中國是白酒的故鄉，而醬酒則是白酒的典范，在民間也被稱為***酒，貴族酒，它是一個多端的精靈，它熾熱似火，冷酷像冰，柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀，它無所不在，力大無窮，它可敬可品。醬香型白酒對于許多愛酒者而言，已經超越了物質的范疇，成為一種文化的象征，飄香美酒的背后刻著深刻的深厚的酒文化烙印。醬酒一代又一代的釀酒人口口相傳著一段口訣—端午制曲、重陽下沙，四時合序，醬香始出，千錘百煉，是為金沙!這段口訣中的“曲”原料為小麥，“沙”原料為高粱，正是這兩種大自然饋贈的天然作物，成就了詮釋中國白酒味道的醬香型白酒。醬酒經歷兩次投糧、九次蒸煮、八次發酵、七次餾酒，整整一年的生產周期，然后貯存三年再用于勾調灌裝出廠。丹泉漢唐千秋漢武大帝醬香白酒價格

醬香酒采用坤沙工藝，通常采用12987工藝：以飽滿的紅纓高粱為原料，一年一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。在這樣的工藝條件下，即便是不能生產出好酒的酒，也不可能生產出來，它本身就很科學，生產出來的酒很香，就是協調、細膩、優雅。在醬酒工藝中，優良醬香酒一般需要3-5年的時間才能出廠，這也證明了時間的重要性，可以說，時間是寶貴的成本。時間越長，酒的價值就越高，但是白酒卻可以保存的很好，除了酒瓶的作用之外，還有一個不可抹殺的作用，那就是酒蓋。丹泉漢唐千秋漢武大帝醬香白酒價格醬香型白酒把生產原料——“高梁”稱為“沙”。

跟歷史環境有關系。醬香型白酒是純糧釀造的，在上世紀，中國的溫飽問題本來就是國家**頭疼的事，吃都成問題，更不可能拿糧食來大規模生產醬香型白酒，據了解，茅臺酒當時也出現了沒有糧食生產的情況。所以中國就研究出了用食用酒精勾兌的白酒，即液態釀造法、固液態釀造法。當時那個環境下，大部分人多是喝的酒精勾兌酒，而能喝到糧食釀造的醬香型白酒很少，因此對醬香型白酒的認識也就了解少了。醬香型白酒產量低，中國醬香型白酒的主產區在赤水河沿岸，其中以茅臺鎮的醬香型白酒**為質量，出了茅臺鎮，是產不出茅臺醬香型白酒的。除此之外，還有一個重要原因，茅臺鎮醬香型白酒的生產周期長，五年才出產一批酒，這也導致醬香型白酒的產量不高。供不應求，自然能喝到的人也就少了。

輪次決定價格在坤沙工藝中，醬酒會有7次取酒，不同輪次的酒，也區分了不同價格。3/4/5輪次的酒是坤沙工藝中的靈魂，又稱之為大回沙。其特點就是酒香濃郁、酒味醇厚、酒體豐滿；第6輪次的酒，稱之為小回沙。醇和、糊香好、味長；第7輪次的酒，稱之為追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明顯。從這里就可以看出，哪怕都是坤沙工藝的醬酒，也會因為不同的取酒輪次，產生不同的價格。不過質量的醬香酒都是用不同輪次的酒勾調而成的，也就是通常人們所說的酒勾酒。醬香白酒的品質也是三分在于釀造工藝，七分在于后期的儲藏，可見儲藏對于醬香白酒品質是多么的重要。

醬香型亦稱茅香型，屬大曲酒類。其酒體醇厚豐滿，香味清新脫俗，幽雅；飲一口讓人回味無窮 。質量的醬香白酒對于有經驗的人來品，從酒的濃淡就能知道它窖藏時間的長短。當我們購買一瓶醬香白酒，收到貨時我們先驗貨的真假，再看酒體的顏色，可以倒入杯中聞酒香或者倒點在掌心嗅一下香味。這些簡單小技巧可以給我們提供很多信息，以防買到假的醬香白酒。當我們有一瓶陳年的老酒，可以讓它與新酒相對比，將兩瓶酒分別倒入杯中，觀察它們酒體的顏色。一般像這種陳年的醬香白酒酒體色澤帶微黃色，一般年份越久的顏色越濃，其酒體透明無懸浮物。經過一年左右的時間，基酒才算生產完成。貴州習酒漢武大帝醬香型白酒推薦

原產地氣候環境更有利于大壇醬酒老熟，并且在原產地，更有利于保持其品質穩定。丹泉漢唐千秋漢武大帝醬香白酒價格

茅臺酒工藝：是**古老的，也是**完整的，還是**原始的，而且還是首先提出來的。茅臺酒的工藝=**醬香白酒的工藝，茅臺酒廠60年代提出：醬香、醇甜、窖底三種典型體。醬香型白酒的工藝上有很明顯農業社會特征，不是每天都可以投料，不是每天都可以踩曲。醬酒工藝重陽節下沙一直到第二天8月份丟糟，端午踩曲。1、為什么會是在端午踩曲呢？一是因為端午節茅臺天氣達到**熱，空氣環境中微生物含量豐富，而是這個季節剛好是茅臺鎮當地小麥熟了，小麥用來制曲。2、為什么會是在重陽下沙呢？而且是兩次？一是因為重陽節前后，赤水河的水剛好變清涼了，二是重陽節剛好山谷的高粱熟了，而剛好過了一個月，山崗上的高粱也熟了，這就是分二次投料的原因，糧食很新鮮。丹泉漢唐千秋漢武大帝醬香白酒價格

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