清香型白酒的歷史可追溯到元代，當時出現的“燒酒”，就是清香型白酒的雛形。元代《飲膳正要》中記載的“阿剌吉酒”，采用蒸餾工藝，口感清冽，與現代清香型白酒的工藝和風味相近。到了明代，山西杏花村的釀酒工藝逐漸成熟，形成了“清蒸清燒”的獨特技法，奠定了清香型白酒的工藝基礎。清代時，清香型白酒發展到鼎盛，不僅在國內普及，還通過晉商走向全國，成為當時很受歡迎的白酒香型之一。如今，清香型白酒在傳承傳統工藝的同時，不斷創新，既有經典的高度酒，也有適配年輕群體的低度酒，始終占據白酒市場的重要地位。凜冽的白酒香氣，訴說著歲月故事。遼寧高度數白酒整箱裝

酒曲是白酒釀造的關鍵原料，它是由糧食（如小麥、高粱、大米等）經過蒸煮、接種微生物（如霉菌、酵母菌等）后發酵而成的。酒曲中的微生物能分泌多種酶，比如淀粉酶能將糧食中的淀粉轉化為糖分，糖化酶能促進糖分的生成，酵母菌則能將糖分發酵轉化為酒精。不同種類的酒曲，其微生物組成和酶系不同，會影響白酒的風味和香型。比如，大曲中微生物豐富，釀出的酒香氣濃郁，常用于醬香型、濃香型白酒；小曲微生物種類較少，釀出的酒口感清爽，多用于清香型白酒。酒曲的質量直接關系到白酒的出酒率和品質，是釀酒的“靈魂”。赤峰高度清香型白酒品牌白酒文化博大精深，杯中自有乾坤。

白酒品鑒的第一步在于觀色。將酒液倒入透明玻璃杯中，約三分之一滿為宜。觀察時可將酒杯置于白色背景前，輕輕傾斜45度角。質量白酒通常呈現清澈透明的狀態，無懸浮物或沉淀。陳年白酒因酯化反應會微微泛黃，但這種黃色應當均勻自然。若酒體渾濁或有明顯雜質，則可能是儲存不當或品質欠佳。觀色之后便是聞香。手持杯腳，輕輕搖動酒杯，使酒香充分釋放。初次聞香時保持3-5厘米距離，感受酒體的整體香氣。第二次可將鼻子靠近杯口，細細分辨香氣的層次。中國白酒的香氣復雜多變，醬香型帶有焦糊香，濃香型突出窖香，清香型則以純凈糧香為主。注意辨別是否有刺鼻的酒精味或異味，這是判斷酒質的重要指標。

北方氣候寒冷，高度白酒酒精含量高，飲用后能快速產生熱量，抵御寒冷，且北方人飲酒時更注重酒的烈性和豪爽感，高度白酒更能滿足這種需求；同時，北方傳統釀酒工藝中，高度白酒的釀造歷史悠久，形成了相應的飲酒文化。而南方氣候濕熱，低度白酒口感相對柔和，更適合在濕熱環境下飲用，不會給身體帶來過重負擔；此外，南方飲食注重細膩，低度白酒的風味更清雅，能與當地菜肴更好地搭配。不過，隨著人口流動和酒文化交流，這種地域差異正在逐漸縮小，南北方對不同度數白酒的接受度也越來越廣。傳統地窖陳藏白酒，賦予獨特風味。

很多人以為白酒存放越久越好，其實這是個誤區。白酒的保質期與香型密切相關：醬香型（如茅臺）：適合長期存放（10年以上），因高酸高酯，陳化后更醇厚。濃香型（如五糧液）：比較好飲用期5-15年，過久香氣會衰退。清香型（如汾酒）：建議3-5年內飲用，因酒體純凈，久存反而失去清新感。存儲條件也至關重要：溫度：12-15℃比較好，高溫會加速揮發，低溫易產生沉淀。光照：紫外線會破壞酒分子，需避光存放。密封：瓶口用蜜蠟或保鮮膜包裹，防止跑酒。冷知識：1975年“三大ge命”茅臺如今價值百萬，但同年產的普通清香型老酒可能口感反不如新酒——存酒前先弄清香型！聞此白酒沁人心脾，飲后齒頰留香。清香型白酒送禮佳品

白酒凈如水，烈似火，剛柔并濟。遼寧高度數白酒整箱裝

漠恒酒業扎根內蒙古巴彥淖爾，依托河套平原品質紅高粱與富硒礦泉水，結合山西汾酒古法工藝，打造出獨具特色的清香型白酒。1.原料精選選用河套地區品質紅高粱，淀粉含量高，釀出的酒糧香濃郁。水源采用磴口阿貴廟天然礦泉水，確保酒體純凈。2.工藝傳承采用“地缸發酵，純糧釀造”工藝，酒醅在甘肅地缸中發酵48天，微生物充分作用，形成獨特清香。3.風味特點漠恒高粱白：清新淡雅，糧香與果香交融，回味悠長。巴彥淖爾一瓶酒：帶有青蘋果香，入口順滑，好喝不上頭。黃河幾字灣系列：融合黃河地域特色，酒體綿柔，層次豐富。漠恒酒業在傳統工藝基礎上創新，讓清香型白酒既保留古法韻味，又符合現代消費者對純凈口感的追求。遼寧高度數白酒整箱裝