關于保健食品的問題媒體常有報道，其有效性和安全性常受到大眾的質疑，保健食品遭到前所未有的信任危機，歸納起來可能的原因有；1.假冒偽劣產品：部分打著保健食品旗號的假冒偽劣產品，實際上沒有通過國家藥監局的審核審查。目前關于保健食品的生產企業，國家有嚴格的準入門檻和管理要求。如果包裝上沒有國家藥監局頒發的保健食品批準文號和標示，屬于非法廠家生產的，可以肯定是假冒保健食品，這類假保健食品危害極大。2.添加違禁藥品：少數不法廠家為了獲取更多的不法利益，在保健食品中添加一些違禁物質，比如，產品中添加酚酞、西布曲明；抗疲勞產品中添加枸櫞酸西地那非（萬艾可）、他達那非（希愛力）；產品中添加（安定）、；降糖產品中添加格列苯脲（優降糖）、苯乙雙胍（降糖靈）。這些藥的加入，消費者在不知情的情況下，易造成攝入過量，不但不能保健身體，反而會危害健康。另外保健食品中的藥食兩用成分與非法添加的西藥共同服用，也可能會引起不良反應。保健食品安全性評價收費標準。重慶方便保健食品安全性評價產品介紹

主要應用生理學、藥理學、生物學、生物化學和病理學等基礎學科的理論和技術；通過動物實驗、臨床觀察和流行病學調查方法。研究外來物質的吸收、分布、代謝和排泄、毒性作用及其機制和中毒，不僅為保護人類和其他生物，免遭化學物質的有害作用。保障人民身體健康，而且也是直接為研制有良好選擇作用的毒物，通過比較毒性和選擇毒法，研制出更具選擇性的藥物和農藥等。并進行化學物質的安全性評價或危險性評價，制訂衛生標準，提供科學依據。毒理學與藥理學密切相關，目前已發展成為具有一定基礎理論和實驗手段的學科，并逐漸形成了一些新的毒理學分支。上海咨詢保健食品安全性評價品質保障保健食品安全性評價的課程。

保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的食品，即適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。從中我們可以得出：首先它是食品，其次有特定人群（非所有人），第三不以治病為目的，第四無任何危害。所以從保健食品的定義中，我們就可以下結論：只要符合上述要求的保健食品，其安全性都是有保障的。近年來，隨著人民生活水平不斷提高，人們的保健意識逐漸增強，保健食品的需求量也在逐年增加，打開電視和報紙，網絡新媒體，“生命一號”、“腦白金”以及各種功能性飲品廣告比比皆是，街邊的藥店里，維生素、深海魚油、鈣片以及各樣的補品塞滿了陳列架。

食品安全沒有。食物暴露在空氣會摻雜著土壤、微生物、灰塵等，肉眼可見或不可見的，主觀能動和偶發事件還有人力不可及的范圍及操作成本問題。“”應為一種具有相對性的概念——種植、加工、生產、監管、消費，這些工藝工序是經過人力和機器來完成，會有不可控因素存在，承諾不了零分險，但可以降到風險·可控的范圍，來給消費者送上“安慰劑”。食品被定義不合格的因素有很多：營養標簽、保質期過期、產品不符合國家標準等等。食品包裝中寫的保質期是比較好使用時期，過期之后可能風味不佳，但未必會產生有害物質；如果是產品不符合國家標準，國家標準規定是在“安全余地”范圍內，不符合國家標準的產品會有引發健康問題的“風險”，但并不致病。保健食品安全性評價的程序。

保健食品：指具有調節人體生理功能 適宜特定人群食用 又不以疾病為目的的一類食品其特征：保健食品首先是食品 必須具有食品的基本特征 即無毒 無害、安全衛生且有相應的色香味形等感官性狀；保健食品不同于一般食品 它具有特定(保健功能必須是明確的 具體的 而且經過科學驗證是肯定的)的保健功能，特定功能取代人體正常的膳食攝入和各類必須營養素的需求；保健食品通常是針對需要調節某方面機體功能的特定人群而設計的 不存在對所有人群都有同樣作用的老少皆宜的保健食品；保健食品以調節機體功能為主要目的 而不是以為目的 不能代替藥物對人的作用。保健食品安全性評價的方法。四川電話保健食品安全性評價收費標準

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