為“美味山珍”、“竹筍”，是竹筍中的上品。江西是我國竹類植物分布中心，全省現(xiàn)有毛竹林㎡，但目前極大多數(shù)毛竹林經(jīng)營管理方式仍然粗放，資源質(zhì)量有待提升，筍用林比重小，經(jīng)營效益低，經(jīng)營理念和發(fā)展方式有待調(diào)整。竹筍作為竹林森林資源的重要產(chǎn)品，目前**年產(chǎn)量*160萬噸左右，年出口量不足100萬t，雖居世界，但仍然遠遠滿足不了**市場的需要，冬筍產(chǎn)品更是供不應求。此外，近年來一些發(fā)達為達到保護本國市場的目的，以防止破壞生態(tài)環(huán)境和人類**為由，增設綠色貿(mào)易壁壘，制定了一系列近乎苛刻的技術(shù)標準，以限制外國產(chǎn)品的進入。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，我國有數(shù)百個品種的出口產(chǎn)品因?qū)嵤┯袡C標志而面臨市場準入問題，出口遭遇阻力，竹筍產(chǎn)品的出口也受到了巨大沖擊。而毛竹冬筍生產(chǎn)歷來“靠天吃飯”，百姓缺乏技術(shù)和經(jīng)營理念。吉林常見冬筍供應

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