飲料添加物

磷酸用在食品添加劑，素來有骨質疏松癥的疑慮。以往的調查是借由問卷選填飲用可樂及其他碳酸飲料的頻率，發現飲用碳酸飲料的受試者較易有骨質疏松癥的問題。研究指出，飲用碳酸飲料者沒有比其他人攝取更多的磷，但身體的鈣磷比卻明顯的降低。《美國臨床營養學雜志》（American Journal of Clinical Nutrition）中的有項研究在1996年至2001年使用雙倍能量的X光去探測1672位女性及1148位男性的骨密度，發現磷酸確實會降低骨密度，此研究提供了比以往使用問卷調查更有利的證據。

儲存注意事項：應貯存在陰涼、通風、干燥、清潔的庫房內，防潮，防高溫，防有毒害物質污染。保山正規磷酸脲

磷酸或正磷酸，是一種常見的無機酸，是中強酸，化學式為H三pO4，分子量為97.994。不易揮發，不易分解，幾乎沒有氧化性。具有酸的通性，是三元弱酸，其酸性比鹽酸、硫酸、硝酸弱，但比醋酸、硼酸等強。由五氧化二磷溶于熱水中即可得到。正磷酸工業上用硫酸處理磷灰石即得。磷酸在空氣中容易潮解。加熱會失水得到焦磷酸，再進一步失水得到偏磷酸。磷酸主要用于制藥、食品、肥料等工業，包括作為防銹劑，食品添加劑，牙科和矯形外科，EDIC腐蝕劑，電解質，助焊劑，分散劑，工業腐蝕劑，肥料的原料和組件家居清潔產品。也可用作化學試劑，磷酸鹽是所有生命形式的營養。保山標準磷酸二銨肥料級主要用作高濃度氮磷復合肥料，是一種寬泛適用于蔬菜、水果、水稻和小麥的高效肥料；

磷酸含量按下式計算：

H三pO4(%)=c(V1-V2)×0.003769/G×50/500×20/500×100

式中c——氫氧化鈉標準溶液濃度，mol/L；

V1——試樣所耗氫氧化鈉標準溶液的體積，mL；

V2——試樣所耗鹽酸標準溶液的體積，mL；

V——在空白試驗中，1mL鹽酸標準溶液相當的氫氧化鈉標準溶液體積，mL；

0.003769——毫摩爾磷酸的質量，g；

G一所取試樣量，g。

本方法平行測定時允許誤差在0~2%以內。

FAO/WHO滴定法 取試樣1.00g放入一具玻塞燒瓶中，加水約100mL，再加百里酚酞試液（TS-248）0.5mL，用1mol/L氫氧化鈉液滴定，每mL相當于H三pO4 0.049g。

一項臨床研究指出，磷的攝取會降低骨密度。但此實驗以磷的總攝取量為主，并未明確證明使骨密度降低的主因是磷酸。但在Heaney及Rafferty使用鈣平衡的方法對于20至40歲的女人一日習慣飲用三杯以上（680 mL）碳酸飲料進行的臨床研究，卻發現含磷酸的碳酸飲料與鈣流失無關。研究比較了水、牛奶以及各種非酒精飲料（兩種含 ，兩種不含 ，兩種含磷酸，兩種含檸檬酸）。他們發現，相較于水，只有牛奶以及另外兩項含有 的飲品會增加尿液中的鈣含量，而添加有磷酸的 飲料和含 的飲料鈣量流失速度差不多，并沒有擴大 造成流失鈣質的影響。由于研究顯示 所造成的鈣質流失會逐漸補回來，而磷酸在實驗中又沒有對鈣質流失造成影響。Heaney及Rafferty認為前面實驗受試者骨質疏松的原因是受試者飲用碳酸飲料，造成牛奶攝取量的漸少，造成鈣攝取量不足。食品工業中用作食品膨松劑，面團調節劑，酵母食料，釀造的發酵助劑；

亦稱仲裁法，取試樣5g（稱準至0.0002g）放于100mL燒杯中，加10mL鹽酸，蓋上表面皿，煮沸10min，冷卻后轉入500mL容量瓶中，加10mL鹽酸，用水定容后，搖勻。取該溶液50mL放于500mL容量瓶中，再用水定容后，搖勻，是為試樣液。取試樣液20mL放于400mL燒杯中，用水稀釋至100mL，加喹鉬檸酮試液（TS-202）50mL，蓋上表面皿，在電熱板上加熱至杯內溫度達75℃±5℃，保持半分鐘或在水浴中保溫至溶液分層（不能用明火加熱，不論在加試劑或加熱時都不能攪拌混勻，以免形成塊狀物），冷卻過程中轉動3~4次。用預先在175~185℃（或240～260℃）恒重的4號玻璃坩堝過濾，先將上層清液過濾，沉淀用傾瀉法洗滌3~4次，每次約用水20mL，洗液通過坩堝過濾，然后將沉淀轉到玻璃坩堝中，繼續用水洗滌5~6次，置坩堝于175~185℃：烘箱中烘45min（或240~260℃烘箱中烘15min），玻璃坩堝于干燥器中冷卻至室溫稱重。同測定手續，進行空白試驗。用于印刷制版，電子管、陶瓷、搪瓷等的制造，廢水生化處理；云南磷酸一銨

用作分析試劑、緩沖劑、水質軟化劑；保山正規磷酸脲

按上述重量法測定手續進行至“冷卻過程中轉動3~4次”，以下操作按下述測定手續進行。用鋪有濾紙、脫脂棉或紙漿的過濾器過濾，先將上層清液過濾，沉淀用傾瀉法洗滌3~4次，每次約用水25~30mL，然后將沉淀轉到過濾器上，繼續用水洗滌至無酸性（取約20mL洗出液，加一滴混合指示劑和1滴0. 25mol/L的氫氧化鈉液，所呈顏色與處理同體積水所呈的顏色相近為止）。將沉淀轉入原燒杯中，加不含二氧化碳的水100mL，攪勻沉淀，約加0.5ml/L氫氧化鈉標準液10mL，充分攪拌至沉淀溶解，加5滴混合指示劑，用0.25mol/L鹽酸標準液滴定，溶液由紫色變為微黃色時為終點。用同樣測定手續，進行空白試驗。保山正規磷酸脲

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