深秋的午后，陽(yáng)光透過(guò)紗窗在案板上投下斑駁的光影，正適合包上一頓海鮮餃子。墨魚(yú)被處理得干干凈凈，墨囊里的汁液小心地收集在玻璃碗中，像一汪深不見(jiàn)底的黑海。黃魚(yú)去頭去尾，用刀從背部剖開(kāi)，鮮紅的魚(yú)肉泛著珍珠般的光澤，剔除小刺時(shí)需格外仔細(xì)，確保每一絲魚(yú)肉都純凈無(wú)瑕。蝦仁剪去蝦須，用牙簽從第二節(jié)處挑出蝦線，潔白的蝦肉瞬間變得通透。扇貝柱在清水中泡洗片刻，表層的細(xì)沙沉淀在盆底，露出如玉般的質(zhì)感。鲅魚(yú)則切成大塊，用清水浸泡去血水，瀝干后散發(fā)著淡淡的海腥味，五種海鮮在暖陽(yáng)下攤開(kāi)，仿佛一片小型的海鮮市場(chǎng)。魚(yú)餃皮搟得薄如紙，透出內(nèi)里魚(yú)餡白。江蘇扇貝水餃源頭廠家

五種海鮮餃子拼成一朵花的形狀，中間放著一小碟醋，像花蕊。吃的時(shí)候從花瓣開(kāi)始，一個(gè)口味一個(gè)口味地嘗，仿佛在品味一朵會(huì)開(kāi)花的海鮮，每一口都是不同的芬芳。海鮮餃子煮好后放在冰塊上鎮(zhèn)一鎮(zhèn)，做成冷餃。冰鎮(zhèn)后的面皮更筋道，餡料的鮮被鎖住，吃起來(lái)像在吃道冷盤(pán)海鮮，卻又有著餃子的形態(tài)。蘸點(diǎn)芥末醬油，像在吃日式刺身，卻又更有飽腹感。五種海鮮餃子各取一個(gè)，放在竹筒里蒸，竹筒的清香滲進(jìn)餃子里，五種海鮮的鮮混著竹香，像在竹林里舉辦了場(chǎng)海鮮盛宴。打開(kāi)竹筒的瞬間，香氣四溢，仿佛置身大自然，吃著大海的饋贈(zèng)，心里滿(mǎn)是感恩與滿(mǎn)足。杭州冷凍水餃源頭廠家墨魚(yú)汁染魚(yú)餃皮，黑亮包裹白魚(yú)鮮。

墨魚(yú)餃子剛出鍋時(shí)，先別急著咬，用筷子夾起在醋碟里輕輕一滾，讓褶子里都裹上酸香的醋汁。吹涼后咬開(kāi)一個(gè)小口，先吸溜掉滾燙的鮮汁，再把整個(gè)餃子送進(jìn)嘴里。酸醋恰好中和了墨魚(yú)肉的厚重，每嚼一下都能感受到 Q 彈的肉質(zhì)與酸香的碰撞，吃得人嘴角生津。黃魚(yú)餃子適合配著姜絲醋吃。用小勺舀起醋，往里面拌上些切得細(xì)細(xì)的姜絲，姜絲的辛辣混著醋的酸，淋在餃子上。夾起一個(gè)餃子，姜絲的味道先竄進(jìn)鼻腔，咬下去時(shí)，辛辣與酸意瞬間***黃魚(yú)的鮮甜，原本溫潤(rùn)的魚(yú)肉變得層次分明，連吃幾個(gè)都不覺(jué)得膩。

墨魚(yú)餃子的墨汁別浪費(fèi)，和在面粉里搟成面皮，包上黃魚(yú)餡。墨黑的皮里裹著粉白的餡，煮好后像裹著月光的夜，咬開(kāi)時(shí)黃魚(yú)的鮮甜在墨色面皮的襯托下愈發(fā)突出，黑白之間藏著大海的晝夜交替。扇貝柱曬成干后再泡發(fā)做餡，多了層陽(yáng)光的醇厚。與新鮮鲅魚(yú)混合，干鮮交織的滋味格外迷人。嚼到扇貝干的緊實(shí)，再?lài)L到鲅魚(yú)的柔滑，像在嘴里上演一場(chǎng)新舊時(shí)光的對(duì)話，每一口都有故事。蝦仁用花椒水焯過(guò)，既去了腥又帶了點(diǎn)麻香。包進(jìn)餃子里，脆嫩中透著微微的麻意，像給鮮味加了層漣漪。配著香醋吃，酸麻鮮咸纏在一起，吃得人舌尖發(fā)麻卻停不下筷子。黃魚(yú)餃子餡里加了撕碎的海苔，墨綠色的海苔絲藏在白嫩嫩的魚(yú)肉里，像撒了把海的碎片。煮好后海苔的咸香鉆進(jìn)鼻腔，咬下去時(shí)海苔的脆與魚(yú)肉的滑相互糾纏，仿佛把整片海都吃進(jìn)了嘴里。包鲅魚(yú)餃子時(shí)加了勺自制的蝦醬，發(fā)酵的咸香讓鲅魚(yú)肉的醇厚更上一層樓。與扇貝丁的清鮮中和，濃淡相宜。吃的時(shí)候不用蘸料，配著白粥吃，樸素里藏著**扎實(shí)的滿(mǎn)足。五種海鮮餃子做成蒸餃，碼在竹制蒸籠里。蒸汽在籠屜上凝成水珠，順著竹篾的紋路滑落，滴在餃子上，給它們鍍了層水光。揭開(kāi)籠蓋的瞬間，海鮮的香氣像潮水般涌出來(lái)，讓人恍惚間置身海邊的竹屋。魚(yú)餃餡里加胡椒，微辣更能激鮮味。

墨魚(yú)餃子用黑松露油拌餡，松露的獨(dú)特香氣與墨魚(yú)肉的鮮相互融合，吃起來(lái)像在吃道高級(jí)西餐，卻又有著餃子的家常。松露的濃郁與墨魚(yú)的醇厚完美搭配，每一口都是奢華的享受。黃魚(yú)餃子里加了點(diǎn)碎百合，百合的清甜與魚(yú)肉的鮮甜相互映襯，吃起來(lái)像在吃道甜品，卻又有著海鮮的咸鮮。百合的脆嫩混著魚(yú)肉的滑嫩，口感豐富，滋味清新。扇貝餃子用黃油煎著吃，黃油的香氣滲進(jìn)面皮里，與扇貝的鮮形成濃郁的奶香海鮮味。咬下去時(shí)，黃油的焦香混著扇貝的彈嫩，像在吃道法式煎扇貝，卻又有著餃子的形態(tài)，美味又新奇。蝦仁餃子里加了點(diǎn)碎牛油果，牛油果的滑膩與蝦仁的脆嫩相互交織，吃起來(lái)像在吃道牛油果蝦仁沙拉，卻又有著餃子的溫?zé)帷ＥＳ凸那逑慊熘r仁的鮮，健康又美味。鲅魚(yú)餃子用紅酒腌過(guò)，紅酒的醇香與鲅魚(yú)肉的醇厚相互融合，吃起來(lái)像在吃道紅酒燉牛肉，卻又有著海鮮的鮮。紅酒的微苦讓鲅魚(yú)肉的鮮更突出，每一口都是獨(dú)特的享受。墨魚(yú)須燙后切段，入餃添脆增口感。江南手工水餃加工

墨魚(yú)骨熬湯調(diào)餡，魚(yú)餃自帶海礦物質(zhì)。江蘇扇貝水餃源頭廠家

扇貝餃子適合配著檸檬水吃。把檸檬切成片，泡在水里，吃扇貝餃子的時(shí)候，喝一口檸檬水，檸檬的酸香瞬間清爽了口腔，讓扇貝的鮮甜更加突出。一口餃子一口檸檬水，像在海邊度假時(shí)品嘗美食，清新又愜意。蝦仁餃子可以和粉絲一起炒著吃。把粉絲泡軟，在鍋里炒出香味，再放進(jìn)煮好的蝦仁餃子，翻炒幾下，讓粉絲裹住餃子。用筷子夾起一個(gè)餃子，粉絲的滑嫩混著蝦仁的脆嫩，鮮得濃郁又入味，像在吃一道炒粉，卻又有餃子的扎實(shí)。鲅魚(yú)餃子可以蘸著韭菜花醬吃。韭菜花醬的辛辣與咸香，裹在鲅魚(yú)餃子上，咬開(kāi)時(shí)，辛辣的味道瞬間***味蕾，讓鲅魚(yú)的醇厚更加突出。吃起來(lái)像在吃一道北方風(fēng)味的小吃，濃烈又過(guò)癮。江蘇扇貝水餃源頭廠家