2、掛耳咖啡的壞處：（1）掛耳咖啡包的存在，使得很多咖啡迷能夠在選擇自己喜歡的咖啡的同時，還能夠在任何地方隨時隨地的沖泡。但掛耳咖啡的比較大問題就是咖啡的風味保存，因為研磨成粉的咖啡風味因子消散速度非?？?，因此咖啡的衰老程度可謂一天就從小baby變成油膩中年，再變成老年人這樣的無奈。（2）因此無論研磨成粉的咖啡如何保存都是避免不了快速衰老的跡象，在購買時比較好是選擇風味期內(nèi)的咖啡豆，否則過了風味期的咖啡豆制作成掛耳都只是毫無風味可言。掛耳咖啡是一種變相式的手沖咖啡。注水量少則口感濃郁，注水量多則口感清淡，可按需調(diào)整。伊索掛耳咖啡和速溶咖啡的區(qū)別

沖泡掛耳咖啡看似簡單，實則有技巧。先將掛耳咖啡掛在干凈的杯子上，用 90 - 95℃的熱水從咖啡粉中心開始，以畫圈方式緩慢注水，水量約為 150 - 200 毫升。首次注水至咖啡粉濕潤，燜蒸 20 - 30 秒，讓咖啡粉充分膨脹釋放二氧化碳，隨后繼續(xù)注水。注水過程要保持水流穩(wěn)定、均勻，這樣能萃取出層次豐富的咖啡液。沖泡完成后，取下濾袋，一杯香氣四溢的咖啡便制作完成。

掛耳咖啡風味多樣，極具魅力。淺烘焙的掛耳咖啡，帶有明亮的柑橘酸質(zhì)、清新的花香，口感輕盈，如埃塞俄比亞耶加雪菲掛耳，充滿茉莉花香與檸檬風味；中烘焙的呈現(xiàn)出堅果、焦糖的醇厚口感，酸甜平衡，像哥倫比亞掛耳，既有可可的醇厚，又有微微的果酸；深烘焙的則散發(fā)濃郁的黑巧克力、煙熏香氣，苦味較重，余韻悠長，例如曼特寧掛耳，獨特的草藥與泥土氣息令人難忘。 龍華ETHIO COFFEE掛耳咖啡怎么加奶加糖適合用口徑 8-10 厘米的杯子，能讓掛耳穩(wěn)定懸掛，且容納足夠水量。

你是否曾經(jīng)對咖啡感到審美疲勞？是否覺得市面上的咖啡種類越來越少，品質(zhì)越來越一般？那么，掛耳咖啡或許可以顛覆你對咖啡的認知，給你帶來全新的咖啡體驗。本文將為你詳細介紹掛耳咖啡的由來、種類、制作方法、口感等方面的知識，并為你推薦幾款不同口味的好的掛耳咖啡品牌，讓你在家也能享受咖啡帶來的美妙體驗。掛耳咖啡是一種方便快捷的速溶咖啡，起初是由瑞士公司發(fā)明的。

這種咖啡粉被封裝在小袋子里，袋子上有一些小片，可以將咖啡袋子掛在杯子邊緣。只需在杯子里加入熱水，等待片刻，即可享受到一杯香醇可口的咖啡。

    沖掛耳咖啡需要注意的問題：首先我們需要準備足夠滾燙的熱水，因為水的溫度足夠高才能釋出咖啡粉中的更多芳香物質(zhì)。手沖咖啡時，前街建議用在86～93攝氏度的水溫沖煮，如果溫度只有八十來度，沖出來的咖啡容易寡淡無味，而沸騰的水容易萃出焦苦味道。因此前街會將燒開的水開蓋在常溫下靜置1～2分鐘，讓水溫稍降至90攝氏度左右。手沖咖啡時，粉水比例非常重要，如果一杯采用1:12的粉水比例，咖啡容易過濃只有苦味，當用1:18，則水太多讓咖啡味平淡，香氣不足。前街建議先采用1:15沖煮，10克咖啡粉對應(yīng)注入150克熱水，萃取的風味比較平衡，萃取也更平穩(wěn)。沒有稱的話，只需要找到一個帶刻度的杯子。由于咖啡在研磨成粉后，與水接觸才釋出可溶解物質(zhì)，如果使用過激的注水方式容易讓咖啡的萃取不均勻，味道也容易出現(xiàn)瑕疵。前街建議使用能注入細水流的工具，比如細嘴壺，平穩(wěn)分多次注入熱水。適當?shù)臓F蒸會使咖啡粉排出氣體，后段的萃取更為穩(wěn)定，風味更佳。 掛耳咖啡有什么特別之處？

掛耳咖啡的結(jié)構(gòu)設(shè)計科學(xué)精巧。濾袋采用食品級無紡布或紙質(zhì)材料，具備良好的透水透氣性，能確保熱水均勻穿透咖啡粉，充分萃取風味。濾袋兩側(cè)的紙質(zhì)掛耳，經(jīng)過特殊工藝處理，質(zhì)地堅韌，可穩(wěn)固地掛在馬克杯或其他容器邊緣。內(nèi)部裝填的咖啡粉，一般在 8 - 12 克，由不同產(chǎn)地、不同烘焙程度的咖啡豆研磨而成。這種結(jié)構(gòu)既保證了咖啡粉與空氣的適度隔絕，延長保鮮期，又為便捷沖泡提供了可能。

掛耳咖啡的制作需經(jīng)過多道嚴格工序。首先精選良好咖啡豆，如阿拉比卡豆，因其香氣濃郁、酸度適宜而備受青睞。接著進行精確烘焙，根據(jù)不同風味需求，控制烘焙溫度和時間，淺烘焙保留清新果香，深烘焙突出焦糖與巧克力風味。烘焙后的咖啡豆迅速研磨成合適的顆粒度，太粗萃取不足，太細易過萃。還有就是將咖啡粉充氮封裝進濾袋，充氮可排出空氣，減緩氧化，極大程度鎖住咖啡香氣與風味。 你知道掛耳咖啡的由來嗎？龍華區(qū)掛耳咖啡加什么會比較好喝

長期喝掛耳咖啡對身體好嗎？伊索掛耳咖啡和速溶咖啡的區(qū)別

  掛耳咖啡包裝上的信息能告訴我們之處理方式，比較常見的處理方式有：日曬、水洗、蜜處理。這里指的是咖啡果實采摘之后，把果實加工成咖啡生豆的方式。通俗來說，日曬是原始、古老的處理方式：咖啡果實采摘后，放到曬場上進行晾曬，達到合適的干燥度后，脫掉果肉。水洗是先去掉果肉和果肉與咖啡豆之間的黏膜層再進行晾曬。蜜處理介于日曬和水洗處理方式之間，根據(jù)實際需要保留一部分果肉進行晾曬。具體采用什么樣的處理方式，取決于當?shù)氐奶鞖饧翱Х犬a(chǎn)地和咖啡豆本身的需求。通常日曬處理的咖啡豆會更甜更厚實，水洗的酸質(zhì)會更明亮、干凈。這就好比，我們吃到的葡萄干，不同晾曬方式和晾曬時間，味道也不一樣。從咖啡的種植開始，每一個環(huán)節(jié)都在影響著咖啡的味道。伊索掛耳咖啡和速溶咖啡的區(qū)別