天天數著在外地的日子，漸漸淡忘那遙遠的故鄉，可每當在外地吃起蘭州牛肉面，那段思念又清晰地浮現。會裝作內行地說這面怎么不好，怎么比不上故鄉的牛肉面，即使在外地吃到貼近那故鄉的味道，也覺得遜色。沒有了故鄉那親切的感覺，卻多了幾分鄉愁，使面的味道在口中也苦澀了幾分。是的，故鄉的味道是無法復制的，那種親切，那種熟悉，那種久別重逢的感覺，是不可能在遠離故鄉的地方品出來的。再次回想故鄉那熟悉的味道，總是有鄉愁在里面。牛肉面里的鄉愁，可能還要我用一生的酸甜苦辣來品味。我既想感謝上蒼，讓我有這么一段難忘的經歷，有那么一個親切的味道令我懷念，又想請求上蒼，可不可以讓我不再受這鄉愁的折磨，哪怕只是淡化一點，也好。傳說蘭州牛肉面“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的制作標準。蘭州原湯牛肉面加盟條件是啥

毛細：蘭州牛肉面中細的品種，又稱“一窩絲”，一般要多至八至九手成型，一根面可長達300多米，精致細膩、入口綿軟、香味纏綿，為女性和老人鐘愛。細滴：蘭州牛肉面中常見的品種，比毛細稍粗一些，一般七手成型，粗細適中、老幼咸宜，口感筋道爽滑，是點擊率比較高的一款。二細：顧名思義，二細的直徑大概是細的兩倍。一般六手成型，外觀圓滑，口感有嚼勁，頗得男士青睞。三細：如果你想當然的認為三細就是細的三倍那你就完全沒有體會回族同胞的幽默感，實際情況是三細的直徑介于細和二細之間。韭葉：寬如韭菜的扁形面條，一般六手成型。溫潤透明，纖薄而不粘連。口感精滑明麗，為喜愛扁形面條的食客所喜愛。韭葉之后分別是“薄寬”、“寬”、“大寬”。蕎麥棱：三棱形面條，形似蕎麥果實，故稱為蕎麥棱，一般五至六手成型，面型立體獨特，口感奇妙。以上各類面條，很受歡迎的當屬細面、二細、三細、韭葉等形狀。過于細的面，容易在湯里吸水泡軟，過于粗或過于寬的面則不易煮熟，或煮熟后較硬；棱形面則因對拉面師的技術要求較高，普及程度不高。少數牛肉面加盟連鎖蘭州寶福祥牛肉面多年不停地嘗試、研究，只為這一碗好面。

我仔細地端詳著眼前的“藝術品”：金黃的堿面，暗紅的牛肉，香濃四溢的骨湯，配上紅彤彤的牛油，嫩綠的蔥段和香菜，讓人垂涎欲滴。我吃了一口，那滋味，有種說不出的美妙。面一進入口中，湯汁便順著口腔流入了舌根，燙的我舌頭直往回縮，但正好把那鮮美的味道送入了深處的味蕾，面吃起來也是滑利爽口。我又嘗了一塊牛肉，口感厚實，既勁道又易嚼，即使年過八旬的老奶奶都咬得動，真是色香味俱佳。我再也忍不住了，便風卷殘云般地吃完了一碗面。牛肉面，咱蘭州人的味道，經久不衰的記憶！

蘭州牛肉面的香味秘密全在湯里，清澈見底的湯味道非常鮮美。在這里，不得不提的就是寶福牛肉面了，純湯其竅門全在湯料，采用純牛棒骨頭熬制，在加特制調料。總的感覺是湯味道好。除此之外，辣椒也很香。用的是蘭州辣椒，特殊制作的油辣椒，很香而不辣。如果辣，別的味道都出不來了。加上蒜苗，油辣椒的香味就更加濃烈了。作為有著“中華先面”美譽的蘭州牛肉面，方便美味的特點讓它風行大江南北。近年來，伴隨著中國經濟的崛起，這碗黃河水“煮”出來的牛肉面也開始積極踐行“走出去”的戰略。蘭州牛肉面時間哦每一位蘭州人腦海里影響比較深刻的食物。

植被缺乏。蘭州東南面鄰暖溫帶落葉闊葉林區，西南鄰青藏高原高寒灌叢、草甸區，西北面是溫帶稀疏灌木、半灌木荒漠，北部和東北面與亞洲中部草原區、內蒙古草原區相接。本區降水稀少，蒸發旺盛，不利于植被生長，導致植被種類偏少。可以作為食物的蔬菜和調料更是稀少，不具備我國東南地區豐富的菜品和樣式。因此辣椒就是一個很好的替代品，首先辣椒可以作為一個調料品，可緩解蔬菜稀少味口單一弊端；辣椒易于保存，儲存時間久；同時滿足北方人口味重的特點；一個好的品牌孕育出一碗好的蘭州牛肉面。蘭州清湯牛肉面調料配方

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自去年七月離開蘭州，至今已15個月。我也總算親身感受了，什么叫唯有離開故鄉，才有故鄉的荒唐與無奈。對于蘭州的懷念，為直接的莫過于那碗陪伴了自己二十多年的牛肉面。蘭州牛肉面揚名四海，在異鄉多以蘭州拉面命名，掛在散落于街街角角的小店門楣。店里老板多戴著白帽且多是回族兄弟。大學期間，我在衡陽待了四年，進過的蘭州拉面館不下十家，蘭州炒拉面，蘭州炒飯，菜單一整頁都被加上了蘭州兩字，而我卻始終吃不到屬于蘭州的味道。蘭州牛肉面講究“一清、二白、三黃、四綠、五紅”，我依稀記得小時候走在街上，我的爺爺操著一口蘭州話，頗為得意的和我說，“這一清啊，指的是湯清如水，二白則是白蘿卜片纖細白透，三黃是說面條筋道淡黃，四綠是蔥扣蒜苗新鮮青綠，五紅則是蓋滿了碗口的辣椒油，紅的心顫，紅的誘人。蘭州原湯牛肉面加盟條件是啥

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