酸奶和牛奶哪個營養價值高，答案是酸奶！酸奶就是發酵后的純牛奶，一道工序就形成了非常大的區別。經過發酵后，乳糖被分解為小分子，更容易被吸收，避免了乳糖不耐受的情況。同時，還產生了很多有益成分，比如維生素、礦物質，更容易被人體吸收。還有大量的活性益生菌（乳酸菌），能維持腸道健康，預防和肥胖，總之是好處多多。從價格上來說，酸奶也比牛奶貴不少，普通的也要幾塊錢一瓶，好的要一二十塊呢，但市面上有很多“假酸奶”，購買時一定要注意，不然就浪費錢了.酸奶飲品有什么功效？昆明牛奶酸奶哪家好喝

小孩子飲用酸奶飲品需要注意的事項：1、酸奶不宜空腹飲用，因為乳酸菌很容易會被胃酸殺死，其營養價值和保健作用就會降低；2、酸奶不宜加熱飲用。因為酸奶一經蒸煮加熱后，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，酸奶特有的口味和口感都會消失，其其營養價值和保健作用就會降低；3、在寶寶喝完酸奶后，一定要督促孩子快點漱口，否則容易出現齲齒。出現什么不舒服的癥狀，還是去醫院檢查一下比較好。更主要的是，一歲以內的寶寶比較好不要喝酸奶,兩歲以內的寶寶比較好喝配方奶粉,要讓寶寶喝酸奶,也不能喝太多.麗江桂花酸奶優勢喝酸奶飲品有什么好處？

    買酸奶，牢記4不買1、配料表個是水的酸奶不買這種酸奶就不是酸奶，一般都叫乳飲料，只是有酸酸的味道，很多人誤認為是酸奶，還有很多孩子愛喝。水排在位，說明含量多，基本上就沒有啥營養價值，但含糖量倒是不少，經常喝是會長蛀牙的。2、配料表成分多的酸奶不買雖然有些酸奶是用生牛乳做的，而且還排在位，是正兒八經的酸奶，但添加了很多其它物質，比如乳清蛋白、奶油、可可粉、果膠、果醬等，這種通常叫做風味酸奶，營養價值比純酸奶低，而且還糖分還特別高。3、碳水化合物的酸奶不買有些酸奶的配料就只有生牛乳、有益菌，但為了改善口感，也會加入一部分糖來增甜，就會導致碳水化合物過高，也就是熱量過高，經常喝會引起肥胖。購買時注意看營養成分表中的“碳水化合物”一項，低于10%才算是好酸奶。4、常溫保存的酸奶不買為什么呢？因為這種酸奶根本不含有益菌。常溫酸奶，在發酵過程中確實有大量的有益菌，但在灌裝時使用了“超高溫滅菌法”，把所有的細菌都殺死了，包括有益菌（乳酸菌），這樣才能在常溫下保存，不然早就變質了，只有冷藏酸奶才含有活性有益菌。

根據國家標準，酸奶的定義是：以生牛乳、生羊乳或乳粉為原料，經歷殺菌步驟后，再接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，終發酵而成的乳制品。首先，我們來了解酸奶飲品有哪些？不管酸奶飲品的名稱多么復雜，口味多么豐富，按國家標準來分就只有4類。酸乳：與酸奶飲品的定義一樣，但多了項要求，蛋白質含量必須在2.9%以上。發酵乳：相比酸乳而言，它并沒有菌種的限定。風味酸乳：為增進口感，在酸乳的基礎上添加了食物添加劑、果粒或谷物等，但要求生牛乳、生羊乳或乳粉的含量＞80%，蛋白質含量＞2.3%。風味發酵乳：相同的，是指在發酵乳的基礎上添加其他成分的酸奶。昆明酸奶飲品加盟選擇時考慮的因素有哪些？

    酸奶的質量識別：酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，富含蛋白質、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。但有很多酸奶已經被制成了充滿糖分和各種加工水果的"甜點"，而商家正是利用這些"包裝"將它偽裝成健康食品。因此，在購買時比較好選擇普通的酸奶，必要時自己加入一些水果。酸奶出現品質問題(不凝固或凝塊不緊密、脆弱、乳清分離、稀湯狀)的原因很多，影響酸奶品質有以下幾個主要因素:原料奶中摻水，干物質不足。摻水達15%時，酸奶凝塊漂在乳清中。原料奶凝固的能力降低，酸奶凝塊脆弱或呈稀湯狀。以注射過牛的牛奶生產酸奶會致酸奶不凝，乳液發甜。車間環境、設備被噬菌體污染，使發酵過程緩慢甚至終止;殘留的清洗溶液和消毒劑也會致發酵作用終止，使凝塊脆弱、乳液發甜。菌種選擇不當或菌種單一，發酵溫度不適合，發酵時間不夠等原因致使酸奶的風味與香味不足。菌種不純或生產設備管道等被產氣菌污染，造成酸奶有氣泡，口感發辣，如果被酵母菌污染則有餿味。 如何看懂酸奶飲品的營養成分?普洱酸奶加盟價格

乳酸菌飲料和酸奶哪個好？昆明牛奶酸奶哪家好喝

    大部分加的是蔗糖，也有加果葡糖漿的。牛奶當中本身含有大約3~4%的乳糖，乳糖只有輕微的甜味。制作成酸奶后，部分乳糖轉化為乳酸，所以酸奶幾乎沒有甜味，卻有明顯的酸味。咱們中國人除了吃醋，對其它有酸味的食物不是十分喜歡，商家為了增加銷量，就在酸奶當中加了很多糖。大家注意看一下酸奶的配料表，可以發現白砂糖或者果葡糖漿的身影，碳水化合物含量在10~15%之間，比乳糖的含量多出很多，就是額外添加的糖。福大夫講過很多次，額外添加的糖對健康有害無益，對糖尿病人來說，就更加不適合吃糖了。市面上的酸奶大多數都加了糖，也就不適合糖尿病人吃。但是，的酸奶卻是非常有助于控制血糖的。所謂酸奶，其實就是無糖酸奶，沒有添加額外的糖，吃起來有點酸，但是有非常濃郁的奶香味。這種酸奶含有質量蛋白，還有一些脂肪，碳水化合物很少，還富含鈣質，還有益生菌加成，對糖尿病人有非常大的營養價值。不僅如此，適當喝無糖酸奶還有助于穩定血糖。所以說，糖尿病人不是不能喝酸奶，而是一定要喝無糖酸奶。 昆明牛奶酸奶哪家好喝

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