近日，柳州市監局發布了《預包裝柳州螺螄粉外包裝英文譯寫規范》并開始實施。這一消息引起了關注，網友們對漢語直譯的“LiuzhouLuosifen”好評如潮。制定該標準的相關人士表示，這次直譯是為了避免將螺螄粉與蝸牛等制品混淆，并促進推廣柳州地方美食文化以及樹立螺螄粉品牌形象。目前，國內已有超過3.36萬家螺螄粉相關企業，近十年來其注冊量整體呈增長態勢。其中，在2021年注冊量達到了9500家，創下了近十年來的一個注冊高峰，并同比增長了42.88%。預計在2023年，注冊量將會突破一萬大關，達到13137家，并同比增長了60.74%，再次創下近十年內的第二個注冊高峰。在美食的世界里，有些味道一旦嘗過，便難以忘懷。螺螄粉，就是這樣一道讓人回味無窮的美食。國內螺螄粉制作工藝怎么使用

你是否曾經吃過一碗香氣撲鼻、味道濃郁的螺螄粉？是不是想知道這道美食的背后故事以及制作過程？在本文中，我們將探討螺螄粉的真正腐竹：從制作到食用的解析。制作螺螄粉的原料主要是螺螄粉和輔料。螺螄粉是一種以粉條為主的食物，主要原料為螺螄粉粉條和螺螄。在制作過程中，需要將制好的螺螄粉放入開水中焯燙，用清水沖凈，然后加入適量的螺螄、辣椒油、花生醬等調味品，撒上蔥花和香菜即可。螺螄粉是一道充滿了地方特色的美食，它起源于廣東潮汕地區，后來逐漸傳播到了湖南、廣西等地。每個地方的螺螄粉都有自己的特色，例如潮汕的螺螄粉以清淡為主，湖南的螺螄粉則以辣味為主，廣西的螺螄粉則加入了雞蛋和蔬菜等食材。有什么螺螄粉制作工藝哪里賣柳州螺螄粉具有爭議的是氣味極具辨識度。

做法

1.把豬大骨上面的瘦肉一塊塊的且下來，然后再將骨剁成一段段的備用。

2.把買到的田螺螄放入盤里加入清水泡兩個小時左右，因為這樣可以去除田螺螄里的泥沙雜質跟土味，接著用鉗子鉗掉螺螄的屁股，因為屁股藏有很多臟物，然后再清洗三遍。

3.把上面的輔料切成條絲或丁塊的備用。

4.往鍋中倒入適量的油炸腐竹，（油要燒到翻滾才把腐竹倒進去炸），之后把炸腐竹所剩下來的油倒入辣椒粉里，然后就成了名副其實的辣椒油。

5.把剁好的豬大骨放進鍋里煲湯，再放一小勺米酒，把酸菜絲跟酸豆角丁放到鍋內翻炒，加一點油即可，千萬不能加鹽哦~

6.黑木耳和上面切下來的瘦肉一起放進鍋里加一點鹽，混合一起翻炒熟。

7.鍋里放油加熱，加蒜米，姜絲爆炒至香香，然后放入上面清洗干凈的螺螄肉，順便再加入一小勺鹽，半勺香辛料翻炒5分鐘，接下來往里加一碗水，看到翻滾了就放到豬大骨里一起煮。

8.螺螄肉煲湯足夠一小時了，就把之前弄好的辣椒油也一起放入鍋內煲。

9.再燒開半鍋的熱水，往里面加適量的鹽，攪拌均勻即可，看到鍋里的水不停的在翻滾就把備好的米粉放水里燙一下接著就撈起來，加入已經備好的配料，加入上面已經煲好的螺螄湯，那么一碗好吃又美味的螺螄粉就完成了哦。

螺螄粉臭嗎？說到螺螄粉，大家的印象應該就是“臭”，很多人愛吃螺螄粉就覺得它雖然聞起來臭，但吃起來特別香特別美味，不過關于螺螄粉臭不臭這個說法還是有一些爭議的。一般來說，螺螄粉的酸臭味比較重，但它的面和湯都不臭，只是湯有一點腥味而已，其臭味的關鍵源頭其實還是配菜中的酸筍，酸筍發酵后會產生臭味，有的螺螄粉除了酸筍還會添加酸豆角，就是這些配料使得粉的味道聞起來比較難聞。如果不喜歡臭味，可以試著不加酸筍和酸豆角等作料，那么聞起來就不會這么刺鼻了。由此可知，螺螄粉本身并不臭，臭的是它里面的酸筍，有的地方的螺螄粉配菜不同，或者腌制酸筍的手法不一樣，聞起來的味道可能并不臭，或者沒有那么臭。不過不可否認，螺螄粉成為網紅食品正是靠著臭這個特色而脫穎而出的，因此很多人還是比較喜歡吃臭的螺螄粉，覺得螺螄粉就是要有臭味。清洗干凈的竹筍切成適當的長度。準備一個陶罐用水洗凈后放太陽下曬，確保罐內無水分，以免影響酸筍的腌制。

說起螺螄粉，不喜歡的人會嫌棄它的臭味，喜歡的人會口水直流，那么螺螄粉到底是什么味道的呢？螺螄粉的風味特點是辣、爽、鮮、酸、燙。1、辣：螺螄粉的辣味來源于辣椒油，它和普通的辣味不同，是一種帶有獨特的辣，紅油的視覺和進入口腔時的辣味，在味覺和視覺的雙重刺激下感受重口味的辣。2、爽：螺螄粉的的米粉筋道有彈性，再加上辣味的刺激，一口吃下去感覺到的就是口腔里米粉的順滑Q彈，飽滿爽滑，嗦起粉來非常過癮。3、鮮：螺螄粉的鮮味來源于湯料，螺螄粉的湯料采用螺螄和豬骨等材料精心熬制而成，味道鮮美，清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩。4、酸：與其說是酸，不如說是酸臭，地道的柳州螺螄粉都會帶著一股酸臭味，這種味道來源于螺螄粉的配菜——酸筍，酸筍發酵后的味道雖然奇葩，但吃起來還是耐人回味的。5、燙：螺螄粉出鍋即食，趁熱吃完，吃起來雖然燙，但口感更佳。螺螄粉的風味吸引了很多人，不過也有很多人不喜歡吃螺螄粉時室內濃郁的味道，因此建議吃螺螄粉時要注意場合，吃完后及時清理味道。酸辣的湯汁和里嫩外酥的油豆腐在舌尖爭鳴，讓人食指大動。國產螺螄粉制作工藝提取物

各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。國內螺螄粉制作工藝怎么使用

螺螄粉作為美食屆的“網紅”，因其獨特的風味和口感，受到了全國消費者的喜愛。近日，許多網友紛紛表示想在火車上享用螺螄粉，那么是否可行呢？對此，中國鐵路南寧局集團有限公司給出了回應。據其表示，螺螄粉的氣味較大且制作過程復雜，目前值乘擔當列車上并沒有售賣螺螄粉。但旅客可以在列車上購買到桂林米粉、煲仔飯等地方特色美食。對于想要帶自己做的螺螄粉上火車的網友，則需要注意密封包裝后才能攜帶乘車，但在車上不能食用。這一規定也引發了一些網友的不滿，他們認為既然火車旅行時間較長，就應該允許乘客自由選擇飲食，并提供相關服務。不過，在食品衛生和安全方面，鐵路部門還是非常重視的。螺螄粉作為一種廣西地區的特色小吃，近年來在網絡上風靡一時。不僅是因為其美味可口，更重要的是因為其背后的文化。因此，在享受美食的同時，我們也應該了解其中蘊含的歷史和文化價值。國內螺螄粉制作工藝怎么使用