七子餅茶是云南的特產(chǎn)名茶，屬于普洱茶。七子餅茶又稱“圓茶”，是緊壓茶的一種。它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。傳統(tǒng)的七子餅茶選用普洱六大茶山的曬青毛茶為原料，經(jīng)篩分、拼配、潮水嶇堆、蒸壓后精制而成。生餅將原料直接蒸壓，熟餅以其原料壓制而成，但在制作過程中其選料搭配的要求與生餅的要求幾近相同，恰當(dāng)?shù)哪垩亢驼谷~搭配是保證七子餅茶品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。在七子餅茶的制作過程中，茶芽和展葉搭配恰當(dāng)?shù)脑挘斩璧年愊沩嵑透省⒒⒑瘛櫋⑴吹淖匀蛔涛毒湍艿玫綐O好水平，再經(jīng)過時(shí)間歷程的轉(zhuǎn)化，越陳越香的感受越加深厚。普洱七子餅茶喝了有什么好處？云南普洱茶七子餅茶訂制廠家

2008年國標(biāo)對普洱茶定義：以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種。地理標(biāo)志包括：普洱市、西雙版納州、臨滄市、保山市、大理州、昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、德宏州等11個(gè)州市所屬的639個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。普洱熟茶：采用特定加工工藝，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工序加工形成的散茶和緊壓茶。其質(zhì)量特征是：外形色澤紅褐，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。七子餅茶普洱茶廠家直銷普洱七子茶。云南澤蒼茶業(yè)有限公司。

除了掌握生茶沖泡的基本流程外，想要將一款生茶的風(fēng)味盡可能地展現(xiàn)出來，還必須對其茶性有一點(diǎn)的了解，包括樹齡大小、茶底強(qiáng)弱等。一般情況下，茶性可以從如下10個(gè)方面的規(guī)律進(jìn)行判斷。1.茶葉嫩的少投快沖，茶葉老的多投慢沖，也即適當(dāng)增加投茶量并延長浸泡時(shí)間。2.散茶少投快沖，緊壓茶多投慢沖。3.新茶少投快沖，中期茶、老茶多投慢沖。4.生茶少投快沖，熟茶多投慢沖。5.春茶、秋茶少投快沖，雨水茶多投慢沖。6.小樹茶少投快沖，不耐泡且泡次少；大樹茶、古樹茶多投慢沖，耐泡且泡次多。7.高緯度產(chǎn)區(qū)茶味淡、澀味重，少投快沖；低緯度產(chǎn)區(qū)茶味濃、澀味輕，多投慢沖。8.低海拔產(chǎn)區(qū)茶味爆，少投快沖；高海拔產(chǎn)區(qū)茶味柔，多投慢沖。9.普洱茶產(chǎn)區(qū)西部的茶，茶性較剛，少投快沖；東部的茶，茶性較柔，多投慢沖。10.一般來說，大葉茶茶性強(qiáng)，少投快沖；小葉茶茶性弱，多投慢沖。當(dāng)然這10條只是茶性的基本規(guī)律，具體到實(shí)際的沖泡過程中，茶的情況又是錯(cuò)綜復(fù)雜的，甚至制作、拼配、存放等都會(huì)影響到茶性。而且單就這10條規(guī)律，在一款茶中也會(huì)涉及多方面。所以，必須根據(jù)具體情況，以及品飲者的口味進(jìn)行靈活調(diào)整。

形成七子茶餅特殊口感的原因：1、原料七子茶餅的制作，都是采用一芽一葉制作的，生長在高海拔勐海茶區(qū)的茶樹鮮葉內(nèi)含物質(zhì)豐富；而制作七子餅茶，采用的是嫩芽、鮮葉的完美搭配，選料恰當(dāng)，所以很好的保證了茶葉的品質(zhì)、滋味、口感。2、展葉長成的展葉茶多酚、氨基酸含量更飽滿，那么七子茶富含的茶多酚、氨基酸物質(zhì)就更加的豐富，在后期發(fā)酵中會(huì)轉(zhuǎn)化成為特殊的陳香、醇厚滋味，時(shí)間越長，那么滋味越香，口感方面也是更加的醇厚、甘潤的。3、包裝七子餅茶的包裝很特殊，這也是形成它獨(dú)特口感的其中原因之一。七子餅茶選用竹箬包裝，其纖維強(qiáng)韌，自然清香，透氣性能好，在運(yùn)輸途中不易破碎損壞，且具有防濕、過濾雜味之功，對七子餅茶的后期發(fā)酵轉(zhuǎn)化非常有利。云南普洱七子餅茶生茶熟茶區(qū)別？

云南七子餅茶的口感：七子餅茶，沖泡后，湯色紅濃明亮，香氣濃郁、持久芳香；細(xì)細(xì)品嘗下，滋味醇厚、爽口，回味饒舌，回甜速度快，有滿口芳香的口感。口感方面的話，總體為清、醇、甜、糯，滋味非常的贊，細(xì)細(xì)品味種，可以令人有一種神秘莫測的感覺，非常的讓人沉迷、陶醉，你可以感受到那么明顯的飽滿、厚實(shí)的感覺。七子餅茶產(chǎn)自于云南地區(qū)，別名又叫做“圓茶”，是一種陳年發(fā)酵茶，七子餅茶的口感總結(jié)：清、甜、糯、陳、醇，是不可多得的茶中珍品，尤其是陳年七子餅茶，更是難得的珍藏品。云南普洱七子餅茶的功效。七子餅茶普洱茶廠家直銷

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雖然“七子餅”文化解說很多，象征著多子、多地、多福、多壽、多禧、多祿、多財(cái)，七子相聚圓圓滿滿。但當(dāng)我們站在生物發(fā)酵的角度去分析時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)，用筍殼包裝的“七子餅”，是將七個(gè)餅茶鎖定在一個(gè)空間，而這個(gè)空間的外部是筍殼。用筍殼制造了一個(gè)密閉空間，同樣達(dá)到厭氧的小環(huán)境，與團(tuán)茶的厭氧發(fā)酵有異曲同工之妙。另一個(gè)問題是：為什么是七個(gè)?而不是三個(gè)，不是六個(gè)?我們可以這樣考慮：單個(gè)的餅茶存在厭氧發(fā)酵空間的不足，當(dāng)把七個(gè)餅茶疊加放置在一個(gè)密閉的空間里，呈圓筒狀，與現(xiàn)代發(fā)酵罐的外形有點(diǎn)接近，其高度與圓筒寬度成正比，基本滿足厭氧發(fā)酵的空間要求。云南普洱茶七子餅茶訂制廠家

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