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自己創業做麻辣燙，甚至出現“一個村子，有人干，大家都跟著干”這樣非常濃厚的經商氛圍時，我是非常吃驚的。這完全不是我印象中，體制大過天，穩定壓倒一切的東北人，而在研究了暴師傅張亮等東北麻辣燙品牌發展史后，我的感觸更加深。東北麻辣燙的起步，其實非常非常艱難，因為他們一開始面對的，和許多創業者不一樣，不是一個藍海，而是一場打到家門口的保衛戰。以暴師傅麻辣燙為例，他早在2003年就開始做麻辣燙，算是東北麻辣燙早的一批創業者。但在采訪中他告訴我，即便是他，開始研究麻辣燙，也不是憑空想出來的，而是在吃了四川麻辣燙之后的啟發。一個東北人，在家門口吃到了四川麻辣燙，這是什么概念？從西南的四川一路開到東北哈爾濱，光看地圖你就能感受到當時四川麻辣燙有多強勢。四川麻辣燙的背后，其實是川菜的擴張川菜以麻辣重口味聞名，非常符合現代國人的口味追求，因此在過去的二十年里橫掃各大菜系，肆虐全國，無數川菜館開遍了全國各個縣市。麻辣燙發源地就是四川，又是川菜中的明星選手，更是所向披靡。但暴師傅在研究了四川麻辣燙后，發現了一個問題，四川菜的口味太麻太辣，在尋常川菜中，這個問題不嚴重，但在湯水較多的麻辣燙。我們期待你的咨詢、可以撥打熱線電話聯系我們 ！
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