嘉興中膳為 “餐飲創(chuàng)業(yè)客戶” 提供 “一站式食材配送扶持服務(wù)”。針對(duì)新開的小型餐飲店、小吃店，企業(yè)不僅提供食材配送，還提供創(chuàng)業(yè)扶持：協(xié)助客戶制定菜單，根據(jù)客戶的目標(biāo)客群與預(yù)算，推薦適配的食材；提供食材成本核算服務(wù)，幫助客戶控制食材成本，提升盈利空間；贈(zèng)送食材處理設(shè)備使用教程，如切菜機(jī)、烤箱的操作方法，降低客戶的操作難度。在配送初期，提供 “小批量試錯(cuò)” 服務(wù)，客戶可先小量采購食材，測試市場反應(yīng)后再調(diào)整訂單量。例如，某創(chuàng)業(yè)者開了一家早餐店，嘉興中膳協(xié)助制定早餐菜單，提供面粉、雞蛋、肉類等食材配送，同時(shí)指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)者控制食材用量，避免浪費(fèi)，幫助早餐店順利運(yùn)營。高峰期錯(cuò)峰配送，避開城市擁堵時(shí)段，提高食材送達(dá)效率。海寧大學(xué)食堂食材配送服務(wù)

嘉興中膳優(yōu)化食材配送的 “供應(yīng)商管理體系”，從源頭保障食材品質(zhì)。建立供應(yīng)商準(zhǔn)入機(jī)制，對(duì)合作供應(yīng)商的資質(zhì)、生產(chǎn)規(guī)模、種植 / 養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、檢測能力等進(jìn)行嚴(yán)格審核，只有通過審核的供應(yīng)商才能進(jìn)入合作名單；定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核，從食材品質(zhì)、供應(yīng)穩(wěn)定性、價(jià)格合理性、售后服務(wù)等維度評(píng)分，評(píng)分不合格的供應(yīng)商暫停合作，倒逼供應(yīng)商提升服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，與質(zhì)優(yōu)供應(yīng)商簽訂長期合作協(xié)議，提供技術(shù)支持與訂單保障，如幫助農(nóng)場升級(jí)灌溉設(shè)備、指導(dǎo)屠宰場優(yōu)化檢疫流程，提升食材品質(zhì)與供應(yīng)效率。通過嚴(yán)格的供應(yīng)商管理，企業(yè)構(gòu)建起穩(wěn)定、質(zhì)優(yōu)的食材供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，為配送服務(wù)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。嘉善園區(qū)食材配送費(fèi)用智能調(diào)度系統(tǒng)實(shí)時(shí)更新路況，動(dòng)態(tài)調(diào)整配送路線，減少運(yùn)輸耗時(shí)。

對(duì)于一些液體類食材，如食用油、醬油等，則采用可回收的環(huán)保塑料桶包裝，在使用完畢后進(jìn)行回收再利用。此外，在包裝設(shè)計(jì)上，還會(huì)采用簡約化風(fēng)格，避免過度包裝，減少資源浪費(fèi)。這種綠色環(huán)保包裝的應(yīng)用，既符合當(dāng)下環(huán)保趨勢(shì)，也有助于提升食堂承包企業(yè)的社會(huì)形象。食材配送之智能倉儲(chǔ)管理系統(tǒng)智能倉儲(chǔ)管理系統(tǒng)為食材配送的倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)帶來了高效與精細(xì)。該系統(tǒng)通過條形碼、RFID等技術(shù)，對(duì)入庫的食材進(jìn)行快速登記和定位，詳細(xì)記錄食材的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

嘉興中膳注重食材配送中的 “應(yīng)急儲(chǔ)備” 建設(shè)，確保特殊情況下食材供應(yīng)不中斷。企業(yè)在嘉興市區(qū)設(shè)立 3 個(gè)食材儲(chǔ)備倉庫，分別存儲(chǔ)蔬菜、肉類、糧油等關(guān)鍵食材，每個(gè)倉庫的儲(chǔ)備量可滿足 2000 人 3 天的用餐需求。儲(chǔ)備食材定期輪換，確保新鮮度，同時(shí)配備專業(yè)的溫濕度控制系統(tǒng)，保障食材存儲(chǔ)安全。在遇到突發(fā)情況如口罩期間、自然災(zāi)害時(shí)，立即啟動(dòng)儲(chǔ)備倉庫，優(yōu)先為學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等重點(diǎn)客戶配送食材。例如，某次口罩期間，嘉興部分區(qū)域封控，嘉興中膳通過儲(chǔ)備倉庫，為封控區(qū)內(nèi)的 3 所學(xué)校、2 家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)持續(xù)配送食材，確保特殊時(shí)期飲食供應(yīng)穩(wěn)定。高溫天氣增加冰袋投放量，確保肉類、海鮮在配送中不變質(zhì)。

嘉興中膳加強(qiáng)與供應(yīng)鏈上下游合作伙伴的協(xié)同，構(gòu)建穩(wěn)定的食材配送生態(tài)。在與供應(yīng)商合作中，企業(yè)與供應(yīng)商共享需求預(yù)測數(shù)據(jù)，幫助供應(yīng)商合理安排生產(chǎn)，避免產(chǎn)能浪費(fèi)；為供應(yīng)商提供技術(shù)支持，如指導(dǎo)農(nóng)場采用科學(xué)種植技術(shù)，提升食材品質(zhì)；建立公平的結(jié)算機(jī)制，按時(shí)支付貨款，保障供應(yīng)商資金周轉(zhuǎn)。在與客戶合作中，企業(yè)提供食材使用建議，如根據(jù)季節(jié)推薦應(yīng)季食材，根據(jù)客戶餐品類型推薦適配食材；協(xié)助客戶進(jìn)行成本核算，提供性價(jià)比更高的食材替代方案。通過與上下游合作伙伴的協(xié)同發(fā)展，企業(yè)構(gòu)建起相互信任、互利共贏的生態(tài)體系，為食材配送服務(wù)提供穩(wěn)定保障。冷凍食材采用 - 18℃恒溫配送，確保解凍后品質(zhì)不受影響。秀洲區(qū)中小學(xué)食材配送項(xiàng)目

配送單詳細(xì)標(biāo)注食材名稱、規(guī)格和到貨時(shí)間，方便食堂核對(duì)驗(yàn)收。海寧大學(xué)食堂食材配送服務(wù)

應(yīng)急配送能力是嘉興中膳食材配送服務(wù)的重要保障。企業(yè)建立應(yīng)急配送預(yù)案，針對(duì)極端天氣、交通擁堵、食材短缺等突發(fā)情況，制定多套應(yīng)對(duì)方案。在極端天氣如臺(tái)風(fēng)、暴雨時(shí)，提前與供應(yīng)商溝通，增加食材儲(chǔ)備量，同時(shí)調(diào)整配送路線，避開危險(xiǎn)路段，必要時(shí)啟用備用配送車輛，確保配送不中斷；若某類食材臨時(shí)短缺，立即啟動(dòng)備用供應(yīng)商機(jī)制，從合作的備選供應(yīng)商處調(diào)貨，保障客戶食材供應(yīng)；針對(duì)客戶緊急加單需求，開通 “應(yīng)急配送通道”，優(yōu)先處理緊急訂單，安排專人跟進(jìn)，確保 1 小時(shí)內(nèi)響應(yīng)、3 小時(shí)內(nèi)送達(dá)。例如，某次嘉興某學(xué)校因臨時(shí)增加活動(dòng)人數(shù)需緊急補(bǔ)充食材，企業(yè)接到需求后，30 分鐘內(nèi)完成食材調(diào)配，1.5 小時(shí)內(nèi)送達(dá)學(xué)校，有效解決客戶燃眉之急。海寧大學(xué)食堂食材配送服務(wù)