本發明涉及現代食品加工技術領域，具體涉及一種以竹筍全粉與*食同源材料復配制作，充分保留了竹筍的營養和風味，且營養***的代餐粉及其制備方法。背景技術：竹筍是指由竹鞭或竹子稈基上的芽生長并且分化，**終形成體型較大的芽和莖的部分。竹筍富含維生素、膳食纖維、氨基酸等多種營養物質，還含有多糖、黃酮等具有生理活性功能的成分，具有良好的營養保養功能。目前，除了新鮮時用于烹飪外，竹筍在主要加工成罐頭、筍干等初加工產品。這類產品附加值低、竹筍中營養與功能成分流失大，不能滿足消費者對食品營養**和方便的需求。此外，在傳統加工過程中，筍頭部分雖與筍尖含有相近的營養和功能成分，但因口感粗糙常被廢棄，造成竹筍資源優勢未能得到充分利用和開發。代餐粉因其營養搭配均衡，食用方便，近年來得到迅速發展。目前有少數采用竹筍中提取的膳食纖維為輔料加入代餐粉中，并沒有出現以全竹筍為原料制作復合代餐粉。目前竹筍粉*作為配料在部分沖調粉、飲料和米面制品中應用，添加量較少。此外，目前的竹筍粉制備工藝中反復的浸泡、清洗、冷凍和解凍等過程會引起其中營養成分的流水，且能耗較高。如。新鮮的墨魚仔與雪里蕻、冬筍同炒，海陸雙鮮匯聚一盤，是海風與山林的默契對話。天津珍稀冬筍能放多久

竹筍富含蛋白質、脂肪、糖類及植物甾醇、不飽和脂肪酸、黃酮類物質、Se、Rb、Mn等多種稀有營養及活性物質，其質地鮮嫩可口，具較高*用價值，深受人們喜愛，作為食物和*物資源在我國已有悠久的歷史，隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，竹筍的營養和*用價值已越來越受到國內外的***重視。毛竹冬筍更是被人們譽為“美味山珍”、“竹筍***”，是竹筍中的上品。江西是我國竹類植物分布中心，全省現有毛竹林㎡，但目前極大多數毛竹林經營管理方式仍然粗放，資源質量有待提升，筍用林比重小，經營效益低，經營理念和發展方式有待調整。竹筍作為竹林森林資源的重要產品，目前**年產量*160萬噸左右，年出口量不足100萬t，雖居世界**，但仍然遠遠滿足不了**市場的需要，冬筍產品更是供不應求。此外，近年來一些發達**為達到保護本國市場的目的，以防止破壞生態環境和人類**為由，增設綠色貿易壁壘，制定了一系列近乎苛刻的技術標準，以限制外國產品的進入。據有關部門統計，我國有數百個品種的出口產品因實施有機標志而面臨市場準入問題，出口遭遇阻力，竹筍產品的出口也受到了巨大沖擊。而毛竹冬筍生產歷來“靠天吃飯”，百姓缺乏技術和經營理念。江西出口冬筍研究泡椒的酸爽凌厲滲入焯熟的筍塊，封壇數日，開蓋便是撲鼻的鮮辣爽脆，開胃。

    泡椒工藝源自古代食物保存智慧，竹筍作為山珍加入泡菜壇，演變出這道跨越千年的平民美食。川派泡椒筍偏重麻辣，貴州版本常添加木姜子提香，而江浙一帶則會降低辣度，凸顯筍的鮮甜本味。乳白筍段浸潤在澄紅泡椒汁中，點綴青花椒與蒜瓣，視覺上已勾起食欲，堪稱“餐桌上的紅白藝術品”。在文人筆下，泡椒筍的酸辣如同市井生活的鮮活寫照——平凡食材經時間打磨，終成令人回味的存在。年輕食客將泡椒筍夾入三明治或貝果，搭配奶酪平衡辣度；雞尾中加入腌汁，調制出獵奇特飲。中醫認為竹筍清熱化痰，泡椒促進血液循環，適量食用有助于春困夏乏時的食欲不振。真空包裝的泡椒筍保質期長達半年，但開封后需冷藏并盡快食用，避免亞硝酸鹽含量隨存放時間上升。

竹筍富含蛋白質、脂肪、糖類及植物甾醇、不飽和脂肪酸、黃酮類物質、人體必需氨基酸、Se、Rb、Mn等多種稀有營養及活性物質，其質地鮮嫩可口，具較高*用價值，深受人們喜愛，作為食物和*物資源在我國已有悠久的歷史，隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，竹筍的營養和*用價值已越來越受到國內外的***重視。毛竹冬筍更是被人們譽為“美味山珍”、“竹筍***”，是竹筍中的上品。江西是我國竹類植物分布中心，全省現有毛竹林㎡，但目前極大多數毛竹林經營管理方式仍然粗放，資源質量有待提升，筍用林比重小，經營效益低，經營理念和發展方式有待調整。竹筍作為竹林森林資源的重要產品，目前**年產量*160萬噸左右，年出口量不足100萬噸，雖居世界**，但仍然遠遠滿足不了**市場的需要，冬筍產品更是供不應求。此外，近年來一些發達**為達到保護本國市場的目的，以防止破壞生態環境和人類**為由，增設綠色貿易壁壘，制定了一系列近乎苛刻的技術標準，以限制外國產品的進入。據有關部門統計，我國有數百個品種的出口產品因實施有機標志而面臨市場準入問題，出口遭遇阻力，竹筍產品的出口也受到了巨大沖擊。而毛竹冬筍生產歷來“靠天吃飯”，百姓缺乏技術和經營理念。以橄欖菜獨特的咸香翻炒筍片，無需過多調味，已是風味獨具，令人食之難忘。

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追求本味，只需將嫩筍切片，在上好高湯中輕焯即食，感受其脆嫩與回甘。天津珍稀冬筍能放多久

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