土豆營養豐富，具有多種保健功能，但鮮薯水分含量大且不易儲存，加工成土豆粉后既能保持土豆的營養成分和風味物質，又能方便土豆系列主食的加工與開發。土豆粉是以新鮮土豆為原料，經過清洗、去皮、切片、漂燙、冷卻、蒸煮、混合、調質、干燥、篩分等工藝，制成低含水量的粉狀或顆粒狀成品。戰略提出后，食品領域掀起了土豆主糧產品研究熱潮。土豆主糧化將實現土豆由副食向主食的消費轉變，利用土豆加工饅頭、面條等主食，使我國人們的主食消費由溫飽向健康轉變，屆時土豆將成為我國的第四大主糧。人們食用馬鈴薯粉以后可以減少脂肪的攝入量。細粉土豆雪花全粉定制

將選好的原料送入料斗中，經過帶式輸送機，對原料進行稱量，同時進行挑選，除去帶霉斑薯塊和腐塊。土豆經干式除雜機除去沙土和雜質，隨后被送至滾筒式清洗機中清洗干凈。清洗后的土豆按批量裝入蒸汽去皮機，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s，使土豆表面生出水泡，然后用流水沖洗外皮。蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴格要求，蒸汽可均勻作用于整個土豆表面，大約能除去0.5毫米～1毫米厚的皮層。去皮過程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽），再用清水沖洗。米粉馬鈴薯顆粒全粉雪花粉馬鈴薯全粉的應用范圍：生產馬鈴薯湯料或濃湯制品。

經調整后的土豆顆粒在流化干燥床中干燥，干燥溫度為進口140℃，出口60℃，水分控制在6%～8%；物料經篩分機篩分后，將成品送到成品間中貯存，不符合粒度要求的物料，經管道輸送至混料機中重復加工。成品間中的土豆粉經自動包裝機包裝后，將成品送至成品庫存放待銷或做成系列產品。以粉為原料，經科學配方，添加相應營養成分，可制成全營養、多品種、多風味的方便食品，如雪花片類早餐粥、肉卷、餅干、牛奶土豆粉、肉餅、丸子、餃子、酥脆魔術片等，也可以粉為“添加劑”制成冷飲食品、方便食品、膨化食品及特殊人群（血脂癥、糖尿病人，老年、婦女、兒童等）食用的多種營養食品、休閑食品等。

土豆雪花粉是脫水土豆制品中的一種，以新鮮土豆為原料，經清洗，去皮，切片，預煮，冷卻，蒸煮，搗泥等工藝過程，經脫水干燥而得到的片屑狀或細粉末狀產品。土豆雪花粉生產過程中保留了土豆細胞的完整性，使土豆粉保留了天然土豆風味。其應用于速凍食品、膨化食品、面包、魚餌、快餐食品、嬰兒食品等，所生產的產品有薯片常用粉、膨化常用粉、魚餌常用粉。粘度高、增稠快、用量少；淀粉糊晶瑩剔透，光澤好； 味溫和，能保菜肴的原有風味。土豆粉包含了蔬菜中的營養物質。

土豆粉以新鮮土豆為原料，經清洗，去皮，切片，預煮，冷卻，蒸煮，搗泥等工藝過程。面包作為主食在年輕人中比較流行，可作為主糧化產品之一。納日研究土豆粉流變特性，得出土豆粉能明顯提高小麥粉吸水率，增加混合面團形成時間和穩定時間，提高面團黏彈性。土豆粉添加50%～70%可提高面包感官特性。高筋粉中添加土豆粉20%、黃油10%、酵母4%、蛋清3.5%時面包有較好的質構效果，口感較佳，相同配比制作土豆泥面包口感較差。土豆粉應用在其他主食中也有相關研究，可豐富我國主食品種類別。馬鈴薯全粉可以制作成薯泥牛肉水餃。細粉土豆雪花全粉定制

土豆粉生產企業要實現環保達標生產，就需要投入巨額資金做環保治理。細粉土豆雪花全粉定制

原料的優劣對制備成品的質量有直接影響。不同品種的土豆，其干物質含量、薯內色澤、芽眼深淺、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異。干物質含量高，則出粉率高；薯肉白者，成品色澤淺；芽眼多又深，則出品率低；還原糖含量高，成品色澤深；龍葵素含量高，去毒的難度就大，工藝復雜；多酚氧化酶含量高，半成品褐變嚴重，會導致成品色澤深。因此，生產土豆粉須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。將選好的原料送入料斗中，經過帶式輸送機，對原料進行稱量，同時進行挑選，除去帶霉斑薯塊和腐塊。細粉土豆雪花全粉定制

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司一直專注于生產，加工，銷售薯類食品; 作為國內馬鈴薯雪花全粉生產的首領企業，我們一直與食品工業和餐飲服務行業的企業有著長期良好的合作，我們的產品廣泛應用于休閑食品，馬鈴薯制品，即食土豆泥、烘焙、裹粉、食品配料、魚餌和湯料等。"，是一家食品、飲料的企業，擁有自己**的技術體系。公司目前擁有較多的高技術人才，以不斷增強企業重點競爭力，加快企業技術創新，實現穩健生產經營。甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司主營業務涵蓋馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉，堅持“質量保證、良好服務、顧客滿意”的質量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。一直以來公司堅持以客戶為中心、馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉市場為導向，重信譽，保質量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。