土豆雪花粉色澤從乳白色到黃色 ;產品呈薄片狀;散裝密度0.25~0.55g/cm";淀粉形態α 化;游離淀粉≥4% ;水分≤7%。雪花粉在生產過程中由于生產工藝與顆粒粉不同，有較多的游離淀粉被分離出來，細胞的完好率一般在79%左右，保持原有養分及風味物質只有40%~60%左右,所以復水后的口感,風味及營養成分遠不如顆粒粉,但其生產成本較低。另雪花粉復水的速度雖然比較慢,但水量比較容易控制,復水后也比較均勻。如果將土豆雪花粉再破碎成0.3~0.8mm的細小顆粒，從外觀形狀及顏色上看與顆粒粉基本相似，如果以此為原料加工成的復合薯片、膨化薯條以及其他終端食品后,風味和口感與顆粒粉著差別很大。土豆粉采用熱氣流干燥工藝方式生產。代餐調劑飲料土豆粉全粉加工廠

利用近紅外光譜技術對120個冷凍干燥土豆粉樣品進行蛋白質無損檢測，得出經過多元散射校正處理后的光譜建模效果教好，優于全波段和特征波段建立的模型，為土豆粉蛋白質的無損檢測提供方法。饅頭是我國居民必不可少的主食，是土豆主糧化的重要研究方向有些工作人員將土豆粉與小麥粉混合，當土豆粉添加比例為20%時，饅頭的彈性、回復性及感官評價教高，超過20%后評分下降，饅頭的感官品質變差。混合35%土豆粉的復配粉中加入6.5%的谷朊粉可以達到饅頭常用粉要求。細粉土豆全粉定制土豆粉是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料。

西北和華北地區很早就有將土豆做成主食吃的傳統，當地老百姓把土豆打成漿搗成泥，蒸煮烤炸各顯神通，做成搗糕、馓子、馕以及洋芋攪團等特色美食。而在西南地區，傳統的糍粑、年糕、米線等地方小吃，一部分已經走上了土豆加工的工業化生產線。土豆是蔬菜和糧食的中間食品，既包含了蔬菜中的營養物質，又兼具了糧食的飽腹感，富含抗性纖維以及膳食纖維，但是熱量卻比糧食低很多。因而將土豆和其他雜糧、豆類復配在一起，就做成了適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量、不含糖的功能性食品。

主食化產品曲高和寡。自國家農業部提出土豆主食化戰略以來，一些拿到項目經費的**就開始埋頭研究，憑著自己的喜好和理論研發出了饅頭、面條、豆沙糕、菊花餅、曲奇餅干等近200種土豆主食產品。這些產品除了在各類展會上一露真容外，市場上很難見到。一些生產企業坦言：“土豆主食產品的生產成本太高，以熟粉來說，面粉每噸成本只可以購買到面粉四到五成的土豆粉。”此外，這些主食產品的口感與老百姓本身的飲食習慣也存在很大的差異。土豆粉低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白。

土豆粉可制成全營養、多品種、多風味的方便食品，如雪花片類早餐粥、肉卷、餅干、牛奶土豆粉、肉餅、丸子等，也可以作為添加劑食用，制成冷飲食品、方便食品、膨化食品、多種營養食品。土豆的脂肪含量低、蛋白質質量高，能抑制體重增長、清理腸道、預防消化系統疾病。土豆是全營養食品原料，將其加工成相應的主食，滿足國民吃得健康的需求是土豆主糧化戰略的中心。土豆鮮薯不易儲存，加工成土豆粉后可提高耐儲存性、增加產品類別、擴大應用范圍。研究人員對土豆粉進行深入研究,研究其營養、性狀、結構、理化性質等，便于產品開發及利用。土豆粉的生產成本太高。食品級土豆粉加工制作

土豆粉是貴族的原料，售價很貴。代餐調劑飲料土豆粉全粉加工廠

土豆粉是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料，并在很大程度上保存了土豆中高含量VB1、VB2、VC和礦物質鈣、鉀、鐵等營養成分，可制成從嬰兒到老年各個不同年齡階段的較佳營養食品。因此，粉被國內外營養學家譽為“十全十美的食物”。此外，土豆粉幾乎具備了人體所需要的各種營養元素，同時，土豆粉是新鮮土豆的脫水制品，它包含了土豆除薯皮以外的全部干物質。由于其加工過程中較大限度的保持了土豆細胞顆粒的完好性，因此，復水后的土豆粉具有新鮮土豆蒸熟后的營養及風味和口感。代餐調劑飲料土豆粉全粉加工廠

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司是一家生產，加工，銷售薯類食品; 作為國內馬鈴薯雪花全粉生產的首領企業，我們一直與食品工業和餐飲服務行業的企業有著長期良好的合作，我們的產品廣泛應用于休閑食品，馬鈴薯制品，即食土豆泥、烘焙、裹粉、食品配料、魚餌和湯料等。"的公司，致力于發展為創新務實、誠實可信的企業。公司自創立以來，投身于馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉，是食品、飲料的主力軍。愛味客始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。愛味客創始人迪克-賽赫斯特，始終關注客戶，創新科技，竭誠為客戶提供良好的服務。