決定茶葉耐泡度的因素：

1.葉片的老嫩及完整程度

很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢，皮糙肉厚嘛（這點涉及到揉捻，下面會講到）；完整程度就如上面紅碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。

2.毛茶制程中的捻揉

捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會相應降低。

3.泡茶對耐泡度的影響

這里有三個主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之則越耐泡；出湯速度越慢茶越不耐泡，反之則越耐泡；水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低反之則越高。

4.茶樹的樹齡及生態環境

這兩個指標是息息相關的，樹齡并不是決定性因素，氣候生態環境才是決定性因素，樹齡的討論必須是在同等氣候生態環境的條件下才有意義，否則就如關公戰秦瓊一般；回到正題，在同等氣候生態環境下樹大根深的古樹自然占盡優勢，小樹臺地只能一旁偷偷抹淚了。 云南澤蒼茶業有限公司。生茶普洱茶的區別

所以有部分朋友說喝過普洱熟茶會感覺上火：嘴上起泡、臉上長痘痘、大便不暢等，建議此兩種體質可以經常飲用生茶，還能夠起到緩解上述癥狀的作用。相反的，陽虛體質、血虛、氣虛體質的人則適宜飲用熟茶，陽虛、氣虛、血虛體質多因陽氣不足，臟氣功能衰弱所致。癥見畏寒肢冷、自汗、面色淡白、口淡不渴，便溏乏力，少氣懶言、稍動即頭暈氣短。血虛女性還會伴有月經顏色淡且量少的特點。本著虛者禁忌的原則，相比較生茶，熟茶對此類體質的人群將更為養生。如果根據自身情況在茶中適量加入一點西楓斗（石斛）、西洋參飲片、紅參飲片以及紅景天等則養身效果更佳。生茶普洱茶的區別如何辨別好的普洱茶？

近年來，悶黃、搖青、炒青等其他茶類的制作工藝，被一些茶企加入毛茶加工過程中。這些工藝的加入，無非是降低新茶的苦澀味，提高新茶的香氣和鮮爽度，使新茶變得更好喝，但對普洱茶的后期轉化是否有益還有待進一步觀察。需要提醒一下的是，剛壓制出來的新茶，無論是生茶還是熟茶都不適合品飲。因為經過水蒸氣蒸壓、烤房烘干等過程后，茶性尚未穩定下來，不能充分展現出普洱茶的風味，而且水味重，有些還會帶有青味。所以建議壓制3個月以后，再進行品飲。

普洱茶殺青的目的：借助高溫破壞鮮葉中的活性酶，因為活性酶會催化分解糖苷，造成普洱茶陳化潛力下降。

普洱茶的殺青，歸結起來就三個字：快、勻、透。

“快”是指快速（一般在1到2分鐘內）將葉溫提高到85℃，并持續約3分鐘左右，因為85℃是酶鈍化的臨界溫度。

“勻”是指溫度盡量均勻，殺青殺得均勻。

“透”是指要把鮮葉殺熟殺透。

關于茶葉中的活性酶，有這樣一組溫度：當溫度達到35℃后，溫度每提高10℃，酶的催化作用會翻倍；52℃時，多酚氧化酶的活性較高；85℃時，酶鈍化。

所以好的殺青方式是快速提溫，使得葉溫達到85℃，短時間內完成殺青，活性酶盡快被殺滅，保留盡量多的糖苷，使得普洱茶的陳化潛力更大化。 普洱茶什么樣的好？云南澤蒼茶業有限公司。

一杯好茶，不單茶要好，沖泡也要好。說到沖泡，投茶量就是我們首先要考慮的一個重要因素，也就是我們常說的茶水比例。原因在于不同的茶類和不同的沖泡方式，茶水比例并不相同。到具體的沖泡過程中，茶壺或者蓋碗的容量是固定的。投茶量多，意味著水就少，沖泡的茶湯濃度就比較高，這樣沖泡出來的茶湯往往滋味過于苦澀；如果投茶量少了，水就多了，茶湯濃度低，泡出來的茶往往茶味比較淡，香氣也比較薄。所以，投茶量對于茶的口感，影響是比較大的。喝普洱茶有什么講究嗎？生茶普洱茶的區別

普洱茶哪種好？云南澤蒼茶業有限公司。生茶普洱茶的區別

普洱茶怎么沖泡才好喝？【上】

1、溫杯

沖泡普洱茶前，先將沸水注入蓋碗，此舉一是有利于清潔茶具，二是能提高茶具之溫度，令普洱茶可完全發揮茶葉之色、香、味。

2、投茶

將稱好的干茶用茶匙撥入蓋碗中。茶與水的比例關系對泡茶的影響很大，100cc左右的蓋碗，投茶量為5-7g。另外，沖泡普洱茶必須使用開水才能揮發其茶性，也就是100℃的水溫，如果是新茶則可以適當降低溫度。

3、洗茶和醒茶

將準備好的普洱茶投入到蓋碗中，將開水從碗邊緩緩注入，注水后即可將茶湯倒出即可，此為洗茶。有利于后續茶湯飽滿性，而洗茶水是不需要飲用的，直接倒掉即可（洗茶水要倒干凈）。一般而言，普洱生茶用95℃水左右也可以了；隨著沖泡，水溫可為沸水沖泡。 生茶普洱茶的區別

    云南澤蒼茶業有限公司成立于2015年，注冊資金100萬元，是一家集茶葉種植、銷售為一體的綜合型茶葉生產銷售企業。公司擁有百畝茶園基地，自成立以來誠信經營，嚴把質量關，深受廣大客戶的親睞，現客戶覆蓋全國各地。產品定位于普洱茶中高級消費群，本著質量至上，以客戶滿意為宗旨的發展為原則。公司重視生產銷售的每一個環節，力求標準、規范，為廣大客戶帶來濃香醇厚的普洱香韻。公司主營：普洱茶和古樹紅茶、倚邦正山、曼松貢茶、貓耳朵、冰島、班章等一系列有名茶品。

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