康氏-康熙年間廚藝世家，祖輩本經(jīng)商，揚名京城，然家道衰微，令人唏噓。后人欲行商以振家業(yè)，然恰逢亂世、途經(jīng)數(shù)年，終不成。感而慚之，另謀行商之術(shù)。一日經(jīng)鬧市 見美食林立，卻不見一種為尋常百姓。驚呼：“京城雖達官貴人居多，但百姓仍以果腹為樂，我欲改之！京城大小皆愛煮食，余未 曾有砂鍋營生于此，以小鍋牛肉賣與眾人，物美價廉，則生計無虞，亦可讓百姓食之美味。”遂買肉置店，以百姓為根。果然，因砂鍋湯味甚佳，價錢童叟無欺，遂紛紛踏來，甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴。店鋪生意興隆，常食者身強力壯，百姓贊不絕口。故被人稱為：康泰砂鍋。時日漸長，人稱“康記”，立下祖訓(xùn)：“誠信筑基，悅客立業(yè)”。時至今，誠信為基，百姓為根，代代相傳，此乃康記淵源.    康記蔥花餅，歡迎您前來咨詢相關(guān)事宜......大連砂鍋鋪加盟費用

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    蔥花雞蛋餅，蔥油餅，蔥油面等等，無不與蔥這種植物相關(guān)。分享的蔥花餅，是媽做法，算下來平均8毛錢1個，好吃不貴，自己做非常劃算。并且做好后非常香軟，放了2天還是軟的，當(dāng)早餐主食非常不錯，自從孩子早餐愛吃這餅后，我家1周都要買次5斤1袋的面。如果再配點粥，配點小咸菜，媽味道又回來了，故鄉(xiāng)的味道又回來了。分享菜譜：《家常蔥花餅》詳細制作步驟如下所需食材：普通面粉500克、小蔥3棵1、蔥花餅可以做發(fā)面的也可以做死面的，我做的沒有放酵母，不用等發(fā)酵，餅非常松軟涼了也不硬，一半用熱水燙面，一半用涼水和面，500克面粉大約用250ML水和面，用筷子攪拌到?jīng)]有干面粉，下手揉成一個光滑偏軟的面團，面團和好后再滴一點熟的食用油抹勻2、新鮮的小蔥擇洗干凈，切蔥末備用3、面團大約醒了20分鐘，就變得非常松軟了，在案板上多揉一會排下氣4、再分成大小均勻的小劑子5、用搟面杖把劑子搟成薄餅，先撒一點食鹽摸勻，再撒一層五香粉，撒一把蔥花6、把餅皮從下向上卷起，兩邊口捏嚴，兩頭向里卷起，如圖所示7、用手撐按壓下，再搟成薄餅，搟的時候要輕輕的，以防蔥花露出來8、電餅鐺預(yù)熱好，刷一層食用油，中小火烙至底部焦黃（約3分鐘左右）9、再翻面。

    2、板油去衣后切成cm見方的小丁，火腿切成。將板油丁、火腿丁、與雞精、味精、姜末調(diào)和均勻，再放入蔥花拌勻成餡。3、將發(fā)好的燙酵面加堿揉勻，包入油酥搟成長方形的片，疊三層，再搟開，卷成筒狀，然后下成30個劑子，分別將劑子搟成皮，包入10g餡心封好口，收口朝下，按成圓形，即成餅坯。在餅坯表面刷上蛋清，粘上白芝麻即成生坯，碼在烤盤上。4、將烤爐預(yù)熱至220℃左右，放入生坯烤熟即成。操作要點及注意事項1、掌握好燙酵面的制作方法，先燙后引入酵種，發(fā)酵程度要適當(dāng)。2、酵面加堿要勻。3、酵面與干油酥的軟硬要一致，以便于包酥；干油酥在開酥前要重新擦勻，防止挺酥。4、包餡收口要嚴，防止漏餡。5、合理掌握烤制時間和溫度（烤8min左右即成熟）。燒餅屬于麥粉層酥面坯中的酵面皮層酥制品，該品種是以燙酵面、干油酥做成酥皮，再加入各種餡料制作而成的。品種多樣，是我國傳統(tǒng)食品之一，深受人們的喜愛。烹調(diào)方法：烙：是通過金屬傳導(dǎo)熱量使制品成熟的一種方法。其特點是：熱量直接來自鍋底，溫度較高，制品便面香脆，內(nèi)部柔軟，并使制品便面產(chǎn)生金黃、黃褐的色澤。適用于水調(diào)面團、發(fā)酵面團、米粉面團及粉漿等制作。康記蔥花餅歡迎您前來咨詢相關(guān)事宜！！

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