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    餐品標準化是連鎖餐飲企業(yè)保持品質(zhì)穩(wěn)定、提升品牌形象的關(guān)鍵要素，而萬小米商學院在萬米成線集團的餐品標準化建設(shè)中發(fā)揮著不可替代的主導作用。為了制定科學縝密的標準體系，學院組織10余名擁有15年以上餐飲技術(shù)經(jīng)驗的骨干力量，耗時8個月，對集團所有在售餐品進行上千次的實驗測試，進而編寫完成《萬小米餐品制作標準手冊》。手冊中，小到米線的煮制時間精確到秒（不同粗細的米線分別設(shè)定為80秒、120秒），湯底的調(diào)料配比精確到克，大到餐品的擺盤規(guī)范、溫度要求，都量化為明確的數(shù)字標準，并配套制作了50余部教學視頻和300余張操作流程圖，確保員工能夠直觀理解和掌握。在培訓實施過程中，學員必須嚴格按照標準手冊進行實操訓練，學院引入智能感應設(shè)備對操作過程進行實時監(jiān)測，比如在湯底熬制環(huán)節(jié)，設(shè)備會自動記錄火候變化和熬制時間，一旦出現(xiàn)偏差立即發(fā)出提醒。對于考核不合格的學員，安排一對一的輔導和補訓，直至完全掌握為止。針對門店新開張或員工調(diào)崗等情況，商學院會專門派遣專業(yè)督導進行為期一周的駐店培訓，現(xiàn)場指導員工操作，糾正不規(guī)范行為，確保標準落地。這種嚴謹細致的標準化培養(yǎng)模式。 廣東代理萬小米商學院大全