涼拌延面的食譜如下：1.準備食材：河套延面200克、黃瓜絲50克、胡蘿卜絲50克、蒜末10克、辣椒粉5克、白芝麻5克、生抽10克、陳醋10克、白糖5克、鹽3克、香油5克。2.煮面：將河套延面放入沸水中，煮至面條浮起，再加入適量的涼水，等水再次煮沸后，再煮約1-2分鐘即可。3.涼面：將煮好的面條撈出，放入冷水中浸泡約10分鐘，撈出瀝干水分備用。4.制作醬料：將蒜末、辣椒粉、白芝麻放入碗中，淋上熱油，加入生抽、陳醋、白糖、鹽、香油攪拌均勻。5.涼拌：將面條放入碗中，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、醬料，攪拌均勻即可。這道涼拌延面口感清爽，味道鮮美，非常適合夏天食用。延面的湯汁鮮美濃郁，讓人一口接一口。山西本地延面市場價

延炒面的做法如下：1.準備食材：河套延面200克、雞蛋1個、胡蘿卜絲50克、洋蔥絲50克、青椒絲50克、蒜末10克、鹽3克、糖3克、生抽5克、老抽5克、蠔油5克。2.煮面：將河套延面放入沸水中，煮至面條浮起，再加入適量的涼水，等水再次煮沸后，再煮約1-2分鐘即可。3.炒面：將雞蛋炒熟備用。鍋中加入適量的油，放入蒜末爆香，加入胡蘿卜絲、洋蔥絲、青椒絲翻炒均勻，加入面條、雞蛋、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻即可。一份簡單的炒面就制作完成了。重慶本地延面工廠直銷用延面做涼面，清爽美味又營養。

延面是將傳統制面工藝與現代科技及河套雪花粉結合，利用機械和傳統方法手工拉制而成。整個生產過程要經過多次醒發、延壓、拉伸，需要三十多道生產工序。以下是具體步驟：1.和面：面粉加水和成面團，然后放入壓面機中壓成面片。2.延壓：將面片送上輥軋機，經過4遍輥軋后，面片進入卷圓機。3.卷面：一名工人坐在機器旁，伸出手掌，面片在機器的牽引下通過工人的手掌，工人手指彎曲回來，面片也就自然卷成卷，完全通過卷圓機后，就成了直徑2厘米左右的面條。4.刷油：面條進入卷入機，卷入機自動給面條刷上色拉油，并將面條拉長、拉細至直徑1厘米左右。5.盤面：卷入機旁的工人將拉長、拉細的面條手動一圈一圈盤放進盆里，讓面條醒發2小時。6.紡面：面條被拉抻至直徑5毫米左右，工人便將抻在拉桿上的面條連拉桿一起放入醒發箱里，再次醒發3小時。7.拉面：人工將面條拉長、拉細，勁兒不能使大，也不能使小，要恰到好處。8.烘干：面條被掛上升架，再次拉抻至直徑1-2毫米后第三次進入醒發箱“休息”。又經過3小時的醒發，面條進入烘干車間。

延面的制作：在面粉中加入一定比例的鈣、碘、鹽、水和新鮮雞蛋，然后攪拌、揉合成色澤均勻的面團，經過反復延壓，讓面團變成光潔、密實的面餅；進一步壓軋面餅來增強彈性，將面餅壓軋成光滑、緊密、薄厚均勻、無孔洞、無毛邊的面帶；再將面帶分數次卷成均勻、光滑、直徑約為0.8cm的面條；然后紡繞成粗細均勻直徑約為0.5cm的面線，期間經過數次長時間的餳發，使蛋白質鏈得到了更好的舒展，塑型后的面團更筋、更彈、更順滑、具有更好的拉伸性；再經過手工抻、拉成細如絲線的面條，在特定的溫度和濕度下進行干燥，干燥后的延面進行切斷、拋光，利用面條之間的相互摩擦去除表面的面屑、面刺，使面條更加光滑。然后經過人工精挑細選，確保每批延面長度一致，粗細均勻，整潔光滑，質量完全符合標準。延面中的鋅含量較高，有助于維持免疫系統健康。

我國飲食文化博大精深，就面食一項就衍生出幾百上千種不同的工藝和風味。我們知道北方民眾更喜歡面食，除了與文化傳承有關以外，與北方面粉中豐富的營養成分、勁道醇香的感官特點不無關系。延面是對某種特制掛面的獨特叫法，取“延長”、之意。如今在很多地區，傳統的手工手延面已經成為一種文化，制作手工手延面的過程也體現了手藝人的高超技藝。隨著生活水平的提高，人們對食品衛生安全以及食品的營養價值有了更好的需求，這促使了食品生產機械的進一步發展。海科佳始終站在消費者需求進行創新研發，將手延面傳統手工工藝引入智能化生產，在保證食品安全的基礎上，為用戶提高效率、提升產品品質提供支撐。延面的制作過程嚴格，保證每一口都是完美的享受。山西低脂延面產品介紹

延面的價格要合理，不宜過高或過低。山西本地延面市場價

延面是一種中國傳統面食，適合搭配各種湯底，以下是幾種適合煮延面的湯底：1.雞湯：將雞肉、姜片、蔥段等食材放入鍋中，加入適量清水，煮至雞肉熟透，再加入鹽、胡椒粉等調味料，即可得到雞湯。雞湯味道鮮美，適合搭配延面食用。2.骨湯：將豬骨、牛骨等食材放入鍋中，加入適量清水，煮至骨肉分離，再加入鹽、胡椒粉等調味料，即可得到骨湯。骨湯味道濃郁，適合搭配延面食用。3.海鮮湯：將蝦仁、貝類、魚肉等海鮮食材放入鍋中，加入適量清水，煮至海鮮熟透，再加入鹽、胡椒粉等調味料，即可得到海鮮湯。海鮮湯味道鮮美，適合搭配延面食用。4.蔬菜湯：將蔬菜、豆腐、雞蛋等食材放入鍋中，加入適量清水，煮至食材熟透，再加入鹽、胡椒粉等調味料，即可得到蔬菜湯。蔬菜湯味道清爽，適合搭配延面食用。山西本地延面市場價