煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以面粉和肉餡為主要食材制作成水餃，放涼后用油煎制而成。煎餃表面酥黃，口感香脆。煎餃菜品特色：做法簡單，表面酥黃，口感香脆。煎餃做法編輯煎餃做法一食材準備面粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁各式煎餃隨你看(11張)適量。制作步驟1.面粉加溫開水和成面團，揉勻揉透后搓條摘成坯子，搟成圓形皮子（盡量薄一些）待用。2.肉餡放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水攪勻即成餡心。3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮干后開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發脆即可起鍋裝盤。[1]煎餃做法二食材準備小麥面粉、豬肉餡制作步驟1、取適量面團揉搓成2公分的圓條狀，將面粉條再用菜刀分切成約2公分煎餃的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。2、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢搟成中間厚周圍薄的餃子皮即可3、取適量肉餡放入餃子皮**。我公司將以優良的產品，周到的服務與尊敬的用戶攜手并進！博山超市水餃配送價格

中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據你料的多少來定》待快要攪拌好時下茴香攪拌1分鐘即可取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬，大約凍5分鐘，就可以隨用歲隨取了。韭菜雞蛋餡水餃肉餡制作：雞蛋1000克韭菜沫500克鹽15克食宴牌味特鮮1克味精10克雞精10克雞汁10克老姜10克胡椒粉1克芝麻油20克老抽8克一品鮮醬油5克十三香2克豬肉香精2克蔥姜高湯100克把炒好雞蛋《雞蛋打出用手攪打均勻下鍋炒熟起鍋涼涼》、老姜去皮剁成細粒即可，然后把上面介紹的所有調料、原料、蔥姜高湯一起倒入攪拌機，中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據你料的多少來定》取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬，大約凍5分鐘，就可以隨用歲隨取了。牛肉白蘿卜餡水餃肉餡制作：牛肉沫1000克白蘿卜小丁400克鹽15克食宴牌味特鮮1克味精10克雞精10克雞汁10克老姜10克胡椒粉1克芝麻油20克老抽8克一品鮮醬油5克十三香2克牛肉香精2克蔥姜高湯100克把牛肉沫、白蘿卜丁、調料、蔥姜高湯倒入攪拌機攪拌均勻，《大約12分鐘左右根據你料的多少來定》取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬.你可以再這些配方的基礎上改變原材料可以換牛肉、羊肉、雞蛋等等。博山超市水餃配送價格水餃加盟在客戶和行業中樹立了良好的企業形象。

豬肉水餃的做法步驟1豬肉剁成肉糜加生抽、鹽、味精、少許胡椒粉、醬油、小蔥拌勻步驟2面粉加水慢慢和成柔軟的面團然后搟成條狀切成若干劑子用手掌按扁再搟成面皮中間厚一點邊緣薄一點..如果是買的現成的餃子皮也建議把邊緣搟薄一點會好吃些(我是用的包燒賣剩下的一點餃子皮也就是買的現成的)步驟3把肉放在餃子皮中間從中間收攏再把兩邊折兩下步驟4水燒開后放入餃子煮開之后加少許冷水再煮開再加冷水再煮開即可也就是俗話說的餃子要煮三開開三次就可以了步驟5我個人比較喜歡吃干餃所以是煮好后撈出來再配蘸醬步驟6餃子蘸醬可以參考以前的菜譜有剁辣椒、老干媽豆豉、生抽、蔥、豬油、麻油步驟7餃子蘸少許調料咬一口再蘸一下材料。速凍餃子一包、鍋一個、水若干、油若干。需要注意的是千萬不可以用大火來煎餃，容易焦糊。1、首先先將速凍餃子從冰箱里拿出來，放在常溫下放七分鐘左右。2、將鍋放在火上加熱，然后倒入適量的油，晃動鍋子使油均勻鋪平鍋底。3、然后將取出的餃子直接放到鍋子里，盡量把餃子擺得立起來，讓餃子的底面接觸鍋底。4、鍋里倒入適量的水，量大概沒過餃子的一半。然后蓋上鍋蓋，開大火。5、等鍋中的水差不多滾干后，關火就能出鍋啦。

面皮制作：《水餃和蒸餃一樣》主料：白玉蘭牌低筋面粉500克，紅牡丹牌高筋面粉500克，清水500克。《用2種筋度的面粉口感更有彈性，更豐富，味道更好。》制作方法：先把低筋面粉和高筋面粉放入攪拌機內，然后把清水加入到面粉里面，先低速攪拌2分鐘，再用中速攪拌6到10分鐘，待面粉充分攪拌均勻，取出攪拌好的面粉用力揉勻，揉成大圓形，用保鮮膜蓋在面粉上醒上15分鐘以后，用壓面機壓**復壓個3到5次，壓好以后平鋪在面板上卷成長條圓形，然后用刀切成長3厘米的節，然后把切口的一邊立方在面板上，在用掌心把面壓平，用搟面杖搟成圓形餃子皮，即成水餃皮、蒸餃皮。下面以《韭菜鮮肉餡》為例講解制作步驟水餃肉餡、蒸餃肉餡制作：去皮五花肉1000克，韭菜500克，鹽15克，味精10克，雞精10克，家樂牌雞汁10克，老姜10克，一滴香牌芝麻油20克，食宴牌味特鮮1克，海天老抽8克一品鮮醬油5克，王守義牌十三香2克，瑞香源牌豬肉香精2克，胡椒粉1克，蔥姜高湯100克，蔥姜高湯制作：用拍碎的老姜50克，拍碎的大蔥100克，《蔥姜必須用力拍的很碎，便于用手揉》晾涼的高湯200克按這個比例把拍碎的蔥姜放入晾涼的高湯中柔碎蔥姜，用手用力揉30秒，主要目的是使蔥姜的味道融入高湯里。公司實力雄厚，產品質量可靠。

海帶餃子10．蕎面餃子：蕎麥面為主要原料制成的餃子，包括面皮及內餡，其面皮是由精蕎麥面、食鹽、食用堿、改良劑、強筋劑和小麥粉輔以總重量的20－24%水和成。其他信息餃子宴用餃子來做宴席從一千多年前的唐代就有。當時，都城長安是唐朝經濟、文化的中心。在太平盛世之中，人們餃子對生活的要求越來越高，飲食文化也隨之發展起來。唐代長安城里盛行一種高等級的宴席，叫做“燒尾宴”，這是朝廷大臣官位提升后，進獻給皇帝的豐盛的大餐。我們在發現的一份唐代保存到現在的“燒尾宴”的食單里面，這個食單就是相當于現在的菜譜、在這個里面，就發現有一道叫做“二十四氣餛飩”。就是根據二十四個節氣，來包成不同形狀、不同內容的、這樣的餃子。所以我們認為，現在的餃子宴可能是在唐代已經有了它的雛形。餃子宴出現的地方是西安。**初由108種餃子組成，發展到現在，它的數量早已突破了108這個數字。為滿足不同客人的需要，西安餃子宴又分為迎賓宴、宮廷宴、吉祥宴、龍鳳宴。既然是餃子宴，當然是由餃子做成的。不過，這宴席上的餃子，在形、色、味上有了很大的變化，從原材料選用、制作工藝，到組合方式、吃的方法，都增添了不少新的情趣。單從外表上看。水餃加盟為企業打造高水準、高質量的產品。張店食堂水餃配送價格

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鐘水餃皮薄餡嫩，咸甜微辣，鮮香爽滑。用料：精粉500克，豬腿肉500克，復制醬油（就是紅醬油）、味精、胡椒面、川鹽、姜、蔥、蒜泥、紅油辣椒、料酒、香油各適量，雞蛋1個。制法：1.把蔥、姜拍破，泡清水適量。將豬肥瘦肉切塊，用刀背捶茸去筋，用刀剁細成泥，放入盆中，加川鹽、料酒、味精、胡椒、雞蛋，和勻。再加入浸泡的蔥姜水，用力攪勻放入香油，再繼續攪勻成稠細的水餃餡。2.把精粉450克放案板上呈“凹”形，放入清水，調揉成仔面團，再分切成100個面劑。用50克面粉作補粉，分別搟成直徑5厘米大小的圓皮備用。3.將餡心包入皮中，對疊成半圓形，隨手把邊捏合成餃子生坯。4.鍋中水開，放入餃子，煮熟后，用漏勺撈起，漏干水倒入碗中，再放入復制醬油、味精、紅油辣椒、蒜泥即成。復制醬油，也是紅醬油，是四川小吃很常用到的一種調味品。原料：醬油、紅糖、姜蔥，八角、香葉、小茴香若干制作方法：醬油與紅糖的配比是1：1，稱量好備用。取一個鍋，放入150克醬油，小火熬開，放入150克紅糖，放入一個八角、一片香葉、小茴香一小撮。小火熬20分鐘，不停地攪拌，然后盛出即可。但為啥復制醬油就要比普通醬油好呢？特別是在做涼菜和小吃方面。博山超市水餃配送價格

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