墨魚餃子煮好后，會放進用番茄、洋蔥、蒜末熬成的醬汁里稍微燴一下。番茄的酸甜與洋蔥的辛辣，在鍋中與墨魚的鮮充分融合，醬汁濃稠地裹在餃子上，像給墨色的餃子穿了件紅衣裳。吃的時候不用再蘸料，一口下去，醬汁的酸甜、墨魚的鮮、面皮的麥香同時在口中迸發，像在吃道西式燴飯，卻又有著餃子的扎實口感，連湯汁都要拌著米飯吃才過癮。扇貝餃子的餡料里摻了少許切碎的香椿芽。春天的香椿芽帶著獨特的辛香，與扇貝的鮮形成強烈的碰撞，卻又意外地和諧。包好的餃子煮好后，香椿的香氣從褶子里鉆出來，像在海鮮的鮮味里撒了把春天的種子。咬開時，香椿的辛香瞬間喚醒味蕾，讓扇貝的鮮甜更加突出，兩種味道相互成就，吃起來像在春天的海邊野餐，滿口都是生機與鮮美。鲅魚餃加少許糖，鮮中帶甜更開胃。江蘇冷凍水餃加工

五種海鮮餃子拼成一朵花的形狀，中間放著一小碟醋，像花蕊。吃的時候從花瓣開始，一個口味一個口味地嘗，仿佛在品味一朵會開花的海鮮，每一口都是不同的芬芳。海鮮餃子煮好后放在冰塊上鎮一鎮，做成冷餃。冰鎮后的面皮更筋道，餡料的鮮被鎖住，吃起來像在吃道冷盤海鮮，卻又有著餃子的形態。蘸點芥末醬油，像在吃日式刺身，卻又更有飽腹感。五種海鮮餃子各取一個，放在竹筒里蒸，竹筒的清香滲進餃子里，五種海鮮的鮮混著竹香，像在竹林里舉辦了場海鮮盛宴。打開竹筒的瞬間，香氣四溢，仿佛置身大自然，吃著大海的饋贈，心里滿是感恩與滿足。江蘇水餃加工黃魚魚鰾融魚餃，膠質滑嫩增口感。

墨魚餃子餡里加了點碎海帶，海帶的咸鮮與墨魚肉的鮮相互疊加，吃起來像在吃道涼拌海帶，卻又有著餃子的溫熱。海帶的滑嫩混著墨魚肉的彈牙，口感豐富，滋味十足。黃魚餃子用荷葉包著蒸，荷葉的清香滲進餃子里，魚肉的鮮甜中多了點草木的氣息。打開荷葉的瞬間，清香撲鼻，仿佛置身荷塘邊，吃著剛從海里撈上來的鮮魚，愜意又舒爽。扇貝餃子里加了點碎核桃，核桃的香脆與扇貝的彈嫩形成奇妙的對比。咬到核桃時，堅果的香氣混著扇貝的鮮，像在吃道堅果海鮮沙拉，卻又有著餃子的溫暖，營養又美味。蝦仁餃子用菠菜汁和面，搟出綠色的面皮，包上粉紅的蝦仁餡，像一個個綠色的小元寶里藏著紅寶石。煮好后放在盤中，綠的皮、紅的餡，好看又誘人，吃起來菠菜的清香混著蝦仁的鮮，健康又美味。鲅魚餃子餡里加了點切碎的酸豆角，酸豆角的酸辣像把小錘子，敲醒了鲅魚肉的醇厚。咬下去時，酸辣的滋味混著鮮美的湯汁，吃得人胃口大開，連吃十幾個都不覺得膩。

鲅魚餃子適合配著啤酒吃。冰鎮的啤酒倒在杯子里，冒著細密的泡沫，夾起一個剛煎好的鲅魚餃子，咬一口，焦香的外皮混著醇厚的魚肉，再喝一大口啤酒，泡沫的清爽中和了餃子的油膩，鮮與爽的結合讓人直呼過癮。墨魚餃子可以蘸著甜辣醬吃。甜辣醬的甜酸中帶著點微辣，裹在墨色的餃子上，像給餃子穿了件彩色的外衣。咬開時，甜酸辣的味道混著墨魚肉的鮮，層次豐富，吃起來像在吃一道東南亞風味的小吃，新奇又美味。黃魚餃子可以和豆腐一起煮湯。把豆腐切成小塊，和黃魚餃子一起放進鍋里煮湯，加少許鹽和蔥花。煮好后，湯里飄著豆腐的清香和黃魚的鮮，舀起一勺湯，喝一口，再吃一個餃子和一塊豆腐，鮮得人眉毛都要掉下來。扇貝肉煮過后切，入餃緊實有嚼頭。

鲅魚餃子冷凍之前，會在每個餃子之間鋪上一層玉米葉。玉米葉的天然隔離讓餃子不會粘連，而且冷凍過程中，玉米葉的清香會慢慢滲入餃子。煮凍餃子的時候，連帶著玉米葉一起下鍋，玉米的甜香與鲅魚的醇厚在沸水中交融，煮好的餃子帶著淡淡的玉米味，吃起來比新鮮包的更多了層清甜，像在吃道田園與大海碰撞出的美味。蝦仁餃子用全麥面粉做皮，里面摻了少許麩皮，面皮帶著粗糙的顆粒感，卻格外筋道。包好的餃子煮好后，麩皮的微苦與蝦仁的鮮甜形成奇妙的對比，讓蝦仁的鮮更加突出。吃起來像在吃道健康的健身餐，卻又有著不輸任何美味的滋味，連注重養生的老人都贊不絕口，說比精面做的更有嚼頭。蝦仁剁泥混魚餃，細膩中藏顆粒感。上海無豬肉水餃代加工

鱈魚餃質地細膩，入口綿軟似云朵。江蘇冷凍水餃加工

鲅魚餃子的餡料里加了少許碾碎的花生。這些花生是漁家自己種的，曬干后用小火炒熟，去皮碾碎，帶著濃濃的堅果香。與鲅魚肉混合后，油脂的香氣讓原本就醇厚的餡料更添一層風味。煮好的餃子咬開，花生的香脆與鲅魚肉的滑嫩形成絕妙的對比，堅果的油香不僅沒有掩蓋海鮮的鮮，反而像給鮮味加了層底色，讓整個滋味更加飽滿。配著小米粥吃，粗糧的質樸與海鮮的豐腴相互平衡，吃得人渾身暖洋洋的。黃魚餃子餡里加了切得極細的姜絲和蔥絲，這兩種去腥的法寶被處理得幾乎看不見，卻在滋味上發揮著重要作用。姜絲的辛辣與蔥絲的清香，像兩只溫柔的手，輕輕拂去黃魚可能帶有的腥味，只留下魚肉**本真的鮮甜。煮好的餃子，蔥姜的香氣若有若無，只有在細細品味時才能察覺到它們的存在，像藏在幕后的功臣，默默成就著黃魚的鮮美。吃的時候蘸點姜末醋，辛辣感稍微重些，卻更能激發魚肉的甜，讓人越吃越想吃。江蘇冷凍水餃加工

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