如果說糧食是白酒的“肉體”，那么酒曲就是其“靈魂”與“發動機”。酒曲，是以谷物（如小麥、大麥、豌豆）為原料，經過特定溫度與環境培養而成的、富含多種微生物的糖化發酵劑。它在白酒釀造中扮演著無可替代的雙重角色：一方面，曲中的霉菌、酵母菌等微生物能將糧食中的淀粉分解為糖（糖化）；另一方面，又將糖轉化為酒精（酒化）。這種“雙邊發酵”模式是中國白酒獨有的智慧。根據制曲溫度的不同，可分為高溫曲、中溫曲和低溫曲，它們直接決定了白酒的香型。例如，釀造濃香型白酒常用高溫曲，其特點是香氣濃郁；而釀造清香型白酒則多用低溫大麥豌豆曲，其特點是出酒率高，口感凈爽。一塊品質酒曲，內部微生物群落豐富而均衡，是形成酒體豐厚層次感與典型風格特征的基石。理解了酒曲，就掌握了開啟中國白酒風味寶庫的第1把鑰匙。不同香型白酒演繹著味覺交響曲。山西清香型純糧白酒

純糧釀造，是白酒品質的根本保障。內蒙古漠恒酒業自創立之初，便堅定“釀糧食酒，做良心人”的價值觀，所有產品均采用河套平原質量紅高粱、甘肅麻豌豆與大麥制成的酒曲，以傳統地缸發酵工藝精心釀制。純糧白酒不僅香氣chun正、口感綿柔，更因其釀造過程中不添加任何人工香精、酒精勾兌，飲后不上頭、不口干，深受消費者青睞。漠恒酒業依托“天下糧倉”河套地區的天然原料優勢，結合山西汾酒傳統工藝，打造出具有“河套蘋果香”特色的純糧白酒系列，成為內蒙古白酒市場中一股清流。未來，漠恒將繼續堅守純糧釀造之路，讓每一瓶酒都成為品質的見證。黑龍江40度白酒整箱裝漠恒酒業以深厚文化為根，精湛技藝為魂，在白酒行業嶄露頭角。

在勾兌技術泛濫的當下，“純糧釀造”已成為一杯好酒珍貴的品質背書。何為純糧？即只以糧谷（如高粱、小麥、大米等）為原料，依靠微生物自然發酵、蒸餾取酒，絕不添加任何人工合成的酒精與香精。這條看似簡單的底線，背后是酒企的“糧心”。以漠恒酒業為例，從河套平原的品質紅高粱，到甘肅的麻豌豆與大麥制成的酒曲，每一個原料都經過嚴苛篩選。其堅守的“地缸發酵”工藝，能有效隔絕雜質，確保酒體純凈。而“六凈工藝，兩槎兩清”的高標準，更是將純糧釀造的理念貫徹到每一個生產細節。喝純糧酒，飲后舒適，不易上頭，正是因為其釀造過程中產生的雜醇油、醛類等物質被控制在極低水平。選擇純糧釀造，不只是選擇了一種風味，更是選擇了一種健康飲酒的生活方式，是對自身身體的負責，也是對傳統釀造技藝的致敬與守護。

白酒，是真正“風土”的產物。離開其誕生的水土，便如同無根之木，難以復刻其神韻。茅臺之于仁懷，汾酒之于杏花村，皆因那片獨1無2的微生態環境。漠恒酒業根植于巴彥淖爾，同樣受益于此。河套平原作為“天下糧倉”，其肥沃的土壤與充足日照，孕育了淀粉含量極高的紅高粱，為釀酒提供了堅實的“肉體”。而磴口阿貴廟的富硒礦泉水，則賦予了酒液清冽甘甜的“血脈”。更重要的是，當地獨特的氣候與自然環境，孕育了特定的微生物菌群，這些看不見的“釀酒師”在地缸中辛勤工作，較終形成了漠恒白酒獨特的“河套蘋果香”與清新糧香。這杯酒中，你能喝到黃河幾字灣的溫潤，能品出塞北陽光的明媚。因此，品味一杯地方名酒，實則是在進行一次味蕾上的地理探索，感受一方水土所凝聚的天地精華。輕抿一口白酒，感受其熱烈與溫柔。

面對市場上琳瑯滿目的白酒產品，如何辨別其品質優劣，是消費者的必修課。第一步是“觀其色”。將酒瓶緩緩倒置，觀察酒花。質量白酒的酒花細密如小米，且消散速度慢。再將酒液倒入透明玻璃杯，對著光線觀察，酒體應清澈透明，無懸浮物和沉淀。第二步是“聞其香”。倒入少量酒，輕輕晃動酒杯，靠近鼻尖細聞。好酒香氣協調、舒適，無刺鼻的酒精味和劣質香精的刺鼻感，純糧釀造的酒香層次豐富，余味悠長。第三步是“品其味”。小抿一口，讓酒液鋪滿舌面。質量白酒入口綿柔，不辣喉，口感醇厚，酸甜苦辣鮮五味協調，咽下后有余香回蕩。第四步是“觸其感”。滴一滴酒于掌心，搓熱后聞其香，糧香、糟香持久則為佳品；或將酒液倒出，感受其“掛杯”程度，稠潤不散似淚，通常意味著酒體更醇厚。掌握這四步，您便能成為辨別白酒品質的行家。白酒匠心，古法釀造，歷久彌新。黑龍江40度白酒整箱裝

聞此白酒沁人心脾，飲后齒頰留香。山西清香型純糧白酒

純糧釀造是白酒健康的基礎。漠恒酒業始終堅持“糧心釀真味”，從原料篩選到發酵蒸餾，全程不添加任何非糧食成分，確保酒體純凈自然。純糧白酒中的有害物質含量極低，飲后不易上頭、不口干，長期適量飲用甚至具有一定的養生價值。如旗下“肉蓯蓉酒”在純糧基酒中加入野生蓯蓉原液，兼具酒香與藥食同源功效，成為健康酒飲的dai表。漠恒酒業通過高標準工藝與純糧理念，推動白酒向健康、品質方向發展。作為內蒙古白酒的新興力量，漠恒酒業在傳承山西汾酒古法工藝的同時，積極融入現代科技與地域特色。企業不只打造了多款純糧清香型白酒，還創新開發了蓯蓉酒、山楂酒等差異化產品，形成“白酒+藥食同源”的多元產品線。通過與江南大學、河套學院等科研機構合作，漠恒在原料提取、工藝優化等方面不斷突破。未來，漠恒將繼續以“傳承古法、創新產品”為雙輪驅動，推動內蒙古白酒走向全國乃至國際市場。山西清香型純糧白酒