普洱茶的沖泡，就生茶、熟茶、老茶而言，流程大同小異。但就不同的茶，也有不同之處需要注意。新茶按如下方式沖泡，可以滿足絕大多數沖泡需要。

1.醒好的茶按1：20的茶水比例投入到蓋碗后，沸水低位注水。燒水壺出水口離蓋碗約10~15厘米的距離，沿蓋碗杯壁三點至四點鐘位置定點注水。水線要細，水流緩緩注入。

2.水浸過茶葉少許后停止注水，蓋上蓋子5秒出湯至公道杯。此為頭道水，可飲可棄。

3.第二次注水，浸泡15秒出湯。

4.第三次到第六次注水，浸泡5秒出湯。

5.第七次后，每泡遞增10秒。

6.每次注水都要按一樣的方式，忌高位注水、直沖茶葉和粗水線。 普洱茶的分類及名稱？云南生茶普洱茶排行榜

普洱茶在渥堆過程中需要用到多種菌種，包括黑曲霉、根霉屬、酵母屬、細菌類以及青霉屬。一看到普洱茶竟然需要這么多菌種的堆砌，瞬間覺得手中的普洱茶不香了……其實不用過于擔心，不要一看到菌種就覺得對人體有害，就拿黑曲霉來舉例，它在所有菌種中的數量一直處于較高地位，黑曲霉在普洱茶發酵過程中可產生20多種水解酶，這些水解酶可分解形成蛋白質、多糖、脂肪以及果膠等有機物。這些成分可激發茶葉內的有效成分，讓茶葉的品質和口感變好。換言之，普洱獨特的風味和保健效果就是依靠這些菌種的參與形成的。并且，普洱在渥堆過程中很少會產生細菌，酵母和霉菌的繁殖就可以明顯抑制細菌生長。此外，國內外有多項研究指出，茶葉內含有的茶多酚也可以起到抑制細菌生長繁殖的效果。云南生茶普洱茶排行榜普洱茶都有哪些種類？

普洱熟茶：

1、熟茶是在發酵過程形成的多種有益菌群的綜合作用，這些有益菌群作用可以促進身體的健康狀態持續向好的方向發展。

2、研究結果表明，發酵茶中含有豐富的茶褐素，含量高達水溶物的70～80%，它具有表面活性劑(去污劑)的作用，能夠增加油脂的溶解度(4萬倍)，減少人體吸收，增加排泄(30%以上)，起到“隔離墻”作用；其次是促進身體的新陳代謝(活化B脂肪酸氧化酶)，發揮了“活化劑”的作用。所以普洱熟茶對身體健康有著一定的輔助作用，大家平時可以把生茶和熟茶搭配來喝，飯后一個小時左右可以喝熟茶來解油膩。下午或者早晨可以喝生茶來提神。

普洱茶沖泡方法：

先用滾水燙熱茶具，起到溫壺溫杯的作用。洗干凈后開始投茶，之后倒入開水潤茶。然后快速倒去。以此清洗茶葉中的雜質，并喚醒茶葉。緊接著開始沖泡，沖泡10秒左右，出茶水倒到公道杯中。然后倒入小瓷碗中飲用即可。

1、先用滾水燙熱茶具，起到溫壺溫杯的作用。

2、洗干凈后開始投茶，之后倒入開水潤茶。然后快速倒去。以此清洗茶葉中的雜質，并喚醒茶葉。

3、緊接著開始沖泡，沖泡10秒左右，出茶水倒到公道杯中。

4、然后倒入小瓷碗中飲用即可。 什么樣的普洱茶好？云南澤蒼茶業有限公司。

普洱生茶陳化之處詳解：

1、浸出物含量的變化

浸出物包括茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡堿以及水溶性果膠等等。水浸出物含量的高低反映了普洱茶中可溶性物質的多少，標志著普洱茶茶湯的厚薄、滋味的濃厚程度。但目前對于陳化時間與浸出物的多寡并無確切的說法。

2、湯色的變化

茶中含有大量的多酚類物質，它是多種化合物的總稱，其主體為兒茶素。與茶的湯色、滋味和香氣都有密切的關系。兒茶素無色，滋味苦澀且有較強的刺激性，在貯存過程中易發生自動氧化。首先脫氫而成為醌，再進一步聚合而形成褐變物質。這些色素的綜合變化，促成湯色逐漸變深。

3、咖啡堿含量的變化

咖啡堿作為茶葉的特征物質之一，是茶葉中含量較多的一種生物堿。目前研究的結果一致表明咖啡堿在茶的貯藏中是隨著時間變長而減少的。 喝普洱茶的好處和壞處？單株普洱茶怎么存放

普洱茶哪個牌子好？云南澤蒼茶業有限公司。云南生茶普洱茶排行榜

決定茶葉耐泡度的因素：

1.葉片的老嫩及完整程度

很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢，皮糙肉厚嘛（這點涉及到揉捻，下面會講到）；完整程度就如上面紅碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。

2.毛茶制程中的捻揉

捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會相應降低。

3.泡茶對耐泡度的影響

這里有三個主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之則越耐泡；出湯速度越慢茶越不耐泡，反之則越耐泡；水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低反之則越高。

4.茶樹的樹齡及生態環境

這兩個指標是息息相關的，樹齡并不是決定性因素，氣候生態環境才是決定性因素，樹齡的討論必須是在同等氣候生態環境的條件下才有意義，否則就如關公戰秦瓊一般；回到正題，在同等氣候生態環境下樹大根深的古樹自然占盡優勢，小樹臺地只能一旁偷偷抹淚了。 云南生茶普洱茶排行榜

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