河蟹在我國分布很廣，北自遼寧，南至福建沿海諸省通海河流中均有分布，尤其是長江中下游兩岸湖泊、江河中都有它的蹤跡。中華絨螯蟹為日本絨螯蟹中華亞種，又名河蟹、大閘蟹，是我國傳統的水產珍品。每屆秋季，當此蟹在繁殖回游期中，漁民常在河湖中筑籪，到晚上用燈光誘捕之。其肉質鮮美，含有豐富的蛋白質、較少的脂肪和碳水化合物及豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素，蟹黃中的膽固醇含量較高，是餐桌上深受人們喜愛的一種滋味鮮美的水產佳肴，具有很高的食用價值、藥用價值和經濟價值。擴展資料選購技巧：1、殼背呈黑綠色，帶有亮光，多為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱；2、肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足；3、凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力；4、將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速翻轉的螃蟹活力強，易保存；5、農歷八九月里挑雌蟹，九月之過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期性腺成熟，滋味營養較佳。來六盤水旅游的一定屆時可以到盤州順風種養殖有限公司品嘗一番，味道很好。 大閘蟹的養殖基地，六盤水有哪些養殖基地？六盤水天然大閘蟹多少錢

    中國自古以來就有著南北之分，而且南北氣候相差比較大。有著長期地理位置環境各方面的影響，所以南北兩地的人民性格差異也是相當的大。就單從吃盤州順風種養殖有限公司的大閘蟹這件事上就可以分辨出你是南方人還是北方人，那么北方人和南方人又是如何吃順風種養殖大閘蟹的呢？北方人是這樣吃大閘蟹的：先說北方人吃螃蟹。北方人吃螃蟹不費勁，但浪費東西，拿起來，揭掉蟹蓋，先用筷子把蟹蓋里的黃扣出來吃掉，然后吃肉，一般三下五除二，只兩三分鐘就結束了。蟹腿能吃就吃，不能吃就丟掉了。南方人是這樣吃大閘蟹的：而南方人吃螃蟹就大有文章可作了。先準備好十八般兵器(美其名曰"蟹八件")，每一樣都有其獨特的用途。然后再一樣一樣的，一點一點的，細細的吃。比如吃腿，揪下一條，先吃掉贅在上面的肉，再用細細的針或錐子一點一點的挑腿里的肉。其它部位就更仔細了。在這里就不羅嗦了。如要細說，怕得費好多篇幅。有人這樣形容南方人吃螃蟹。從上海坐上火車開始吃一只螃蟹，能一直吃到新疆烏魯木齊。碰到特別仔細的人，大概才吃到一半吧。 六盤水特色大閘蟹垂釣大閘蟹哪些東西不能吃？

    盤州順風種養殖有限公司的大廚師對這臺烹蟹大戲，做足了充分準備好了烹制前，我們先來對大閘蟹做個深入了解，看看它的特點，鮮味、甜味、苦味的來源分布，品種的挑選技巧和相關知識，掌握了這些，你在烹蟹時就會更加得心應手！活力十足的大閘蟹的鮮味分布、品種特點、挑選技巧、貯存方式、烹蟹菜譜。大閘蟹為什么如此鮮美？民間自古有“蟹味上席百味淡”之說，足可見大閘蟹“鮮蓋百味”，食之讓人欲罷不能。其可食用的三大部位為：蟹肉、蟹黃即肝胰臟、蟹膏即性腺。驚艷味蕾的鮮味，主要來自蟹的核苷酸和谷氨酸，還有一部分源于10余種游離氨基酸，如同天然的味精，甘氨酸和丙氨酸，則帶來了微甜回甘的滋味。蟹肉中的精氨酸成分，兼具鮮甜味和苦味物質，蟹膏里也有一部分。蟹黃含有豐富的膠原蛋白、鈣、磷、微量元素等營養成份，油脂鮮香細膩。知道了鮮味來源，再了解一下大閘蟹的生長條件對其味道造成的影響吧。甜味：螃蟹生長的水質偏堿性，肉質更易發甜。水草豐茂，蟹膏的甘甜度也會更高。咸味：農田中的大閘蟹普遍無甜味，甚至帶有咸味，溪流中的螃蟹蟹膏滋味寡淡，在淤泥水塘湖泊、咸淡水中生長的大閘蟹，蟹膏略帶咸味。

    香辣大閘蟹原料：大閘蟹6只、料酒50克、鹽適量、胡椒粉少許、大蔥1根、小米辣4個、老姜1塊、獨蒜3個、干辣椒十幾個、花椒粒1把、小茴香1小撮、剁辣椒1勺、蠔油適量、糖少許、油適量。制作方法第一步：鮮活的大閘蟹先將外殼和腳鉗等仔細刷洗干凈，再小心地掰開背殼，去除心腮胃腸，并將蟹身用剪刀從中間剪開在兩半；第二步：處理好的大閘蟹用料酒、鹽、胡椒粉、大蔥片拌勻腌制半小時左右；小米辣斜切，老姜切片，大蔥切片；蒜粒一部分切成塊、一部分剁碎；干辣椒剪成節，準備好花椒粒、小茴香和剁辣椒；蠔油＋鹽＋糖加一點點清水潤開調成味汁；第三步：熱油稍降溫時倒入蒜塊炒至表面焦黃時控油瀝起備用；底油小心放入腌制好的并拍上一層干淀粉的蟹塊，中小火炸至表面金紅、蟹黃凝固時控油瀝出備用；第四步：另起一鍋，油熱后倒入小料爆香后，放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味，倒入味汁和之前炒過的蒜塊炒勻；炒香的調料中加入適量清水，燒開后加入炸過的螃蟹，翻炒均勻，加蓋，中小火燜煮幾分鐘后，轉大火開蓋翻炒使螃蟹均勻入味；湯汁收濃后調鹽味，倒入剩下的蔥片斷生即可起鍋裝盤。 稻田養殖大閘蟹的好處有哪些？

    煸香蔥姜倒入料酒和較多的水，把白蟹煮熟后撈出。轉小火，把泡軟的粉絲放入蟹湯中，不斷地攪拌，使其浸飽湯汁后撈起。取一個煲，白蟹鋪底，粉絲灑在上面，用大火燒開即可。賽螃蟹原料：內脂豆腐1盒、火腿一小塊、咸鴨蛋2個、香蔥少許制作方法第一步：豆腐脫模，切成；火腿切丁。第二步：取一鍋熱水，待水將開非開的時候輕輕倒入豆腐。小火保持水微開，加入一點鹽，煮10分鐘左右，注意火不可過大，否則水沸騰會將豆腐弄碎。另外下鍋后不可用鍋鏟翻動，略微搖晃即可。煮好后倒出備用第三步：鍋燒熱，倒入油，油4成熱，倒入兩個咸蛋黃，用炒勺壓碎。小火將咸蛋黃炒散，注意小火，否則就糊了。倒入豆腐，略微逛鍋；加入火腿丁，晃鍋，如果汁比較粘稠不易裹勻，可以加入一點點水，用小勺將汁澆勻即可。第四步：由于咸蛋黃有咸味，不需要再加入鹽，加入少許雞精調味（也可以不加），一點點香油，小心裝盤，撒上香蔥裝飾即可。蛋黃焗螃蟹原料：咸鴨蛋黃150克、梭子蟹3只、紅辣椒10個、香蔥姜個15克、鹽適量、胡椒粉適量、料酒30克、淀粉適量。制作方法第一步：紅椒切塊，小梭子蟹切塊，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬，拍上干淀粉；第二步：鍋中做油，燒到5成，放入小梭子蟹炸熟撈出待用。 野生大閘蟹，純生態，無污染。盤州特色大閘蟹值得推薦

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    大閘蟹禮盒怎么包裝？你是需要過節送人的話，可以根據你要求來包裝，大閘蟹包裝盒怎樣才漂亮，里面做一下渡膜，面邊灰板裱糊一下，然后燙金上logo如盤州順風種養殖有限公司的二龍井商標，如果再想完美點就出一個塑料模型，然后再裱糊，這樣就不怕水了。螃蟹這東西必須要用線每只都要捆牢，不能有一只爪子漏在外面，五花大綁式捆結實；蟹的個頭大小，一盒里裝幾只蟹，精品包裝還是簡易包裝等等，這些都不同的，怎么可以算出具體的尺寸呢？你要給出你的一只蟹的大概長寬高，然后裝幾只，是否需要精品禮盒似的包裝，給出這些，是可以算出來的。大閘蟹能放多長時間？如何包裝托運大閘蟹？簡單的包裝辦法：1.首先要備好適當大小合適的泡沫包裝盒，厚一點的更好，更有保溫、保護作用。2.根據運程的時間情況，取相當多少的冰塊放進玻璃瓶、或者礦泉水瓶中。 六盤水天然大閘蟹多少錢

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