很多團餐企業的實力都在不斷爭強，區域內品牌效應開始凸顯，通過在本區域內占據較大市場份額的優勢，逐漸向外滲透，市場競爭更加激烈。但是隨著市場競爭的進一步激烈化，國內團餐企業大都缺乏技術競爭優勢，產品同質化現象嚴重，品牌度低，在買賣市場并不占據優勢地位。只能通過讓價換取市場這一方法，而這造成行業內無休止的價格，行業利潤被不斷攤薄，損害行業整體的利益。同時對行業的長遠發展也帶來極大危害，不利于團餐行業的長遠、科學、可持續發展。甚至越來越多的買方企業采取引用兩個膳食供應商的方式，利用供應商之間的競爭來保證餐的品質，降低價格。中央廚房投入過大，運營困難目前**的大型團餐企業品牌包括千喜鶴、快客利、北京健力源、上海麥金地、蜀王餐飲、雅福團餐等，超過半數均擁有自己的中央廚房。從團餐企業的中央廚房面積來看，區間1000~5000平面積的中央廚房為普遍，幾乎半數的團餐企業中央廚房面積在此范圍內。從團餐企業中央廚房投資額來看，投資額在1000萬元~5000萬元的企業占據了半壁江山。但是眾所周知，在國內超過10萬家團餐企業中，99%以上的企業營收均在1億元以下，即使在企業中，其收入差距也非常之大。且團餐行業遠低于快餐行業的利潤。菏澤團餐生產廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.工廠團餐承包

    包括產業園區、企業工廠、****、事業單位、**、醫院、等，根據客戶消費標準不同，我國團餐可以分為市場、中端市場、低端市場，各類型市場比較如下：：消費標準，單次消費價格15元以上，成本10元，消費群體主要是部分效益較好的企業集團，事業單位及行政**；客戶需求偏好順序，食品安全、食品營養、消費效率、消費環境、應急準備、供應商管理與服務經驗及資質、消費價格，市場規模小，市場規范化程度高，門檻也高；中端：單次消費價格12元以上（成本8元），主要客戶，部分跨國公司、國內企業、機構、事業單位等，客戶需求偏好順序：食品安全、食品營養、消費效率、消費價格、消費環境、應急準備、供應商管理與服務經驗及資質；市場規模中等，市場規范化程度高，門檻較高；低端：單次消費8元左右（成本6元），主要客戶：國內中小企業、部分以代工為主的臺資、韓資企業、國內企業，如富士康；客戶需求偏好順序：食品安全、消費價格、消費效率、食品營養、消費環境、供應商管理與服務經驗及資質；市場規模中等，市場規范化程度低，門檻較低；備注：1.消費標準，數據為上海午餐餐標經驗數據，由于客戶不同可能有較大差異；2.應急準備，是指由于客戶臨時停電而無法現場制作餐飲。滁州企業團餐外包合肥團餐生產廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.

    系統版本多樣、功能強大，平均每月兩次更新迭代，是目前市面主流，性價比高的社區團購系統。對于團餐企業而言，市場空間的增長既是機遇，也是挑戰，團餐企業應不斷提升對接市場新需求的能力。從長遠來看，團餐行業未來將進入高速發展時期，這對團餐企業的產品、技術、營銷等層面均提出了更高的要求，這也意味著，團餐行業逐漸趨向標準化發展。團餐企業可在餐飲產業中投資生產不同的產品，用以擴大業務范圍，開展多元化經營。如便利店、咖啡店、茶飲店、蛋糕店、快餐店等，多元化經營投資是團餐企業增加收益的機會。未來，團餐行業將呈現場景、運營模式、品牌、投資區域的多元化發展趨勢。團餐企業不應只局限于配送和團體食堂，在復合式運營模式的基礎上。滿足多種場景需求，通過多個投資區域實現多品牌戰略，是團餐多元化發展的正向思維。

    為包括餐飲企業尤其是團餐企業的進銷存管理、財務結算帶來新的突破。▲食堂/檔口管理助手1、送你的客戶一個進銷存工具食堂/檔口助手與觀麥配送系統打通，讓食材配送商的客戶擁有自己的一個進銷存工具。食堂、餐飲店等通過食材配送企業的商城下單后，可以將訂單商品快速入庫，自主進行進銷存記賬，統計門店下單數據的運營報表。食材配送商可以跟你的客戶說，“從我的商城下單就送一個進銷存管理工具”。這也可以作為食材配送企業獲客營銷的大殺器或者增值服務，幫助食材配送企業樹立口碑。我們再來看看食堂/檔口助手的具體功能：①食堂、餐飲店等商戶能通過觀麥商城的“進銷存”模塊，訂單商品快速入庫，出庫和盤點管理。可以根據商品的庫存量決定訂貨量，避免存在退貨的后顧之憂。②商城進銷存自動生成運營報表，包括應付金額趨勢、商品金額占比、商品數量占比。幫助商戶通過運營報表及時發現近期哪些商品應付金額占比較高，哪些商品買得比較多，以便了解近期菜品消費情況及成本。2、團餐+配送綜合性企業管理的好幫手食堂/檔口助手還設有PC端商戶管理員功能，對于既有團餐業務又有配送供應鏈業務的企業，可以打通后端供應鏈與前端門店，實現一體化管理。開封團餐生產廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.

    中央廚房的前期投資是非常大的，動輒上千萬。即使在建成投入之后的很長一段時間內，中央廚房都不能創造利益的，這對于原本就是高投入，低利潤的團餐企業來說，是巨大的風險。發展供應鏈或成負擔對于團餐企業來說，采購成本過高已成為行業痛點。在這種情況下，向上游延伸，發展供應鏈，爭取利潤似乎成為一種好的解決途徑。但是餐飲企業的供應鏈不是孤立的存在，他與企業的戰略布局、產品規劃、餐單管理、標準化出品是緊密相關的。任何一個環節缺位或對不上號，都將對供應鏈的貫穿帶來極大的困難和障礙。點，這當中關聯著產銷、配銷、銷售三個環節。“從田園到餐桌”似乎是團餐企業在招投標過程中，針對食材采購所做的一貫承諾，實現了多少，只有團餐企業自己知道。第二點，牽涉到配銷環節，前提是標準菜單、集中采購，粗加工、成品化生產，目前來看，能做到凈菜配送、切割分包的在團餐當中也并不是很常見。第三點，全球食材成本持續上漲已成為無法忽視的趨勢，隨著食材價格上漲的表象背后，是上游農*化肥、運輸和勞動力成本上升勢頭的高漲。想要通過上游發展，構建產業鏈并不能達到降低成本的目的。相反的，建造農業基地是重資本投資，加重團餐企業負擔。張家港市團餐生產廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.錫山區事業單位團餐承包

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    具有一定實力的團餐企業通過其廚房為客戶制作標餐并配送至現場（擁有廚房是參與中團餐市場競標的必備條件之一）五、發展新趨勢客戶的要求層面，首先，團餐客戶對衛生標準、食材和服務提出了更高的要求。團餐客戶對于衛生的重視程度在2016年再次提高，是看起來干凈已經不能滿足客戶的要求，達到**比較高標準成為多數團餐客戶對于衛生等級的必備要求。同時，更多企業愿意選擇食品安全有保障、可追溯、有度和美譽度的品牌產品作食材。此外，超過50%的客戶希望團餐企業可以提供智能化的綜合性用餐解決方案，也有部分企業希望能夠根據差異化需求提供更多增值服務。可見，團餐客戶對團餐供應商的服務能力要求呈現出多元化和的趨勢。特別在后端服務環節，客戶希望團餐企業建立起完善的應急措施，在出現食安問題時團餐企業時間出面解決，保障團餐消費者的切身利益。其次，目前**的團餐消費者主要集中在一二線城市，以學生和白領群體占比比較高，這類人群對團餐**品質的追求明顯高于價格、菜量等因素，體現出團餐消費者在餐標、**、消費場景、服務方面的升級需求。報告顯示，2016年城市約50%的團餐消費者餐標為25～34元，27%的團餐消費者餐標為15～24元，餐標整體高于二三線城市。工廠團餐承包