鑒于咖啡獨特的濃香難以被其他飲料替代，我們有必要好好考慮一下，如何選擇適合自己的“那一杯”，才能在繼續(xù)享受咖啡的同時，將其對**的不良影響降低到**小。無**咖啡如果你擔心咖啡的成癮性，或者擔心太濃的咖啡讓你失去睡眠，那么無**咖啡（也稱“無因咖啡”）或許是上佳選擇。去除了**，咖啡中仍然有其他成分能夠提供那種焦香的苦味。多虧了“超臨界萃取”技術(shù)的成功應(yīng)用，使得人們可以輕松地去除咖啡豆中97%以上的**，同時很好地保留其他成分，這就保證了咖啡的風(fēng)味，以及那些對**有益的、具有生物活性的化學(xué)物質(zhì)都不會受損。同時還避免了傳統(tǒng)去**技術(shù)中“有機溶劑殘留”的問題，更加安全**。當然，由于制作成本更******的無**咖啡售價一般高于普通咖啡，隨著人們對**投入更多的關(guān)注，已經(jīng)有不少咖啡愛好者轉(zhuǎn)投無**咖啡陣營了。速溶咖啡，溶的是什么速溶咖啡又稱即溶咖啡，以沖泡快速、方便而得名，是很多上班族每日必備的飲品之一。比起現(xiàn)磨咖啡，大多數(shù)速溶咖啡少了些苦澀，味道更香甜，口感也更嫩滑，滿足了一些嗜甜者的需求。很多咖啡深度愛好者認為，速溶咖啡算不上真正意義上的咖啡。5 位 Q-Grader 全程護航，讓每一批次的咖啡都穩(wěn)定在品質(zhì)優(yōu)異水準線上。廣東曼特寧咖啡豆能保存多久

    即約咖啡伴糖顆粒大小。塞風(fēng):每顆咖啡研磨成1000~3000顆咖啡粉末，約直徑，即約食品精鹽顆粒大小。Espresson:每顆咖啡研磨成3500顆咖啡粉末，約直徑，即約面粉顆粒再粗一點大小。SCAA標準杯測時咖啡粉研磨，70~75%通過標準篩#20()的均勻度，約比法國壓粗一點。另SCAE提供咖啡沖煮過程、不同研磨粗細沖煮時間的觀念：1.浸潤階段Wetting：這時候?qū)崴湃肟Х确蹪駶櫩Х龋尶Х容腿∥锶芙猓櫵考s為咖啡粉量兩倍，浸潤時間約30sce。2.沖煮階段WaterCycle:這時因上述咖啡粉末粗細各有不同時間讓水與咖啡粉接觸，并溶出咖啡萃取物。a.法國壓:粉末粗，約浸潤3~5minb.滴濾泡式:沖煮過程約1~3min3.萃取后段：這時咖啡已萃取50%以上可萃取物，即將60~70%咖啡可溶出物萃取出來為**適萃取及調(diào)整水量達到**適咖啡濃度落于。4.萃取后咖啡渣：咖啡渣內(nèi)含水量約為原咖啡粉的2倍量(手沖濾泡式)。一些咖啡磅的重量參考1.咖啡豆:約6~7顆為1gSyphon量匙:一平匙8~9gV60量匙:一平匙14~15g4.咖啡豆(烘焙后):g/cm^35.咖啡粉:g/cm^36.一顆18/64″咖啡豆烘焙后長軸12mm,短軸8mm,高5mm半橢球體，有此一說咖啡萃取與表面積有關(guān)，上述一顆咖啡表面積。深圳巴西咖啡豆能保存多久生豆色選、熟豆除石，層層篩選只為那一口驚艷，值得等待！

    謹慎的水洗與日曬、各種精致生豆處理的加工，使咖啡得到“有層次的”、“有果酸的”、“有甜味的”、“甘醇的”的風(fēng)味。精品咖啡有嚴格的分級制度。經(jīng)過嚴格的分級過程以保證品質(zhì)的均一。而且其保存運輸過程中的保護相當重要，比如對于溫度濕度的控制，通風(fēng)的控制，避免雜味吸附等，如果這些做不好，那么等級再高的豆子也會變的不再精品。商業(yè)咖啡豆商業(yè)咖啡豆特點商業(yè)豆泛指本身也不是素質(zhì)很高的咖啡豆，品質(zhì)較低，瑕疵率高，在價格上，精品咖啡豆要比商業(yè)豆貴好幾倍，從成本角度來講，當然選擇商業(yè)豆的利潤空間會很大，像那種大規(guī)模批量化生產(chǎn)和包裝的一般是商業(yè)豆。從單個豆子得風(fēng)味來說，商業(yè)豆得來的咖啡味道卻比精品咖啡豆的味道遜色很多，一般商業(yè)豆都會選擇用作拼配，經(jīng)過拼豆，也可以制作出口味很不錯的咖啡。這類商業(yè)咖啡豆的價格一般較便宜，不管是咖啡生豆還是烘焙技藝都只能說是按一個批量化的標準進行生產(chǎn)。精品咖啡與商業(yè)咖啡豆的區(qū)別在于品質(zhì)與價格，精品咖啡豆一磅可能要90元，而商業(yè)用豆可能低價格能到40-50多元一磅。咖啡店該如何選擇咖啡豆總的來說，如何選擇咖啡豆，還要看咖啡店自身的定位。

    那就比較容易避免速溶咖啡中添加的植脂末、大量糖分、香精等，不過咖啡館中的咖啡種類繁多，如何選擇適合自己的“那一杯”，也是需要研究的問題。雖說各種品類不過是咖啡、牛奶、奶油、巧克力等原料的排列組合，但不同比例、不同層次的搭配卻構(gòu)成了豐富多樣的口感。向意式咖啡上層加入綿密的奶泡，就成了頗受女孩子歡迎的瑪奇朵咖啡；卡布奇諾咖啡則是將濃縮咖啡、牛奶和奶泡以差不多1︰1︰1的比例混合，口感上多了誘人的奶香，還能通過牛奶補充一部分鈣質(zhì)；拿鐵咖啡和卡布奇諾咖啡很相似，區(qū)別在于牛奶的分量更多，咖啡的苦澀更加弱化，推薦給初嘗咖啡的朋友們；摩卡咖啡由于同時加入了牛奶、巧克力糖漿，還在表面點綴了一層鮮奶油，口感更加甜膩潤滑，深受女性喜愛，但這款咖啡的能量相對更高，***的朋友就要謹慎選擇了。膠囊咖啡，值得嘗試嗎上等的現(xiàn)磨咖啡不*考驗咖啡烘焙師在烘焙咖啡豆時對溫度和時間的微妙把握，更重視咖啡豆的選擇。一般現(xiàn)磨咖啡都會選擇阿拉比卡咖啡豆。 精品咖啡的定義，左也用 1.5% 的瑕疵率寫下有力的注腳。

    咖啡豆加工新工藝：提升品質(zhì)與口感的探索咖啡作為全球的飲品之一，其品質(zhì)和口感直接受到咖啡豆加工工藝的影響。傳統(tǒng)的咖啡豆加工方法雖然經(jīng)過了多年的發(fā)展，但隨著消費者對咖啡品質(zhì)要求的不斷提高，新的加工工藝應(yīng)運而生。這些新工藝不僅提升了咖啡的風(fēng)味，還為咖啡產(chǎn)業(yè)帶來了新的機遇。一、咖啡豆加工的傳統(tǒng)方法傳統(tǒng)的咖啡豆加工主要包括干法和濕法兩種。干法是將咖啡果實直接晾曬，待果肉干燥后再進行脫殼；而濕法則是將果實去皮后，利用水洗去果肉，再進行干燥。這兩種方法各有優(yōu)缺點，干法通常能保留更多的果香，但處理不當容易導(dǎo)致發(fā)酵；濕法則能更好地控制發(fā)酵過程，但可能會損失一些果香。二、新工藝的出現(xiàn)近年來，隨著科技的發(fā)展，許多新型的咖啡豆加工工藝逐漸被引入。例如，"蜜處理"（HoneyProcess）就是一種結(jié)合了干法和濕法優(yōu)點的創(chuàng)新工藝。在蜜處理過程中，咖啡果實去皮后，保留部分果肉，在陽光下晾曬。這種方法能夠在保留果香的同時，減少發(fā)酵帶來的不良影響，從而提升咖啡的整體風(fēng)味。此外，"冷萃"（ColdBrew）技術(shù)也逐漸受到關(guān)注。冷萃是將咖啡豆與冷水長時間浸泡，提取出咖啡的風(fēng)味。這種方法不僅能減少咖啡的酸度，還能帶來更加柔和的口感。日式深焙的醇厚，歐美式烘焙的鮮明，不同手法喚醒咖啡豆的獨特靈魂。廣東曼特寧咖啡豆能保存多久

堅守不使用羅布斯塔豆的理念，左也咖啡用精品阿拉比卡豆，詮釋精品咖啡的真諦。廣東曼特寧咖啡豆能保存多久

    出品意式咖啡一般情況下用商業(yè)豆。如果做精品咖啡，為大家提供地道的現(xiàn)磨咖啡，那么精品咖啡豆將是非常好選擇，品種常用的有幾款，例如巴西、哥倫比亞、藍山、耶加雪菲、曼特寧。商業(yè)咖啡豆拼配咖啡多種產(chǎn)地的咖啡豆混合調(diào)配出的咖啡，烘培師會同時烘培兩到四種的咖啡豆，咖啡豆都是來自不同產(chǎn)地，每一種咖啡都是以不同的方式進行烘培。為了迎合大眾喜歡的咖啡口味，它們都是依照不同的比例（烘焙和混合）進行烘焙。咖啡是一種來自于植物的自然產(chǎn)物，因此它是一種有生命的、不斷變化的東西，每一次烘培咖啡，同時還要品嘗它的味道，拼配2-3種左右不同的咖啡豆，要做到風(fēng)味均衡、美味可口，這確實是一項技術(shù)活。哥倫比亞、尼加拉瓜、巴西-—巧克力、堅果、焦糖埃塞俄比亞、坦桑尼亞、盧旺達—甜、酸、堅果、檸檬味，有時酸澀印度、印度尼西亞、巴布亞新幾內(nèi)亞-—植物味、香辛味、咸業(yè)界一般會使用較低酸度的拼配咖啡，例如用回到巴西，云南，曼特寧，危地馬拉等商業(yè)級別的豆子做拼配，意式咖啡豆通常做深烘焙，中深烘焙，油脂會好，適合做意式濃縮，拿鐵等奶咖。一杯理想的Espresso，應(yīng)該是各要素間能夠取得平衡，口感鮮明，喝完后喉間感到甘醇而不苦澀。 廣東曼特寧咖啡豆能保存多久