黃魚(yú)餃子蒸好后，用刀切成兩半，擺在盤子里，像一個(gè)個(gè)小元寶。每半餃子上都淋上少許香油，撒上點(diǎn)蔥花。用筷子夾起一半，香油的香混著黃魚(yú)的鮮，蔥花的清香點(diǎn)綴其間，吃起來(lái)比整個(gè)吃更能細(xì)致地品味魚(yú)肉的細(xì)膩，每一口都鮮香十足。扇貝餃子可以和米飯一起蒸，讓米飯吸收餃子的鮮味。把扇貝餃子擺在米飯上，一起放進(jìn)電飯煲，等米飯熟了，餃子也蒸好了。打開(kāi)蓋子，米飯的香氣混著扇貝的鮮撲面而來(lái)，用勺子把米飯和餃子拌勻，每粒米飯都裹著海鮮的鮮，吃起來(lái)比單獨(dú)吃米飯和餃子都要香。魚(yú)餃捏成半月形，下鍋翻滾似銀舟。江蘇速食水餃代加工

墨魚(yú)餃子煮好后，會(huì)放進(jìn)用番茄、洋蔥、蒜末熬成的醬汁里稍微燴一下。番茄的酸甜與洋蔥的辛辣，在鍋中與墨魚(yú)的鮮充分融合，醬汁濃稠地裹在餃子上，像給墨色的餃子穿了件紅衣裳。吃的時(shí)候不用再蘸料，一口下去，醬汁的酸甜、墨魚(yú)的鮮、面皮的麥香同時(shí)在口中迸發(fā)，像在吃道西式燴飯，卻又有著餃子的扎實(shí)口感，連湯汁都要拌著米飯吃才過(guò)癮。扇貝餃子的餡料里摻了少許切碎的香椿芽。春天的香椿芽帶著獨(dú)特的辛香，與扇貝的鮮形成強(qiáng)烈的碰撞，卻又意外地和諧。包好的餃子煮好后，香椿的香氣從褶子里鉆出來(lái)，像在海鮮的鮮味里撒了把春天的種子。咬開(kāi)時(shí)，香椿的辛香瞬間喚醒味蕾，讓扇貝的鮮甜更加突出，兩種味道相互成就，吃起來(lái)像在春天的海邊野餐，滿口都是生機(jī)與鮮美。南通鮮鮮公主水餃扇貝肉剁細(xì)入餃，濃縮鮮味在其中。

清晨的海鮮市場(chǎng)還帶著咸腥的潮氣，剛上岸的墨魚(yú)被攤主麻利地剝?nèi)ネ馄ぃ冻龃砂椎娜狻５度袆澾^(guò)案板，墨魚(yú)肉與少許蔥姜末一同被剁成細(xì)膩的泥，滲出的墨汁在瓷碗邊緣暈開(kāi)淡紫的圈。黃魚(yú)剔骨取肉時(shí)需格外耐心，指尖順著魚(yú)骨紋理撕下蒜瓣?duì)畹膬羧猓c蝦仁一起用刀背捶打至起膠，鲅魚(yú)則要去皮后細(xì)細(xì)斬碎，混合著扇貝柱切的小丁，五種鮮味在盆中漸漸交融。調(diào)餡時(shí)得順著一個(gè)方向攪動(dòng)，鲅魚(yú)的油脂讓餡料漸漸變得潤(rùn)滑，扇貝丁的脆嫩在齒間已能預(yù)見(jiàn)。加一勺現(xiàn)磨的白胡椒粉，淋兩滴蝦油，再撒把切碎的香菜末，腥氣頓時(shí)被壓下，只剩下海鮮特有的清鮮。和好的餡料透著淡淡的粉白，墨魚(yú)的墨點(diǎn)像星子散落在其中，用筷子挑起一團(tuán)，能看到蝦仁的粉紅與扇貝的乳白交錯(cuò)，還沒(méi)包進(jìn)面皮就已讓人垂涎。

鲅魚(yú)餃子適合配著啤酒吃。冰鎮(zhèn)的啤酒倒在杯子里，冒著細(xì)密的泡沫，夾起一個(gè)剛煎好的鲅魚(yú)餃子，咬一口，焦香的外皮混著醇厚的魚(yú)肉，再喝一大口啤酒，泡沫的清爽中和了餃子的油膩，鮮與爽的結(jié)合讓人直呼過(guò)癮。墨魚(yú)餃子可以蘸著甜辣醬吃。甜辣醬的甜酸中帶著點(diǎn)微辣，裹在墨色的餃子上，像給餃子穿了件彩色的外衣。咬開(kāi)時(shí)，甜酸辣的味道混著墨魚(yú)肉的鮮，層次豐富，吃起來(lái)像在吃一道東南亞風(fēng)味的小吃，新奇又美味。黃魚(yú)餃子可以和豆腐一起煮湯。把豆腐切成小塊，和黃魚(yú)餃子一起放進(jìn)鍋里煮湯，加少許鹽和蔥花。煮好后，湯里飄著豆腐的清香和黃魚(yú)的鮮，舀起一勺湯，喝一口，再吃一個(gè)餃子和一塊豆腐，鮮得人眉毛都要掉下來(lái)。黃魚(yú)腹肉帶油脂，入餃餡香潤(rùn)不柴。

蝦仁餡的餃子**實(shí)在，每個(gè)餃子里都有一兩個(gè)完整的蝦仁。咬下去先是面皮的筋道，然后是餡料的柔軟，***是蝦仁的脆嫩，口感層層遞進(jìn)，鮮美的味道也一波接一波地沖擊著味蕾。鲅魚(yú)餡的餃子越嚼越香，鲅魚(yú)肉的醇厚在口中慢慢釋放，帶著點(diǎn)淡淡的油脂香，卻一點(diǎn)不膩。和其他海鮮的清鮮相比，它更像是陳年的佳釀，需要細(xì)細(xì)品味才能體會(huì)到其中的韻味。五種餃子換著吃，像是在大海里遨游。剛從墨魚(yú)的深邃中出來(lái)，又跌入黃魚(yú)的溫柔鄉(xiāng)，扇貝的清雅還沒(méi)散盡，蝦仁的鮮活又撲面而來(lái)，***被鲅魚(yú)的醇厚穩(wěn)穩(wěn)接住，每一口都是不同的海洋風(fēng)景。蝦仁留尾包魚(yú)餃，顏值口感雙在線。江浙滬冷凍水餃定制

墨魚(yú)嘴藏魚(yú)餃中，脆韌嚼著有滋味。江蘇速食水餃代加工

深秋的午后，陽(yáng)光透過(guò)紗窗在案板上投下斑駁的光影，正適合包上一頓海鮮餃子。墨魚(yú)被處理得干干凈凈，墨囊里的汁液小心地收集在玻璃碗中，像一汪深不見(jiàn)底的黑海。黃魚(yú)去頭去尾，用刀從背部剖開(kāi)，鮮紅的魚(yú)肉泛著珍珠般的光澤，剔除小刺時(shí)需格外仔細(xì)，確保每一絲魚(yú)肉都純凈無(wú)瑕。蝦仁剪去蝦須，用牙簽從第二節(jié)處挑出蝦線，潔白的蝦肉瞬間變得通透。扇貝柱在清水中泡洗片刻，表層的細(xì)沙沉淀在盆底，露出如玉般的質(zhì)感。鲅魚(yú)則切成大塊，用清水浸泡去血水，瀝干后散發(fā)著淡淡的海腥味，五種海鮮在暖陽(yáng)下攤開(kāi)，仿佛一片小型的海鮮市場(chǎng)。江蘇速食水餃代加工