做墨魚(yú)餡時(shí)，加了點(diǎn)芹菜末，綠色的碎末散在墨色的餡料里，像海底的水草。芹菜的清香與墨魚(yú)的醇厚很搭，既解膩又提鮮，吃起來(lái)多了點(diǎn)清爽的口感，層次也更豐富了。黃魚(yú)餡里摻了少許胡蘿卜碎，橙紅色的顆粒藏在白色的餡料中，格外亮眼。胡蘿卜的甜味與黃魚(yú)的鮮甜很合拍，不僅增加了營(yíng)養(yǎng)，還讓顏色更加好看，讓人食欲大增。扇貝餡里加了點(diǎn)木耳碎，黑色的木耳與白色的扇貝丁形成鮮明對(duì)比。木耳的脆嫩與扇貝的彈牙相得益彰，吃起來(lái)口感更豐富，而且木耳還能吸附油脂，讓餃子吃起來(lái)更健康。扇貝肉煮過(guò)后切，入餃緊實(shí)有嚼頭。杭州手工水餃源頭廠家

黃魚(yú)餃子煮好后，撈進(jìn)提前晾好的涼開(kāi)水里過(guò)一下，讓面皮變得更筋道。撈出來(lái)瀝干水，直接用手拿著吃，不用任何調(diào)料。涼透的餃子里，黃魚(yú)的鮮甜更加明顯，面皮的筋道襯得魚(yú)肉愈發(fā)細(xì)膩，像在吃一道清爽的冷盤，夏日里這樣吃**是爽口。扇貝餃子蒸好后，用筷子夾起，蘸一點(diǎn)芥末醬油。芥末的辛辣感直沖鼻腔，眼淚剛要出來(lái)，扇貝的鮮甜就緊隨其后，在口中形成強(qiáng)烈的對(duì)比。辛辣與鮮美的碰撞讓人瞬間清醒，越吃越想吃，仿佛在品嘗日式刺身般的獨(dú)特風(fēng)味。南通冷凍水餃生產(chǎn)墨魚(yú)腸切丁摻餃，獨(dú)特風(fēng)味顯個(gè)性。

五種海鮮餃子拼成一朵花的形狀，中間放著一小碟醋，像花蕊。吃的時(shí)候從花瓣開(kāi)始，一個(gè)口味一個(gè)口味地嘗，仿佛在品味一朵會(huì)開(kāi)花的海鮮，每一口都是不同的芬芳。海鮮餃子煮好后放在冰塊上鎮(zhèn)一鎮(zhèn)，做成冷餃。冰鎮(zhèn)后的面皮更筋道，餡料的鮮被鎖住，吃起來(lái)像在吃道冷盤海鮮，卻又有著餃子的形態(tài)。蘸點(diǎn)芥末醬油，像在吃日式刺身，卻又更有飽腹感。五種海鮮餃子各取一個(gè)，放在竹筒里蒸，竹筒的清香滲進(jìn)餃子里，五種海鮮的鮮混著竹香，像在竹林里舉辦了場(chǎng)海鮮盛宴。打開(kāi)竹筒的瞬間，香氣四溢，仿佛置身大自然，吃著大海的饋贈(zèng)，心里滿是感恩與滿足。

鲅魚(yú)餃子冷凍之前，會(huì)在每個(gè)餃子之間鋪上一層玉米葉。玉米葉的天然隔離讓餃子不會(huì)粘連，而且冷凍過(guò)程中，玉米葉的清香會(huì)慢慢滲入餃子。煮凍餃子的時(shí)候，連帶著玉米葉一起下鍋，玉米的甜香與鲅魚(yú)的醇厚在沸水中交融，煮好的餃子帶著淡淡的玉米味，吃起來(lái)比新鮮包的更多了層清甜，像在吃道田園與大海碰撞出的美味。蝦仁餃子用全麥面粉做皮，里面摻了少許麩皮，面皮帶著粗糙的顆粒感，卻格外筋道。包好的餃子煮好后，麩皮的微苦與蝦仁的鮮甜形成奇妙的對(duì)比，讓蝦仁的鮮更加突出。吃起來(lái)像在吃道健康的健身餐，卻又有著不輸任何美味的滋味，連注重養(yǎng)生的老人都贊不絕口，說(shuō)比精面做的更有嚼頭。黃魚(yú)皮熬膠拌餃，餡料抱團(tuán)更滑嫩。

清晨的海鮮市場(chǎng)還帶著咸腥的潮氣，剛上岸的墨魚(yú)被攤主麻利地剝?nèi)ネ馄ぃ冻龃砂椎娜狻５度袆澾^(guò)案板，墨魚(yú)肉與少許蔥姜末一同被剁成細(xì)膩的泥，滲出的墨汁在瓷碗邊緣暈開(kāi)淡紫的圈。黃魚(yú)剔骨取肉時(shí)需格外耐心，指尖順著魚(yú)骨紋理撕下蒜瓣?duì)畹膬羧猓c蝦仁一起用刀背捶打至起膠，鲅魚(yú)則要去皮后細(xì)細(xì)斬碎，混合著扇貝柱切的小丁，五種鮮味在盆中漸漸交融。調(diào)餡時(shí)得順著一個(gè)方向攪動(dòng)，鲅魚(yú)的油脂讓餡料漸漸變得潤(rùn)滑，扇貝丁的脆嫩在齒間已能預(yù)見(jiàn)。加一勺現(xiàn)磨的白胡椒粉，淋兩滴蝦油，再撒把切碎的香菜末，腥氣頓時(shí)被壓下，只剩下海鮮特有的清鮮。和好的餡料透著淡淡的粉白，墨魚(yú)的墨點(diǎn)像星子散落在其中，用筷子挑起一團(tuán)，能看到蝦仁的粉紅與扇貝的乳白交錯(cuò)，還沒(méi)包進(jìn)面皮就已讓人垂涎。煮魚(yú)餃時(shí)點(diǎn)涼水，皮韌餡嫩口感佳。江海冷凍水餃定制

墨魚(yú)汁染魚(yú)餃皮，內(nèi)外皆含深海鮮。杭州手工水餃源頭廠家

黃魚(yú)餃子可以和南瓜一起蒸著吃。把南瓜切成塊，和黃魚(yú)餃子一起放進(jìn)蒸籠，蒸好后，南瓜的甜混著黃魚(yú)的鮮，相互滲透。吃一口南瓜，再吃一個(gè)餃子，南瓜的甜讓黃魚(yú)的鮮更加柔和，吃起來(lái)像一道健康的蒸菜，營(yíng)養(yǎng)又美味。扇貝餃子適合配著果酒喝。淺酌一口果酒，果香在口中散開(kāi)，再吃一個(gè)扇貝餃子，果酒的甜酸混著扇貝的鮮，像在進(jìn)行一場(chǎng)味覺(jué)的舞蹈，優(yōu)雅又愜意，特別適合晚餐時(shí)這樣慢慢品嘗。蝦仁餃子可以蘸著沙茶醬吃。沙茶醬的咸香與微辣，裹在蝦仁餃子上，咬開(kāi)時(shí)，脆嫩的蝦仁混著沙茶醬的香，鮮得濃郁又有層次，像在吃一道潮汕風(fēng)味的小吃，讓人回味無(wú)窮。杭州手工水餃源頭廠家