掛耳咖啡和超市里的速溶咖啡、咖啡館里的意式咖啡區(qū)別之用的咖啡豆不同，速溶、即溶咖啡為其本身的商業(yè)特性，通常會(huì)采用一些品質(zhì)不怎么好的商業(yè)咖啡豆，同時(shí)選擇更深地烘焙，得到更多的可溶性物質(zhì)，以便有更大的商業(yè)價(jià)值。意式咖啡，為了配合意式咖啡機(jī)的高萃取效率，會(huì)選擇略深的烘焙程度，或者將不同產(chǎn)地的咖啡豆按一定比例拼配到一起，來(lái)獲得更好的平衡（當(dāng)然，現(xiàn)在也有一些咖啡館為了追求風(fēng)味，會(huì)采用單一產(chǎn)地的咖啡豆制作意式咖啡，這個(gè)沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，主要取決于烘焙師或者咖啡館館主想通過(guò)產(chǎn)品表達(dá)什么）。掛耳咖啡，和咖啡館里售賣(mài)的單品手沖咖啡一樣，更多的是為了滿足消費(fèi)者對(duì)于新鮮度及風(fēng)味的追求，所以，通常會(huì)采用單一產(chǎn)地的咖啡豆，經(jīng)過(guò)不同程度的烘焙，來(lái)呈現(xiàn)不同的風(fēng)味。用了不同的咖啡豆，也是這幾種咖啡味道不同的原因。掛耳咖啡是滿足旅行或在辦公室的人士對(duì)品質(zhì)有要求的。龍華ETHIO COFFEE伊索咖啡掛耳咖啡泡法

   掛耳咖啡能沖泡第二次，但不建議泡第二次。掛耳咖啡在經(jīng)過(guò)一次熱水萃取后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和香氣基本就會(huì)被釋放完，因此比較好在萃取完一次后就不要再使用，二次沖泡的咖啡可能會(huì)含有較多雜質(zhì)，不僅影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還會(huì)影響飲用口感。掛耳咖啡就相當(dāng)于是簡(jiǎn)化版的手沖咖啡。當(dāng)掛耳咖啡被熱水首先萃取后，會(huì)將大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提取出，香氣也會(huì)基本釋放完畢。按照咖啡重量來(lái)計(jì)算，一份掛耳咖啡通常只有3成左右可被萃取，剩下7成左右都是無(wú)法被萃取的咖啡纖維質(zhì)也就是咖啡渣。所以一份掛耳咖啡，無(wú)論如何被多次萃取，但只有約30%的量是可以被萃取到的，要是再多次增加熱水進(jìn)行萃取，那么提取出來(lái)的咖啡液口感以及香氣都是會(huì)變淡的，就如泡茶次數(shù)多了，味道會(huì)變淡一樣。如果強(qiáng)行進(jìn)行二次沖泡，雖然可能會(huì)有極少量的殘余的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被釋出，但同時(shí)也會(huì)有更多雜質(zhì)以及雜味進(jìn)入到咖啡液中，那么該杯咖啡的質(zhì)量則是不優(yōu)的，甚至可能是低劣的。當(dāng)然，要是品質(zhì)極其比較好的的掛耳咖啡，那么還是可以依據(jù)情況進(jìn)行二次沖泡的，但也不建議再次進(jìn)行第三次沖泡萃取了。手沖掛耳咖啡批發(fā)多少錢(qián)掛耳咖啡的好處與壞處 掛耳咖啡沖泡及飲用百科。

如何選擇好的掛耳咖啡？目前掛耳咖啡是很成熟的一種生產(chǎn)工藝。一般市面上的掛耳咖啡大都采用商業(yè)級(jí)咖啡豆（SCA杯測(cè)評(píng)分低于80分），并采用中度到深度烘焙的單品豆或拼配豆制作。往深烘焙的好處，就是可以控制咖啡的風(fēng)味保證一致，保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性，但卻失去了咖啡本身的風(fēng)味。因此，現(xiàn)在的掛耳，逐步往精品咖啡方向發(fā)展，都采用80+甚至85+的精品咖啡來(lái)制作掛耳。同時(shí)采用淺中到中深的烘焙度來(lái)烘焙。盡可能的保留咖啡中的酸質(zhì)、花香，讓咖啡變的更活潑。所以各位在選購(gòu)掛耳包時(shí)，一定要注意看烘焙度，比如詳情頁(yè)中，會(huì)標(biāo)出烘焙度，甚至風(fēng)味描述，選擇自己喜歡的即可。

掛耳咖啡誤區(qū)錯(cuò)得離譜之:把掛耳咖啡粉當(dāng)速溶沖!千!萬(wàn)!不!要!把掛耳包里的咖啡粉倒出來(lái)!這是錯(cuò)誤的!速溶咖啡是經(jīng)過(guò)深加工的可以直接溶于水的咖啡飲品，里面含有一些化學(xué)添加劑。掛耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用無(wú)紡布制作的口袋里封裝好。飲用的時(shí)候需要給掛在杯口用開(kāi)水沖泡就可以飲用。咖啡粉就可以直接扔掉了，糖和奶需要你自己添加!這個(gè)咖啡是天然的，沒(méi)加任何的添加劑。他們共同的特點(diǎn)就是攜帶方便，飲用起來(lái)也簡(jiǎn)單。非常適合辦公和旅途使用!掛耳咖啡的口感因品牌和種類不同而異。

   掛耳咖啡的正確沖泡方法是：撕開(kāi)粉包封口后，將其平穩(wěn)掛在杯口上，分兩次注水，將水溫為90℃的熱水倒入杯中，只需將咖啡浸濕，靜置悶蒸30秒后再次倒入開(kāi)水即可。注意，一般沖泡一杯掛耳咖啡只需150ml~200ml的水，水量過(guò)多會(huì)影響口感和口味。掛耳咖啡的具體沖泡方法（只供參考）：1、打開(kāi)掛耳咖啡外包裝，取出粉包后要將其抖平，比較好是將咖啡粉匯集在底部，以防撕開(kāi)粉包封口時(shí)出現(xiàn)咖啡粉外溢的情況。抖平后，撕開(kāi)粉包封口；2、將粉包兩側(cè)的掛耳撐開(kāi)，注意不要損壞，然后掛在咖啡杯口上；3、準(zhǔn)備好90℃的開(kāi)水，進(jìn)行首先次注水，此次注水只需讓水將粉包內(nèi)的咖啡粉都浸濕，大概20ml的開(kāi)水。浸濕后停止注水，靜置悶蒸10~40秒（淺焙悶蒸30~40秒，中度烘焙為20~30秒，中深度烘焙為10~20秒，深焙則直接沖泡）；4、悶蒸完成后進(jìn)行第二次注水，緩慢倒入開(kāi)水，以圓形軌跡由內(nèi)向外、由外向內(nèi)反復(fù)重復(fù)注水，當(dāng)杯中達(dá)到150ml~200ml水量時(shí)停止，隨后取出掛耳粉包即可飲用咖啡。掛耳黑咖啡好處壞處和功效 怎么沖掛耳咖啡風(fēng)味口感好喝？龍華區(qū)掛耳咖啡口感

小眾又好喝的掛耳咖啡。龍華ETHIO COFFEE伊索咖啡掛耳咖啡泡法

   掛耳咖啡是一種咖啡豆磨粉后裝濾袋密封的便攜式咖啡，撕袋后，撐開(kāi)兩側(cè)紙質(zhì)夾板掛在杯子上，緩慢用熱水沖泡后即可飲用。掛耳咖啡是一款即沖即享型的現(xiàn)磨咖啡掛耳咖啡飲用的時(shí)候需要給掛在杯口用開(kāi)水沖泡就可以飲用。咖啡粉就可以直接扔掉了，糖和奶需要自己添加。這個(gè)咖啡是天然的，沒(méi)加任何的添加刻。掛耳咖啡有什么特點(diǎn)？掛耳咖啡十分方便，咖啡包可以隨身攜帶，即時(shí)飲用。健康，掛耳咖啡采用黑咖啡研磨而成，不添加多余的添加劑；香醇，掛耳咖啡的口感比較香濃，是咖啡豆比較原始的味道三、掛耳咖啡的正確沖泡方法：打開(kāi)掛耳包的包裝，沿虛線將濾紙袋斯開(kāi)，將掛耳包平整掛于杯沿，將開(kāi)水倒入尖嘴咖啡手沖壺，靜置一到兩分鐘。(水溫大致為90攝氏度)；首先注水:緩慢將水注入咖啡粉中，水量以將咖啡浸濕為準(zhǔn)。靜置悶蒸30秒‘第二次注水:繼續(xù)緩慢注水，注水以圓形軌跡由內(nèi)向外，再由外向內(nèi)反復(fù)重復(fù)，當(dāng)水量達(dá)到150~200毫升后停止(約半瓶罐裝可樂(lè)的量)；整個(gè)時(shí)長(zhǎng)控制在1分左右。龍華ETHIO COFFEE伊索咖啡掛耳咖啡泡法