葡萄糖酸鈉具有掩蓋苦味和臭味的特點，而且還可以改善高甜度甜味劑的味質。說到掩蓋臭味，**明顯的就是能夠掩蓋大豆蛋白的臭味，因為大豆蛋白的營養價值很高，所以經常使用在食品加工中，但是因為有一股很不好聞的味道，所以一時間讓人們很是頭疼，如果不加大豆蛋白的話，那營養價值就不能保證，但是加了之后，又會有不好聞的味道，真的是很難抉擇。后來葡萄糖酸鈉出來之后，就可以很好的改善這個問題，我們只需要在加了大豆蛋白的食物中再加入一點葡萄糖酸鈉，就可以把大豆蛋白的臭味全部掩蓋掉，這樣既能保證了食物的營養，又能不用擔心味道的問題。除了能夠掩蓋掉大豆蛋白的味道以外，葡萄糖酸鈉還用于魚類的加工制作品中，用于改善魚臭味；還可以掩蓋鎂、鋅、鐵等微量金屬，特別是鎂的特有的苦味。所以葡萄糖酸鈉在食品行業使用的還是很多的。葡萄糖酸鈉是一種白色結晶顆粒，比較容易溶于水.南京工業葡萄糖酸鈉

葡萄糖酸鈉用途很***，可以作為減水劑，早強劑，洗滌劑等。其中葡萄糖酸鈉**常見的作用是作為減水劑，保持水泥凈漿、砂漿和混凝土工作度不變而***減少其拌和用水量的外加劑。能顯著提高混凝土強度，改善混凝土的抗凍性，抗滲性或減少水泥用量。下面就來詳細說說葡萄糖酸鈉作為減水劑所表現出來的效果：1.增進可操作性在水對水泥不變的情況下，加入葡萄糖酸鈉能增進可塑性。這時，葡萄糖酸鈉是起增塑劑的作用。2.增進強度水泥含量保持不變而含量降低，葡萄糖酸鈉的加入量為0.1%時，加水量可減少10%左右。3.降低水泥含量，水和含量保持不變而含水量降，W/C比保持不變。此時，葡萄糖酸鈉作為水泥減量劑。一般情況下，下列兩方面對混凝土的性能來說很為重要：收縮和生產熱量。而葡萄糖酸鈉作為減水劑，葡萄糖酸鈉能夠***延緩混凝土的起始的和終了的凝固時間，這就使能工作的時間從很少幾個小時延長到幾天而無損于強度。這也說明了葡萄糖酸鈉作為減水劑所表現出來的效果是不可代替的。葡萄糖酸鈉用途葡萄糖酸鈉是一種有機物，化學式為C6H11NaO7，在工業上用途十分***.

1.葡萄糖酸鈉在食品的加工過程中可以代替食鹽的多種機能，并且沒有咸味。我們在烹飪較咸的食物時不想加鹽可以加點葡萄糖酸鈉，來起到食鹽的營養添加。2.我們經常為了將食物很好的存儲，會放在冰箱的冷凍柜中，但是長時間的冷凍會導致食物口感下降，這時候也可以用葡萄糖酸鈉來保持食物中的原有水分。3.在加工食物的時候，經常會出現已有的顏色變化，影響美觀，葡萄糖酸鈉有很好的螯合作用，可以預防這一現象的產生。4.葡萄糖酸鈉可以防止食物在存放的時候出現氧化的現象。5.可以調節食物的PH值，達到保存的效果。6.有些食物本身的味道或者經由加工過程中產生人們不喜歡的味道，這時候也可以添加葡萄糖酸鈉來掩蓋掉。7.葡萄糖酸鈉可以降低食物中的味道，將濃烈嗆人的味道降低到人們可以接受的程度。

6、混凝土外加劑（減水劑和緩凝劑）作用：延長混凝土凝結時間、降低混凝土的塌落損失、提高混凝土的強度。隨著城市高層建筑和城市攪拌站及高鐵、水利等基礎建設的發展，葡萄糖酸鈉作為減水劑和緩凝劑使用，取得了良好的效果，世界范圍內推廣迅速。7、葡萄糖酸鈉作為減水劑通過加入減水劑，水對水泥比能夠減小。通過加入葡萄糖酸鈉能夠獲得如下的效果：（1）增進工作性在水對水泥比不變的情況下，加入葡萄糖酸鈉能增進工作性。這時，葡萄糖酸鈉是起增塑劑的作用。在葡萄糖酸鈉加量在0.1%以下時，其改進工作性的程度與加入量成正比。（2）增進強度當水泥含量保持不變而混凝土中的水含量可降低（即W/C降低）。當葡萄糖酸鈉的加入量為0.1%時，加水量可減少10%。（3）降低水泥含量，水和水泥含量以同比例降低，W/C比保持不變。此時，葡萄糖酸鈉作為水泥減量劑。一般情況下，下列兩方面對混凝土的性能說很為重要：收縮和產生熱量。葡萄糖酸鈉是一種白色的結晶顆?；蛘呤欠勰┍容^容易溶于水，也可以溶于酒精，但是不容易**.

葡萄糖酸鈉已經不僅*出現在化工行業了，在混凝土中的應用也相當普及，那么，葡萄糖酸鈉對混凝土的好處主要有哪些呢？主要體現在三個方面，分別是：葡萄糖酸鈉在混凝土中的應用，其效益主要體現在三個方面：延長混凝土凝結時間、降低混凝土的坍落經時損失、提高混凝土的強度。通常采用的技術路線有兩類：一類是外加劑摻加方法，另一類是復合緩凝劑。******減水劑與緩凝劑復合以解決坍落損失的方法已被普遍接受，該方法的理論基礎是延緩水泥早期化產物的形成達到抑制坍落度損失。我國近年來某些建筑工程已使用泵送混凝土。泵送混凝土中的泵送劑由******減水劑、緩凝劑、引氣劑、助泵劑組成。那葡萄糖酸鈉在建筑中的的應用表現在哪里？混凝土是一種組合物料，由水泥、集料、摻合劑和水制成。鹽城附近葡萄糖酸鈉

從而增加乳酸鈣的溶解度，不但有效的防止奶酪硬化，也保證奶酪的營養品質。葡萄糖酸鈉的作用很多.南京工業葡萄糖酸鈉

葡萄糖酸鈉能夠增強食品的營養特性：隨著人們生活水平和保健意識的不斷提高，對食品營養和風味要求也逐漸提升。葡萄糖酸鈉作為一種多功能食品添加劑，不但可以改善食品的風味，還可以增強食品的營養特性。如通過對奶酪硬化現象的深入研究，發現葡萄糖酸鈉能夠與奶酪中鈣離子和乳酸根離子形成可溶性復合物，從而增加乳酸鈣的溶解度，不但有效的防止奶酪硬化，也保證奶酪的營養品質。此外還可用于電鍍、膠卷制造等許多工業領域，應用前景十分廣闊。南京工業葡萄糖酸鈉

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