但其實白酒中**重要的一環就是'勾兌'。勾兌這個詞被酒精酒禍害已久，我一直致力于科普'勾兌'的原始含義。在白酒的釀造生產中，勾兌是不可或缺的一環，出鍋未經勾兌調味的白酒，或多或少都有某些比較突出的味道，或酸或辣或苦或甜，酒中百味本是好事，但某種味道一家獨大就會破壞酒的'兼容包并'特質，顯得喧賓奪主。調酒表演而通過勾兌調味，把不同味道、不同年份的酒水勾調在一起，互相取長補短，達到1+1＞2的效果，而且味道統一，品質相差不大，這才是規模化生產的意義所在，這也是勾兌的本來意義。原漿酒指糧食通過曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業中“原漿酒”具有悠久的歷史。淳安古井鎮原漿酒價格
在發酵完成后的取酒中，還分為酒頭、酒中、酒尾，酒頭通常可以作為70度以上的原酒進行單獨儲存售賣、也可以作為調味酒使用，但通常作為原酒的，則是酒中部分55度以上的酒液，可以直接飲用，也可以作為基酒使用。品質比較高的酒頭部分作為原漿酒是比較好的，香味物質是**豐富的，但由于高達70度以上，通常無法直接飲用，所以需要儲藏多年后令其口感變得醇厚柔和才能用來飲用，而大多數時候，酒頭這部分原酒，作為調味酒，來給基酒增香使用。臨安區封壇原漿酒實際上由純糧食釀出來的原漿酒，是不能直接喝的，沒有通過存儲的原漿酒中存在大量醇類物質，對身體刺激大。
原漿白酒保存可以采取以下方式：1、原漿白酒比較好是原度儲存，儲存好后降度、調味飲用。因原度儲存有利于酒體老熟，有利于酒中各種香味物質間的生化反應。2、儲存的時，選擇干凈的儲存容器置于干凈、常溫的環境為佳，且儲存過程中注意密封。3、并非所有的原漿酒都適合長期儲存，要根據你酒的工藝和酒質情況靈活處理，盡量選擇發酵期長點的酒儲存。4、原漿酒的儲存容器可以考慮用陶壇、不銹鋼罐等儲存，其中對酒體老熟度比較好的儲存容器為陶壇，不過儲存過程中酒的損耗相對較大。
平常在餐桌上都少都會有人談論酒的品質，而且許多人都不了解白酒可以分為幾類，那一般有人會問原漿酒和純糧酒是不是一種酒呢，因為他們兩者都是沒有經過任何添加的，所以有時候會混為一談，那原漿酒與純糧酒兩者之間究竟有什么區別呢，下面我們一起來了解下。首先，釀制流程不同，純糧酒是一款從開始研發到釀制，再到生產成功都是一條龍，也就是將糧食直接發酵而成的一款酒水。而且是用無污染的綠色糧食作物，如高粱、大米、稻谷、糯米、小麥等為原料，經蒸糧、固態下曲糖化、固態自然發酵、固態蒸餾出酒、過濾等工序，全部過程均為傳統固態法手工釀造工藝，出酒時“掐頭去尾、取其中間之精華”的過程。有糧香、曲香、酒香、糟香味的是原漿酒，空杯留香越久越濃，原漿酒的含量也就越高。
原漿醬香白酒指糧食通過曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業中“原漿醬香白酒”可以說是具有悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都是屬于原漿醬香白酒的范疇。原漿醬香白酒是集營養、健康、時尚、美味、高雅、高質六大優勢為一身的***健康酒，也是中國未來白酒的發展趨勢。原漿醬香白酒蜜香清柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢，特點就是飲前不辛、不辣、不沖；飲中上口性好，口感、口味較好；飲后不上頭，不干喉，不傷胃。另外，原漿醬香白酒特別容易吸收，所以它有加快***血液流動的特點，有利于人體代謝垃圾的消除和營養的供應。原漿酒蜜香清柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖。上城區茅臺原漿酒52度
原漿酒建議飲用醬香型的，因為醬香型的原漿酒素有空杯留香的說法。淳安古井鎮原漿酒價格
1、儲存后在飲用，剛剛產出的原漿酒，一般含有硫化烴、硫醇等有害物質，這些物質會導致飲用后出現口干、***等現象。所以新酒產出后必須貯存一定的時間，把這些有害物質揮發掉。一般而言新酒需要貯存1年以上才適合飲用。現在很多企業生產年份原漿酒也是這個道理。2、降度后在飲用，一般而言，貯存后的原漿酒仍需要勾兌才可以飲用。原漿酒度數較高，即使貯藏幾年以上仍有60度左右，所以必須勾兌進行降度處理，才更適合飲用。對于不加勾兌的原漿酒飲用者而言，少飲為佳。那么應該怎么降度呢？淳安古井鎮原漿酒價格
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