博山人打燒餅用的是半發(fā)面，“面引子”（老面）是在和面時摻上，待面餳好之后用來做劑子。用的肉必須是豬后鞧（該部位的肉是七分瘦三分肥，這部位的肉做餡子不柴不膩），肉不是剁而是用刀切成細(xì)丁；佐料加萊蕪姜和精鹽以及泡好的花椒水，倒入餡內(nèi)一個方向攪勻，另外加入章丘大蔥的蔥白成丁做蔥花，這蔥花切的太碎不好吃；關(guān)鍵是博山燒餅的肉餡不放醬油，這是和蕉莊燒餅的區(qū)別之一。博山烤燒餅用的是本地專門生產(chǎn)的耐火材料烤爐（也有用汽油桶改制的），模樣就像一個臥著的大汽油桶，這樣的烤爐受熱均勻，烤出的燒餅酥脆而不糊。燃料使用鋸末、木炭，過去也有的人使用黑山產(chǎn)的“大山碳”或“焦核”（未經(jīng)充分燃燒的乏碳，這碳無煙、質(zhì)硬、火力強(qiáng)，一般看不見明火）。往爐膛里貼燒餅時要先用鹽水在爐壁上刷一遍，以增加附著力，否則貼不住容易“滴爐”（脫落）。洪福餐飲 以創(chuàng)新服務(wù)為動力，以服務(wù)質(zhì)量求發(fā)展。日照洪福燒餅加盟政策

以燒餅為主要產(chǎn)品，融合各種燒餅的生產(chǎn)技術(shù)，匯聚了各地具代表性的燒餅，讓我們不費(fèi)吹灰之力就能吃到好的燒餅，體驗(yàn)獨(dú)特的風(fēng)俗慣。這個獨(dú)特的食品品牌，在收獲成功后，人人爭相購買，不僅獲得了消費(fèi)者的滿意，也獲得了加盟商的滿意，已成為當(dāng)今小吃業(yè)當(dāng)之無愧的投資！為什么你連美味的燒餅都買不到？傳統(tǒng)工藝，傳統(tǒng)原制，有滋有味，自成一派。每種產(chǎn)品在材料和生產(chǎn)方面都非常特別，其主要產(chǎn)品餅干更是如此。每一塊燒餅，每一口香噴噴的味道享受，都是精心制作的結(jié)果。工藝，燒餅的傳承面食品的制作過程非常嚴(yán)格，表面的水溫、面團(tuán)柔軟度和頭發(fā)表面的控制程度都是非常嚴(yán)格的測試技術(shù)。花了幾個月的研究克服了這個問題。點(diǎn)工藝問題，通過引進(jìn)國際先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)改進(jìn)，使點(diǎn)保持工作傳遞的技術(shù)，同時又能通過機(jī)械設(shè)備實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一規(guī)范的操作，并實(shí)現(xiàn)固定溫度、定量、定型等標(biāo)準(zhǔn)化操作。質(zhì)量原料、上乘餡料、風(fēng)味、傳統(tǒng)工藝技術(shù)降低了特許經(jīng)營者在生產(chǎn)過程中的要求，解決了口味上的技術(shù)難題，使焦莊燒餅更具可持續(xù)性和可操作性。勁道，燒餅的口感面粉是制作燒餅重要的原料，來自小麥生產(chǎn)基地華北平原，蛋白質(zhì)含量為％。濱州燒餅創(chuàng)業(yè)加盟洪福餐飲培養(yǎng)良好素養(yǎng)，營造團(tuán)隊力量。

蕉莊燒餅起源于博山區(qū)蕉莊村北橋，創(chuàng)始人家姓朱。相傳，清朝乾隆皇帝下江南，路過蕉莊村北橋，吃了蕉莊燒餅贊不絕口，并留詩一首；年代，**老前輩王震吃了蕉莊燒餅，也大加贊賞。現(xiàn)在，蕉莊燒餅已經(jīng)美名遠(yuǎn)揚(yáng)，并被**電視臺《中國早餐》節(jié)目推薦。一提到蕉莊燒餅，沒有幾個人不喜歡的。蕉莊燒餅還是秉承傳統(tǒng)的焦炭爐子制作，皮酥，個大，肉餡多，上面還粘著香酥的芝麻粒，趁熱咬上一口，那是的美味！蕉莊燒餅看起來簡單，但是是技術(shù)含量卻很高。首先，蕉莊燒餅要用發(fā)面制作，發(fā)面的時間自然要把握準(zhǔn)確；其次，一定要用新鮮的豬肉剁餡，并配上調(diào)料，尤其注意要多放些蔥絲；另外，把帶著肉餡的面餅貼進(jìn)爐子的內(nèi)膛，可是個技術(shù)活，必須一次貼牢；再就是，烤制燒餅一定要注意火候，溫度要適中，火太旺了容易燒焦，火太小了里面就不熟。燒餅貼上后，大約五六分鐘就出爐了，熱氣騰騰，外表焦黃，圓鼓鼓的，拿在手里依舊很燙，難免左手倒右手，右手又倒左手，真是別有一番風(fēng)味！

烘烤大致五、六分鐘的時間，用鏘子和鋼絲笊籬把這香噴噴的燒餅取出。才出爐的蕉莊燒餅熱氣騰騰，外表焦黃，圓鼓鼓的，拿在手里依舊很燙，難免左手倒右手，右手又倒左手，別有一番情趣！蕉莊比較**的有朱家燒餅和蕉莊橋燒餅。由于環(huán)保的要求，現(xiàn)在的蕉莊燒餅改良傳統(tǒng)爐具和燃料，把吊爐換成火排烤箱，使用無煙鋸末或無煙煤顯得更干凈衛(wèi)生。蕉莊燒餅一般是就著豆腐腦吃（本地的豆腐腦是做豆腐新出鍋的豆腦，若把豆腦放進(jìn)模具里去水壓成型就是豆腐了），這樣的豆腐腦成棉絮狀飄在碗中，時而還能見到點(diǎn)“青頭”，吃起來松軟有嚼頭，豆香味特濃。洪福餐飲認(rèn)為滿意只有起點(diǎn)，沒有終點(diǎn)。

提到燒餅想國人都不陌生，它伴隨了我們很多人的一生，有著它獨(dú)特的時代意義和文化印記，不管是垂髫小兒還是耄耋老人，不管是勞動人民還是知識分子，對燒餅都有著不可或缺的依戀之情。燒餅當(dāng)然也理所應(yīng)當(dāng)?shù)爻蔀榱送顿Y者們熱衷的一項(xiàng)加盟項(xiàng)目。起早，就為了那一口酥香油香肉香蔥香的肉燒餅，那烤的如同蟹殼般黃燦燦的燒餅，從爐膛里一鉤，落在爪籬里，再盛到簸籮里，圓鼓鼓胖乎乎地誘人得很，要兩個，顧不得熱，輕輕地咬開一個小口，那肥腴的肉的油香就撲面而來了，夾雜著的是蔥的香姜的香，接著就是面皮的酥脆還有芝麻的香，似乎能聽到在嘴中嘎吱嘎吱的脆響，突然，就感覺世界明媚起來，就像一輪旭日在舌尖上升起來了。洪福餐飲認(rèn)為客戶至上，服務(wù)周到;質(zhì)量為先，科技**。安徽洪福燒餅加盟政策

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1、在選址時要注意租金的性價比，的確地段不一樣其店鋪的租金會有很大出入，在選址時還應(yīng)考察加盟店鋪的大小，要從當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況考慮，對店址的具體情況來長期規(guī)劃的，這樣才可以保證店面的美觀實(shí)用，更為焦莊燒餅帶來更多的客源。 2、在普通美食街或者購物街頭也可以開家燒餅店，只要有人逛街就會有客流量，而且大家消費(fèi)能力都不錯，只需你的燒餅店有滿足的吸引力，燒餅口味純粹，指不定就把那些吃客給引過來。 3、院校的入口處。隨著院校生活服務(wù)功能轉(zhuǎn)向社會以后，院校附近已成為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中地區(qū)。而在此處開辦一家新型燒餅店，消費(fèi)群體主要也是來源于這些年青人，必然會帶來不凡的業(yè)績。日照洪福燒餅加盟政策

淄博洪福餐飲有限公司是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念，先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在山東省等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評價，這些都源自于自身的努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果，這些評價對我們而言是比較好的前進(jìn)動力，也促使我們在以后的道路上保持奮發(fā)圖強(qiáng)、一往無前的進(jìn)取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同淄博洪福餐飲供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來，創(chuàng)造更有價值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認(rèn)真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長！