買石螺的時候讓老板幫剪掉屁股，回到家洗干凈瀝水。豬大腿骨飛水，黃豆洗凈。黃豆和豬大腿骨一起放進砂煲，加水大火煮開后轉小火，蓋蓋子煲至少一小時。煲湯的同時洗切其他材料、炸腐竹、泡米粉。另起一鍋清水、把要吃的米粉放在旁邊備著。清水大火燒至冒小泡，不可以等到沸騰哦，把米粉放進去，關火。筷子攪一攪，米粉軟了能完全浸在熱水里。觀察米粉，發現米粉變粗了就撈出來，打開水龍頭用冷水沖洗米粉。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺螄熟的時候吸食。瀝干螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后（盡量多加這些配料）倒入螺螄翻炒酸豆角脆嫩添味，豐腴螺螄肉藏于濃郁湯汁，螺螄粉香醉人心。進口螺螄粉廠家直銷
一、材料清單干，米粉200克，螺螄500克，豬骨500克，雞骨架1個，酸筍100克，酸豆角100克，木耳50克，黃花菜50克，炸腐竹50克，花生米50克，辣椒油30克，生抽20克，老抽10克，蠔油10克，鹽10克，雞精5克，料酒20克，姜20克，蒜20克，蔥20克，八角5克，桂皮5克，香葉3克，草果2個，花椒5克。二、制作步驟螺螄處理螺螄提前放入清水中，滴幾滴油，養1-2天，讓其吐盡泥沙。用剪刀剪去螺螄尾部，用清水沖洗干凈。熬制湯底豬骨和雞骨架洗凈，焯水后撈出備用。鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜、蒜、蔥、八角、桂皮、香葉、草果、花椒炒香。加入螺螄翻炒片刻，倒入料酒去腥，繼續翻炒至螺螄變色。加入豬骨、雞骨架和足量的清水，大火燒開后撇去浮沫，轉小火熬煮2-3小時。隨后加入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精調味，湯底完成。泡發米粉將干米粉放入溫水中浸泡3-4小時，直至米粉變軟。準備配菜酸筍、酸豆角切成小段，木耳、黃花菜泡發后切絲。炸腐竹掰成小塊，花生米用油炸至酥脆。煮米粉鍋中燒開水，放入泡軟的米粉，煮至熟透，撈出過涼水，瀝干水分放入碗中。組裝螺螄粉在米粉上依次放入酸筍、酸豆角、木耳、黃花菜、炸腐竹、花生米。倒入熬好的螺螄湯底，加入辣椒油，撒上蔥花即可。螺螄粉供應鏈準備一塊吸鐵石，和田螺一起放入凈水中浸泡2天，利于讓田螺吐沙祛蟲，期間可換水至少4-5次。
走進螺螄粉店，那股獨特的味道便撲鼻而來。點上一碗，不一會兒，熱氣騰騰的螺螄粉就擺在眼前。看著那紅紅的湯汁，就已經讓人垂涎欲滴。先嘗一口湯，酸辣的味道瞬間在口中散開，刺激著每一個味蕾細胞，讓人精神一振。米粉粗細適中，入口爽滑有嚼勁，隨著咀嚼，米香與湯的鮮味完美融合。腐竹是螺螄粉的點睛之筆，泡在湯里的部分吸收了滿滿的湯汁，一口咬下去，湯汁四溢，豆香濃郁。酸筍的獨特風味更是為螺螄粉增添了別樣的魅力，雖然聞起來有些 “臭”，但吃起來卻別有一番風味，讓人回味無窮。再加上香脆的花生米和鮮嫩的青菜，一碗螺螄粉就是一場豐富的味覺盛宴，帶你領略別樣的美食風情。
柳州螺螄粉，那是一種讓人一吃就難以忘懷的獨特美食。它的螺螄湯底濃郁醇厚，是經過長時間熬煮而成的精華。螺螄的鮮美與各種香料相互交融，散發出的香氣極具誘惑，仿佛有一種魔力，能讓人在瞬間食欲大增。米粉粗細適中，口感爽滑且富有彈性。當你將米粉送入口中，那Q彈的感覺仿佛在舌尖上跳舞，每一口都充滿了滿足感。酸筍是螺螄粉的靈魂配料之一，它獨特的酸臭味道，與螺螄湯的鮮香奇妙地結合在一起，形成了一種獨特的“香臭”風味，讓人欲罷不能。腐竹的酥脆和花生的香脆，為這道美食增添了豐富的口感層次。吃螺螄粉時，先喝一口熱湯，那鮮美的滋味瞬間喚醒味蕾，接著大口嗦粉，感受米粉與湯汁的完美融合，再加上酸豆角和木耳絲的爽脆口感，仿佛一場味蕾的盛宴在口中綻放。柳州螺螄粉不僅是一道美食，更承載著柳州的地域文化和人們的情感記憶，它以其獨特的魅力征服了無數食客的味蕾和心。酸辣鮮香的粉不僅讓柳州人欲罷不能， 還吸引八方來客前來， 成為了柳州活色生香的城市名片。
柳州螺螄粉，以其獨特的魅力在美食世界中獨領一頭。那濃郁的螺螄湯底，猶如魔法藥水，是長時間精心熬煮的成果。螺螄的鮮美與多種香料完美融合，散發出的香氣能瞬間打開你的食欲之門。米粉粗細恰到好處，彈性十足，入口爽滑，每一口都充滿嚼勁與滿足感。酸筍的獨特酸臭與螺螄湯的鮮香交織，形成奇妙的 “香臭” 組合，讓人欲罷不能。腐竹的酥脆和花生的香脆增添了豐富口感。吃螺螄粉時，先喝湯喚醒味蕾，再大口嗦粉，感受美味交融，酸豆角和木耳絲的爽脆更豐富了口感。它不僅是美食，還承載著柳州的文化與熱情，無論何時都能給人帶來難忘的享受。螺螄粉里到底有沒有肉眼可見的螺螄并不重要，重要的是煮螺螄粉的高湯才是一碗粉里的精華。進口螺螄粉名稱
熱辣螺螄湯打底，爽滑米粉佐鮮香酸筍，螺螄粉韻繞唇齒。進口螺螄粉廠家直銷
螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味 。地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。進口螺螄粉廠家直銷