甘肅東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府河內(nèi)縣蘇寨村（今河南博愛縣境內(nèi)）陳位林的父親陳維精處學(xué)習(xí)小車牛肉老湯面制作工藝后帶入蘭州，然后在蘭州民間流傳開來，后來經(jīng)陳氏后人陳和聲、回族廚人馬保子等人的創(chuàng)新、改良，以“一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣椒）、五黃（面條黃亮）”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。熱鍋?zhàn)用妫邱R保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營(yíng)到1925年，由其子馬杰三接管經(jīng)營(yíng)，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，不斷改進(jìn)牛肉拉面，直到后來名振各方，被贈(zèng)予“聞香下馬，知味停車”的稱譽(yù)。那時(shí)人們識(shí)別蘭州牛肉面的真正與否，就是看進(jìn)店有沒有一碗湯，真正必有湯贈(zèng)，牛羊肝的湯是明目的，西域人多目光如炬，顯然與喝此湯有關(guān)；二看牛肉拉面的湯是否清，湯濁就不是真正了。現(xiàn)在贈(zèng)湯環(huán)節(jié)已經(jīng)省略了。蘭州加盟牛肉面哪家好？在北京加盟純湯牛肉面

    清代詩(shī)人張澍曾這樣贊美馬家大爺“蘭州牛肉面”：雨過金城關(guān)，白馬激霤回。幾度黃河水，臨流此路窮。拉面千絲香，惟獨(dú)馬家爺。美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn)。日出念真經(jīng)，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面。入山非五泉，養(yǎng)心須凈空。山靜濤聲急，瞑思入仙境。可見至少清代嘉慶年間“蘭州清湯牛肉面”已是蘭州的美味小吃了。傳說20世紀(jì)40年代，蘭州酒泉路馬保子熱鍋?zhàn)用骛^，一個(gè)大胡子官員常常光顧這里。有一次吃飯，他問起店名，老板如實(shí)相對(duì)。他說，這熱鍋?zhàn)用娌恢新牐憧催@面湯清肉爛，看著美吃著香，不如叫“清湯牛肉面”。這位大胡子官員，就是于右任先生。他后來回到重慶，經(jīng)他宣揚(yáng)，蘭州牛肉面就在全國(guó)聲名鵲起。后來也有人戲稱它是牛肉面的第1代言人。獨(dú)特的制作技藝牛肉面獨(dú)特的制作技藝牛肉面制作工序講解首先是選面，一般要選擇新鮮的高筋面粉，蘭州有牛肉面單用粉，不宜選擇陳面，因?yàn)殛惷嬷械牡鞍踪|(zhì)活性大幅降低，而且儲(chǔ)存過久的陳面由于外界環(huán)境的影響，容易發(fā)霉變質(zhì)，并且筋度降低無法完成拉面。接著是和面，和面是拉面制作的基礎(chǔ)，很是關(guān)鍵。和面時(shí)要注意水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節(jié)則用涼水。因?yàn)槊鎴F(tuán)的溫度易受自然氣溫的影響。在昆山加盟蘭州牛肉面哪家好石家莊加盟牛肉面店認(rèn)準(zhǔn)地根香牛肉面品牌。

        蘭州地根香牛肉面品牌，給你不一樣的體驗(yàn)。 進(jìn)店后先盛一碗**的牛肉湯，一口喝下去，暖了心開了胃。稍坐片刻牛肉面便上桌了，大碗里盛著誘人的牛肉面，用筷子一夾，一吸，未等熱氣散去便放入口中，讓面條先在舌尖停留一會(huì)，嗅一嗅香氣，再一股腦地吞咽下去。吃完一口已是身心舒暢，唇頰間都留有地根香特有的牛油和香料味，再喝一口醇厚的肉湯，回味無窮。將面條吃完的食客，還拿著筷子在碗里挑來挑去，把所有細(xì)碎的面都撈出來吃干凈，再喝幾口牛肉湯，神清氣爽。

蘭州牛肉面的飲食習(xí)俗蘭州人愛食面湯不僅是因?yàn)槲兜栗r美，而且也包含一定的環(huán)境因素。蘭州氣候干燥多風(fēng)，人體水分消耗大,且飯菜中蔬菜比重少，憑借鹽、醋、辣相佐，口味明顯偏重，從生理上需要大量水分的補(bǔ)充,這樣就養(yǎng)成了當(dāng)?shù)厝绥姁勖鏈牧?xí)俗。另外，進(jìn)入蘭州一家普通的面館，會(huì)看到餐桌上放著一個(gè)較大的瓷壺，里面盛滿醋，比外地的盛醋器具大的多，也可以看出蘭州對(duì)醋品的喜愛。蘭州牛肉面的特點(diǎn)蘭州牛肉面素有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點(diǎn)， 即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；蘭州拉面美味、廉價(jià)、營(yíng)養(yǎng)、便捷，是快餐文化中的典范。選擇加盟牛肉面，你知道哪家比較靠譜嗎？

    “丁香”初開，花“香葉”茂，“蓽菝”漣漪，百里林“草果”然繁盛“芳香”。路遠(yuǎn)難行，高“山柰”何？汝等避“草寇”而返蘇寨。“車前”著吉服馬褂“紅袍”，夜宿“八角”樓，晨飲“胡荽”湯。馬“良姜”行千里，遍“地黃”花時(shí)至，司碧玉書聯(lián)水席相敬，“月山姜”湯“茴香”豆，烹“肉扣”碗“貴老”忙，橫“披壘”灶。在這首詩(shī)里，陳維精將牛肉面的23種調(diào)料全部融入了進(jìn)去。后來，陳維精的兒子陳位林也參照老父的方法，把鹵牛肉的配方嵌進(jìn)了一首詩(shī)里：“豆蔻”枝頭翹，翠竹蘇寨繞。“八角”“大紅袍”，盎然“丁香”笑。“春砂”映階綠，“芳香”溪流跳。“桂香”八月里，騎驢嘆“國(guó)老”。一碗面養(yǎng)育一方人蘭州牛肉面已經(jīng)有200多年的歷史，蘭州是一座擁有多民族飲食文化的城市，而蘭州牛肉面正是依托漢族的糧食，回族的面食技藝和藏族的牦牛肉這三個(gè)民族的交融才孕育出來的。蘭州牛肉面，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國(guó)各省乃至世界許多國(guó)家和地區(qū)都有蘭州牛肉面館。蘭州人一般稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。一座城市飲食習(xí)慣的養(yǎng)成至少需要幾輩人味蕾的傳承，地方美食的完善則依賴于手藝人的不斷努力。四川加盟牛肉面店認(rèn)準(zhǔn)地根香牛肉面品牌。在上海加盟蘭州牛肉面品牌哪家好

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近年來，隨著Z世代的飛速崛起，他們已經(jīng)成為各行各業(yè)不可忽視的消費(fèi)力量。與上一代相比，新生代消費(fèi)者更加**特行，擁有更開闊的視野，更強(qiáng)烈的好奇心，以及對(duì)新產(chǎn)品的強(qiáng)大接受能力。在此背景下，食品、飲料行業(yè)產(chǎn)品迭代速度變得比以往更快，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格外激烈，食品、飲料品牌要想抓住年輕人的胃，需要用年輕化的溝通方式與消費(fèi)者玩在一起，抓住年輕人的心。縱觀2019年各大食品飲料有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)的財(cái)報(bào)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們消費(fèi)思維及消費(fèi)行為正在發(fā)生顛覆性的改變，而食品飲料行業(yè)也隨之進(jìn)入一種以消費(fèi)端不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新與升級(jí)的消費(fèi)主義時(shí)代。進(jìn)入2019年，我國(guó)牛肉拉面加盟，拉面加盟，牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟市場(chǎng)集中度不斷增長(zhǎng)，行業(yè)**表現(xiàn)優(yōu)異。而在牛肉拉面加盟，拉面加盟，牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟行業(yè)表演突出，行業(yè)規(guī)模持續(xù)穩(wěn)健增長(zhǎng)。在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷時(shí)代，品牌的創(chuàng)新營(yíng)銷在市場(chǎng)發(fā)展中發(fā)揮著極為重要的作用。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的Z世代人群人數(shù)已達(dá)1.49億，擁有世界上**龐大Z人群。由此，如何抓住Z世代的注意力，成為招商型企業(yè)在新消費(fèi)環(huán)境下實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)的關(guān)鍵。在北京加盟純湯牛肉面

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