對(duì)馬鈴薯全粉生產(chǎn)而言，我國(guó)擁有充裕的原料基礎(chǔ)。但長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的全粉加工業(yè)為什么未能出現(xiàn)騰飛式發(fā)展呢？1、成本局限：一噸全粉的生產(chǎn)成本在9000元以上，這對(duì)很多食品企業(yè)而言，全粉真是貴族原料；2、原料品種局限：我國(guó)全粉生產(chǎn)主要以從美國(guó)引進(jìn)的大西洋為主，國(guó)內(nèi)還未繁育出適合全粉加工的更好品種；3、環(huán)保局限：馬鈴薯全粉生產(chǎn)企業(yè)要實(shí)現(xiàn)環(huán)保達(dá)標(biāo)生產(chǎn)，需投入巨額資金做環(huán)保治理，這無(wú)疑更加提高了全粉價(jià)格，導(dǎo)致全粉銷(xiāo)售量難以高歌猛進(jìn)。馬鈴薯全粉可以用來(lái)代替面粉制作各種糕點(diǎn)，如馬鈴薯全粉千層餅等。大片狀的馬鈴薯全粉雪花粉

雪花粉是一種魚(yú)餌，因其形狀和材質(zhì)類(lèi)似雪花而得名。其原料配比小，霧化效果好。通常用作輔助誘餌。雪花粉是許多誘餌的基礎(chǔ)，但有些誘餌，如麩皮，不含雪花粉。雪花粉很少單獨(dú)使用，因?yàn)樗膾煦^連接不良。它通常與其他誘餌一起用作添加劑。下面甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)雪花粉的制作方法及雪花粉使用注意事項(xiàng)。如何制作雪花粉？首先是準(zhǔn)備土豆并用清水清洗；第二步是用剝皮刀剝?nèi)ネ炼蛊ぃ坏谌绞前淹炼骨谐杀∑旁诜兴伬镏螅坏谒牟绞菍⒅蠛玫氖砥陉?yáng)光下晾干，然后壓碎；第五步是篩分，然后制成雪花粉。魚(yú)餌用馬鈴薯顆粒全粉廠家排名以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球。

生產(chǎn)馬鈴薯全粉須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì)，隨后被送至滾筒清洗機(jī)中清洗干凈。清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī)，蒸汽去皮對(duì)原料沒(méi)有形狀的嚴(yán)格要求，蒸汽可均勻作用于整個(gè)馬鈴薯表面。馬鈴薯被切片機(jī)切成薄片，薯片過(guò)薄會(huì)使成品風(fēng)味受到影響，干物質(zhì)損耗也會(huì)增加。馬鈴薯要先經(jīng)預(yù)煮，。然后蒸煮，之后在混料機(jī)中將蒸煮過(guò)的馬鈴薯片斷成小顆粒，馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，直到淀粉老化完成。

怎么使用雪花粉釣魚(yú)？在添加雪花粉時(shí)，我們必須控制其數(shù)量。如果太多，誘餌會(huì)變得太松，霧化會(huì)分散得太快，鉤子上的殘留物也不夠。如果霧化過(guò)度，會(huì)吸引小雜魚(yú)，影響正常捕魚(yú)。加入適量的雪花粉可以使誘餌分散在預(yù)定的捕魚(yú)層，達(dá)到良好的誘魚(yú)效果。例如，在底部捕魚(yú)時(shí)，雪花粉與具有較大比重顆粒的誘餌混合。制備的誘餌降低了比重，便于魚(yú)類(lèi)使用。魚(yú)餌分散在底部，可以有效地引誘和留住魚(yú)。雪花粉的用量應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)的捕魚(yú)情況確定。水深、水溫水平、魚(yú)的大小、吃鉤的速度、搓餌、拉餌或搓拉、底釣或浮釣等因素。一般來(lái)說(shuō)：水深大，魚(yú)大，水溫低，吃鉤慢。在底部打撈時(shí)，適當(dāng)添加更多拉絲粉，否則添加更少。馬鈴薯全粉會(huì)經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預(yù)煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝。

馬鈴薯全粉的質(zhì)量指標(biāo)主要包括以下幾個(gè)方面：1.外觀：馬鈴薯全粉應(yīng)為均勻細(xì)膩的粉末狀，無(wú)結(jié)塊、異物和明顯色澤異常。2.顏色：馬鈴薯全粉的顏色應(yīng)為淺黃色至淺棕色，無(wú)明顯的色澤異常。3.水分含量：馬鈴薯全粉的水分含量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求，一般要求在10%以下。4.灰分含量：馬鈴薯全粉的灰分含量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求，一般要求在2%以下。5.蛋白質(zhì)含量：馬鈴薯全粉的蛋白質(zhì)含量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求，一般要求在8%以上。6.脂肪含量：馬鈴薯全粉的脂肪含量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求，一般要求在0.5%以下。7.糖含量：馬鈴薯全粉的糖含量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求，一般要求在2%以下。8.酸度：馬鈴薯全粉的酸度應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求，一般要求在0.2%以下。9.微生物指標(biāo)：馬鈴薯全粉應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求的微生物指標(biāo)，如總菌落數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等。馬鈴薯全粉主要包括顆粒粉和雪花粉兩種產(chǎn)品。土豆泥用雪花全粉加工廠

馬鈴薯全粉為原料，可制成丸子等。大片狀的馬鈴薯全粉雪花粉

馬鈴薯全粉研制桃酥，當(dāng)?shù)徒蠲娣叟c馬鈴薯全粉的比例為8∶2、添加白糖40%、起酥油45%、膨松劑4.5%時(shí)，所得產(chǎn)品外形整齊、表面攤裂均勻、色澤棕黃、組織細(xì)膩、甜度適中。馬鈴薯全粉添加在酥性餅干中，研究得雪花全粉功能性指標(biāo)優(yōu)于顆粒全粉，擠壓馬鈴薯全粉優(yōu)于馬鈴薯全粉，則酥性餅干中馬鈴薯雪花全粉添加≤20%，擠壓馬鈴薯雪花全粉添加≤30%。馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有豐富的維生素A和維生素C以及其他礦物質(zhì)，這個(gè)的淀粉含量約為16.5%，其中還含有大量木質(zhì)素等，它被譽(yù)為人類(lèi)的“第二面包”。大片狀的馬鈴薯全粉雪花粉