一、材料清單干，米粉200克，螺螄500克，豬骨500克，雞骨架1個，酸筍100克，酸豆角100克，木耳50克，黃花菜50克，炸腐竹50克，花生米50克，辣椒油30克，生抽20克，老抽10克，蠔油10克，鹽10克，雞精5克，料酒20克，姜20克，蒜20克，蔥20克，八角5克，桂皮5克，香葉3克，草果2個，花椒5克。

二、制作步驟螺螄處理螺螄提前放入清水中，滴幾滴油，養1-2天，讓其吐盡泥沙。用剪刀剪去螺螄尾部，用清水沖洗干凈。熬制湯底豬骨和雞骨架洗凈，焯水后撈出備用。鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜、蒜、蔥、八角、桂皮、香葉、草果、花椒炒香。加入螺螄翻炒片刻，倒入料酒去腥，繼續翻炒至螺螄變色。加入豬骨、雞骨架和足量的清水，大火燒開后撇去浮沫，轉小火熬煮2-3小時。隨后加入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精調味，湯底完成。泡發米粉將干米粉放入溫水中浸泡3-4小時，直至米粉變軟。準備配菜酸筍、酸豆角切成小段，木耳、黃花菜泡發后切絲。炸腐竹掰成小塊，花生米用油炸至酥脆。煮米粉鍋中燒開水，放入泡軟的米粉，煮至熟透，撈出過涼水，瀝干水分放入碗中。

組裝螺螄粉在米粉上依次放入酸筍、酸豆角、木耳、黃花菜、炸腐竹、花生米。倒入熬好的螺螄湯底，加入辣椒油，撒上蔥花即可。 螺螄粉的味道是一種對于當地來說的特殊香味，可能也是家的味道。特別螺螄粉制作工藝市場報價

一碗螺螄粉的原料包括米粉、豬肉、青菜、木耳、腐竹、酸筍、豆角、酸菜以及用豬骨、螺螄熬成的湯，其原料豐富多樣，營養價值較高。一碗螺螄粉具有人體必需的三大營養素：碳水化合物、蛋白質以及脂肪，青菜、木耳、腐竹、酸筍、豆角、酸菜中還含有維生素C、維生素E、鈣、鐵、磷、鉀、鈉等人體所需的維生素和礦物質，這些維生素和礦物質對維持人體正常的生理活動起著重要的作用，維生素C、維生素E能使皮膚光滑、有彈性，鈣有助于人體骨骼的生長，鐵能促進血液生成。附近螺螄粉制作工藝共同合作豬骨，雞骨飛水后入鍋上火燉開后，雞油清洗放下湯鍋熬1.5小時出味。

螺螄粉做法相對于來說還是比較有耐心的首先要選擇干米粉然后提前一晚上在水里泡的話，會非常有嚼勁并且特別的彈性，而且辣椒的話在市場買一半粗的辣椒粉，一半細的辣紅油粉，一起放到鋼盆里，放30克蒜蓉，30克洋蔥蓉，兵加食用油在鍋里，等冒煙后迅速倒入辣椒并不停地均勻攪拌，出鍋用蓋子蓋起來。螺螄粉的精髓就在高湯里面，螺螄湯準備好豬骨在水中熬同時加入大料：八角，桂皮，畫家，姜，沙姜，想也，干辣椒，燒開后，撇去浮沫,之后干鍋下螺螄，烹入雞油，姜，辣椒粉，腐乳，鹽，食用油，豆瓣醬炒勻，加入辣椒油，料酒，雞精。再加上一起煮個一個小時便可出鍋，之后，另起鍋，將水燒開，下好米粉，澆入螺螄湯，撒上花生米，酸筍，酸菜，蘿卜干，輔助，蔥花即可。而至于螺螄肉嗎已經和骨頭湯煮為了一體，這樣才入味道嘛。

螺螄粉不僅是一道美食，更是一種文化的象征。在廣西地區，螺螄粉已經成為了當地的特色美食，當地的飲食文化和風土人情。每當提到螺螄粉，人們總會想起廣西的山水、人文和歷史。這種深厚的文化底蘊，讓螺螄粉不僅是一道美食，更是一種情感的寄托和回憶的載體。螺螄粉的制作工藝也是其獨特魅力的一部分。從選材到制作，每一步都講究精細。選用新鮮的螺螄和米粉是制作螺螄粉的關鍵。在烹飪過程中，火候的掌握、配料的搭配以及湯汁的熬制都至關重要。這些看似簡單的步驟，卻蘊含著廚師們的匠心獨運和對美食的熱愛。準備一塊吸鐵石，和田螺一起放入凈水中浸泡2天，利于讓田螺吐沙祛蟲，期間可換水至少4-5次。

螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味 。地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。為了吃上螺螄粉完美的味道不能偷懶將煮米粉的水直接放湯料包哦。進口螺螄粉制作工藝銷售方法

以前柳州人吃米粉便是吃米粉，吃炒螺便只是吃炒螺，二者是分開的。特別螺螄粉制作工藝市場報價

近年來，廣西柳州市堅持用工業化理念和互聯網思維推動柳州螺螄粉產業規范化、品牌化、標準化和規模化發展，小米粉嗦出了大產業。產業規模不斷擴大。2023年，柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入達669.9億元，同比增長11.5%。柳州市現有注冊預包裝柳州螺螄粉生產企業138家，原材料配套企業163家，全國實體連鎖店49451家，產業規模不斷擴大，產業體系基本建成。一二三產業高度融合發展。柳州螺螄粉全產業鏈帶動30多萬人就業。柳州已認定螺螄粉原材料生產示范基地20個，基地規模達到68萬畝。目前，柳州累計有31個螺螄粉原材料農產品獲得“二品一標”認證，螺螄粉相關農業產業化重點企業達到41家。品牌影響力持續擴大。2023年，“柳州螺螄粉”品牌價值110.22億元，排名中國品牌價值區域品牌（地理標志）第29位，2024年提升至第27位。同時，躋身“2023中國地理標志農產品區域公用品牌”第8位。柳州螺螄粉快遞寄遞量連續3年超1億件，成為全國破億元的3個單品之一。特別螺螄粉制作工藝市場報價