禿黃油麻糍：準備 200 克手工捶打的麻糍（可自制或購買），切成 3 厘米見方的塊。取一個平底鍋，放入 15 - 20 毫升油，中火加熱后放入麻糍塊，煎至表面微焦、內部軟糯（約 2 分鐘 / 面）。取出麻糍，表面均勻涂抹 15 - 20 克禿黃油，撒上 50 克搗碎的熟花生碎和 20 克糖粉。麻糍的軟糯與禿黃油的油潤完美結合，花生碎增加了堅果的香氣和口感的層次，糖粉的甜味中和了蟹黃的咸，是福建地區改良的街頭小吃，冷熱均可食用，作為零食或點心都非常合適，口感豐富且充滿地方特色。 中秋家宴端上禿黃油，長輩總說 “滿桌佳肴，不如這一口金貨”，足見其珍貴。天津百搭禿黃油

    近期大家是不是都被超贊的美食紀錄片《風味人間》給刷屏了呢？光是***集那令人垂涎欲滴的禿黃油拌飯就已經令人饞的不要不要的了！油滑鮮亮的禿黃油，淋在熱氣騰騰的米飯上，慢慢攪拌均勻，直到每一粒米上都裹滿金黃。隔著屏幕都能聞見蟹的鮮香，讓人只想沖進屏幕里，大口扒起來！禿黃油—禿是上海話**好的意思。大閘蟹本身就夠鮮夠香吧？而禿黃油只取純蟹黃和蟹膏熬制，里面不摻雜一絲蟹肉，精華里的精華，鮮香濃郁被稱為中華美食的**高境界。怪不得連美食家蔡瀾老先生都夸贊：“單單是吃膏的話，不如去吃禿黃油。一款好的禿黃油要粘，也要膩（并非惡心的油膩），其他菜都怕肥膩，唯有禿黃油非又肥又膩不可。不過做品質佳的禿黃油對原材料、配方工藝都是非常講究的，三斤大閘蟹才換來的一口美味啊，非常***金貴~可這禿黃油一火，市面上各種參差不齊品質的產品就多了起來，有用“蟹粉醬”（指大量的碎蟹肉、少量蟹黃的混合物）濫竽充數的，還有更差的“蟹黃醬”就更不用提了，用大量的碎蟹肉、各種調料做成。壓根兒就沒什么蟹黃成分，非常容易買到以次充好或者是味道不好吃的禿黃油。 甘肅袋裝禿黃油? 禿黃油炒飯，粒粒米飯裹滿油脂，雞蛋、配菜點綴，色香味俱全。

    近期大家是不是都被超贊的美食紀錄片《風味人間》給刷屏了呢？光是集那令人垂涎欲滴的禿黃油拌飯就已經令人饞的不要不要的了！油滑鮮亮的禿黃油，淋在熱氣騰騰的米飯上，慢慢攪拌均勻，直到每一粒米上都裹滿金黃。隔著屏幕都能聞見蟹的鮮香，讓人只想沖進屏幕里，大口扒起來！禿黃油—禿是上海話**好的意思。大閘蟹本身就夠鮮夠香吧？而禿黃油只取純蟹黃和蟹膏熬制，里面不摻雜一絲蟹肉，精華里的精華，鮮香濃郁被稱為中華美食的**高境界。怪不得連美食家蔡瀾老先生都夸贊：“單單是吃膏的話，不如去吃禿黃油。一款好的禿黃油要粘，也要膩（并非惡心的油膩），其他菜都怕肥膩，唯有禿黃油非又肥又膩不可。不過做品質佳的禿黃油對原材料、配方工藝都是非常講究的，三斤大閘蟹才換來的一口美味啊，非常金貴~可這禿黃油一火，市面上各種參差不齊品質的產品就多了起來，有用“蟹粉醬”（指大量的碎蟹肉、少量蟹黃的混合物）濫竽充數的，還有更差的“蟹黃醬”就更不用提了，用大量的碎蟹肉、各種調料做成。壓根兒就沒什么蟹黃成分，非常容易買到以次充好或者是味道不好吃的禿黃油。

禿黃油蟹粉：先將內脂豆腐切成 1 厘米見方的小塊，放入加了少許鹽的沸水中焯水 2 分鐘，撈出瀝干水分，這樣能去除豆腥味且讓豆腐更緊實。鍋中倒入 20 毫升橄欖油，燒至五成熱后下 50 克鮮香菇丁炒香，再加入 100 克蟹肉棒撕成的細絲翻炒 1 分鐘。接著倒入 500 毫升清水或高湯，大火煮沸后轉小火，放入 30 克禿黃油，用鍋鏟輕輕攪拌至油脂完全融化。然后將豆腐塊放入鍋中，加 1 勺生抽、半勺鹽調味，煮 3 分鐘讓豆腐吸收蟹香。***用水淀粉勾薄芡，使湯汁呈微稠狀，淋入 1 個雞蛋的蛋液（打散后緩慢倒入），邊倒邊攪拌，關火前撒上蔥花和白胡椒粉。這道羹湯金黃油亮，豆腐吸滿了禿黃油的鮮香，入口嫩滑，蟹肉的纖維感與豆腐的綿軟交織，湯汁濃郁卻不油膩，搭配米飯食用堪稱一絕。 精選飽滿蟹黃蟹肉，手工熬制禿黃油，鮮香濃郁，每一勺都是海洋的饋贈。

禿黃油拌面：先準備 500 克勁道的手工面條，將水燒開后，放入面條煮至八分熟，撈出瀝干水分，這樣面條在后續攪拌時能更好地吸附禿黃油。把面條放入大碗中，趁熱鋪上兩大勺禿黃油，醇厚的蟹膏蟹黃在熱氣的作用下微微融化，用筷子迅速攪拌，讓每一根面條都充分纏繞上鮮香的禿黃油。此時，再撒上少許嫩綠的蔥花，淋上幾滴醇香的香醋，香醋能巧妙地中和蟹膏的油膩感，增添一絲清爽。攪拌均勻后，每一口都能感受到面條的勁道與蟹香在舌尖綻放，無論是作為正餐還是夜宵，都是較好選擇。 嚴格篩選原料蟹，從捕撈到加工把控新鮮，禿黃油品質上乘，口感有保障。甘肅袋裝禿黃油

早餐涂一片法棍，抹上厚厚一層禿黃油，中西碰撞間，鮮得人從清晨醒到胃里。天津百搭禿黃油

禿黃油煎餃：將 200 克豬肉餡與 35 克禿黃油、15 克蔥花、8 毫升生抽、5 克香油混合，順一個方向攪拌至肉餡抱團。準備燙面餃皮（100 克面粉加 50 毫升沸水揉成面團），搟成直徑 8 厘米的圓皮，包入 20 克肉餡，捏成餃子形狀（建議捏成月牙形，煎制時不易漏餡）。平底鍋放入 25 毫升油，油溫五成熱時放入餃子，中火煎至底部金黃，加入 80 毫升清水，立即蓋上鍋蓋，轉小火燜煮 5 分鐘。待水快干時揭開鍋蓋，轉大火煎至底部酥脆，撒上蔥花和芝麻。煎餃底部金黃酥脆，面皮因吸收了禿黃油變得油潤有光澤，內餡中的蟹黃在咀嚼時爆出香味，搭配一碗酸辣湯，酸辣味能進一步提升食欲，是完美的中式早餐組合。 天津百搭禿黃油