蝦仁餛飩可以和餃子一起煮，做成 “餛飩餃子宴”。包一些蝦仁餛飩和一些素餡餃子，一起下鍋煮，煮好后分在不同的碗里，搭配不同的調料。這樣一頓飯能吃到兩種美味，既有餛飩的滑嫩，又有餃子的扎實，讓人吃得特別滿足。適合家人聚餐的時候做，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇，熱鬧又開心。蝦仁餛飩的餡料里加洋蔥，能增加甜味和香氣。洋蔥切成小丁，用少許油炒香，和蝦仁拌在一起。洋蔥炒過之后會產生甜味，能讓餡料更可口，而且香氣濃郁，能提升整體味道。這種搭配適合喜歡濃郁口味的人，洋蔥的甜味能中和蝦仁的腥味，讓餡料更美味，吃起來特別香。細膩的海鮮餛飩餡，入口即化，回味無窮。江南不添加香精餛飩代加工

挑選做餡的螃蟹得看臍部，母蟹臍圓，公蟹臍尖，要做蟹黃蟹肉餡，自然得選母蟹，而且要選那種掂起來沉甸甸的，說明蟹黃飽滿。處理螃蟹時先把螃蟹放在清水里養(yǎng)半小時，讓它吐出泥沙，然后用刷子把蟹殼刷干凈。蒸螃蟹時冷水下鍋，蒸十五分鐘左右，這樣能比較大限度地保留螃蟹的鮮味。蒸好的螃蟹放涼后再拆，這樣蟹黃和蟹肉不容易散碎。拆蟹黃時用小勺把蟹殼里的蟹黃挖出來，蟹身里的蟹黃也要仔細挑出來，一點都不能浪費。拆蟹肉時先把蟹腿和蟹鉗掰下來，用工具把蟹腿敲裂，把里面的肉取出來，蟹身的肉用手掰開，把肉挑出來。蟹肉和蟹黃放在一起，加少許鹽、糖、白胡椒粉，攪拌均勻，再加入一勺料酒，去除腥味。包餛飩時每個餛飩里包一小撮餡料，捏成月牙形，下鍋后煮三分鐘左右就可以了。撈起后加一勺原湯，撒上蔥花，那股鮮美的味道讓人垂涎欲滴，蟹黃的濃郁和蟹肉的清甜在嘴里交織，讓人回味無窮。江南不添加香精餛飩代加工手工搟制的薄餛飩皮，包裹海鮮美味。

夜宵吃蝦仁餛飩得配黃酒。深夜的廚房只開一盞小燈，煮餛飩的水聲在寂靜里格外清晰。撈起餛飩后，往湯里滴幾滴紹興黃酒，酒香混著蝦鮮在熱氣里蒸騰，喝一口暖到丹田。加班晚歸的人**懂這碗餛飩的好，不用費心擺盤，就用粗陶碗盛著，邊吹邊吃，燙得直哈氣也舍不得放下。湯喝到***，連碗底的蔥花都要舀干凈，仿佛把一天的疲憊都咽進了肚子里。給病人做蝦仁餛飩要去蝦線。生病時味覺敏感，蝦線的腥味會被無限放大，必須耐心剔除干凈。餡料剁得更細，餛飩包得更小，一口一個不用費力咀嚼。湯底里加些切碎的山藥，煮到軟爛，既能增加營養(yǎng)又能護胃。端到病床前時，先舀一勺湯吹涼，看著病人小口小口地吃，眼神里的關切比任何補品都管用。病中的人胃口差，但這碗清淡鮮美的餛飩，往往能讓人多吃幾口，帶來康復的力氣。

小黃花魚雖然個頭小，但肉質鮮嫩，做出來的餡料味道更濃郁。處理時先把魚放在清水中浸泡十分鐘，讓它吐出泥沙，然后用剪刀剪掉魚頭，從腹部剪開，掏出內臟，沖洗干凈。剔肉時把魚身平放在案板上，用刀從背部切開，把魚肉從魚骨上片下來，注意不要把魚皮弄破。片下來的魚肉去掉魚皮，放在碗里，用刀剁成泥，剁的時候加入少許料酒，去除腥味。加調料時放少許鹽、糖、白胡椒粉，攪拌均勻，再加入一個蛋清，繼續(xù)攪拌，讓餡料更滑嫩。包餛飩時每個餛飩里包一小團魚泥，捏成三角形，下鍋后煮三分鐘左右就可以了。撈起后加一勺原湯，那股鮮美的味道讓人回味無窮，仿佛置身于海邊，感受著海風的吹拂。每一顆海鮮餛飩，都飽含大海的深情。

蝦仁餛飩的餡料里加韭菜，香氣撲鼻味道好。韭菜切成小段，和蝦仁拌在一起，韭菜的獨特香氣能提升餡料的味道，讓蝦仁的鮮更突出。韭菜和蝦仁是經(jīng)典的搭配，味道互補，吃起來特別香。這種餛飩適合春天吃，春天的韭菜**鮮嫩，和蝦仁一起包成餛飩，是春天的美味，讓人感受到春天的氣息。蝦仁餛飩可以和面條一起煮，做成 “餛飩面”。先煮好面條，撈起后加入煮好的蝦仁餛飩，再澆上湯，撒點蔥花。面條的勁道和餛飩的軟嫩搭配，湯的鮮味把兩者融合，吃起來更豐富。一口面條一口餛飩，再喝一口湯，簡單又美味，是很多人的喜歡，作為早餐或晚餐都很合適。豐富的海鮮食材，使餛飩營養(yǎng)又美味。浙江海鮮餛飩品牌推薦

獨特配方的海鮮餛飩餡，味道鮮美無可比擬。江南不添加香精餛飩代加工

刀魚餛飩的湯底要清鮮。用刀魚的魚骨、魚頭等邊角料，加姜片和蔥段，小火熬三十分鐘，熬出淡黃色的湯，過濾后只加少許鹽和白胡椒粉調味，撒一把切碎的香菜或蒜葉。這樣的湯底**能凸顯刀魚的本味，喝一口能嘗到海洋的清鮮，與餛飩的肥美相得益彰。也有人喜歡用雞湯，但需撇去浮油，避免掩蓋刀魚的細膩鮮味。湯底不宜多，剛好沒過餛飩即可，讓每一口都能吃到皮、餡和湯的融合。春天吃刀魚餛飩是時令之選。清明前的刀魚**肥美，此時的春筍也剛上市，兩者搭配是大自然的饋贈。咬開餛飩，刀魚的油脂香氣在口中彌漫，春筍的脆嫩恰到好處地解膩，再喝一口鮮美的湯，仿佛把整個春天的鮮美都吃進了肚里。此時的刀魚價格雖高，但滋味是其他季節(jié)無法比擬的，人們總愿意在這時嘗鮮，感受春天的饋贈，這是刻在骨子里的時令情結。江南不添加香精餛飩代加工